ซุปอุซเบก - ชูร์ปา - มีความหนาและเข้มข้นมาก เตรียมจากเนื้อทอดและผักมีเทคโนโลยีการทำอาหารมากมาย
วิธีการปรุงซุป shurpa ในอุซเบก? การเลือกผลิตภัณฑ์
คงจะดีถ้าคุณมีอาหารจานนี้อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องคือหม้อน้ำ ชูร์ปาที่ปรุงในนั้น (ซุปสามารถปรุงบนเตาหรือบนไฟแบบเปิดได้) มีรสชาติพิเศษ แต่กระทะกว้างๆ ก้นหนาก็ใช้ได้ Shurpa เป็นซุปที่กล่าวถึงในหนังสือยุคกลาง เราจะพยายามสร้างประเพณีเก่าแก่นับศตวรรษของตะวันออกในครัวของคุณ การเลือกผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการติดต่ออย่างมีความรับผิดชอบ น้ำซุปที่ดีมาจากเนื้อหน้าอกและซี่โครง
กระบวนการทำอาหาร
วางเนื้อในน้ำเย็นหลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือเล็กน้อย การต้มไม่ควรแรงเกินไป ดังนั้นควรรักษาความร้อนในระดับปานกลาง ในตอนเริ่มต้นของการเตรียมน้ำซุปจำเป็นต้องเติมเกลือจากนั้นจะสะอาดกว่ามากและโฟมจะถูกรวบรวมจนหมด เมื่อของเหลวใสและใสแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ควรปรุงประมาณสามสิบนาที ตอนนี้เพิ่มน้ำมันหมูและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เป็นชิ้นเฉียงขนาดใหญ่) ในเวลาเดียวกันใส่พริกแดงผักชีและยี่หร่าลงในน้ำซุป ตอนนี้ชูร์ปาควรปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี ความแตกต่างที่สำคัญคือการกวนบ่อยครั้ง การต้มอย่างแรงสามารถฆ่ากลิ่นของชูร์ปาได้ ดังนั้นจึงควรใช้ทัพพีทุบเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณควรเพิ่มผักที่มีรากต่อไป เช่น หัวผักกาด มันฝรั่ง (โดยทั่วไปคุณสามารถใส่ทั้งหมดหรือในกรณีที่รุนแรงที่สุด ให้ผ่าครึ่ง) วางมะเขือเทศลูกเล็กโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น และแบ่งอันใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน พริกหยวกควรหั่นเป็นครึ่งวง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณควรลิ้มรสชูร์ปาและหากมีน้ำจากมะเขือเทศทำให้ได้รับกรดส่วนเกินคุณต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อย
