หลายคนชอบปลาแซลมอนปลาเทราท์เกลือที่อ่อนแอ แต่มันราคาในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่จะวางไว้อย่างอ่อนโยนนั้นค่อนข้างสูง และหลายคนก็ไม่สามารถที่จะซื้อ ดังนั้นปลาเทราท์เกลือที่บ้านจะมาช่วยคุณ ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้อร่อยและมีสุขภาพดีจริงๆจะสามารถใช้สถานที่บนโต๊ะของคุณ ในเวลาเดียวกันมันจะไม่กลายเป็นภาระใหญ่สำหรับงบประมาณของครอบครัว
การหมักปลาเทราต์ที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี:
•รวดเร็ว
•แห้ง
•เปียก
ในขณะเดียวกันโปรดทราบว่าคุณสามารถเทราท์เลคทั้งสดและแช่แข็ง หลังควรละลายเล็กน้อยก่อนที่จะปรุงอาหาร แต่ไม่ได้ละลายอย่างสมบูรณ์
เอกอัครราชทูตปลาเทราท์อย่างรวดเร็ว
น่าเสียดายที่มันไม่เหมาะกับการเทขายปลาเทราท์หรือชิ้นใหญ่ กฎนี้ใช้ไม่ได้กับตัวอย่างปลาขนาดเล็ก พวกเขาสามารถเค็มทั้งหลังจากคว้านและปรับ
หากคุณไม่ทราบวิธีการเทราท์เลคที่บ้านและอย่างไรก็ตามก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะในเวลาไม่กี่ชั่วโมงวิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความต้องการของคุณ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ ในกรณีแรกคุณต้องตัดปลาเทราท์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นคุณจะใส่แซนวิชหรือบนจานด้วยชิ้นปลา หลังจากนั้นนำจานเล็ก ๆ แล้วโรยเกลือลงไป กระจายเลเยอร์ของปลาเทราท์ โรยเกลือลงบนอีกครั้งจนกว่าจะเสร็จปลาเทราท์ ชั้นบนสุดควรทำด้วยเกลือ เวลาทำอาหารโดยใช้วิธีการเค็มนี้ใช้เวลาเพียง 15 ถึง 20 นาที หลังจากผ่านไปแล้วปลาควรล้างด้วยน้ำที่ไหล แต่ไม่ควรเติมด้วยของเหลว ใส่ผ้าวาฟเฟิลลงไปเพื่อดูดซับน้ำที่เหลือ หลังจากนั้นเทราท์เลคก็พร้อมให้บริการ
ในวิธีการต่อไปชิ้นส่วนของปลาเทราท์สามารถใหญ่กว่า แต่ไม่เกิน 50 กรัมคุณจะต้องเตรียมสารละลายน้ำเกลือ เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะมันจะดีกว่าที่จะอยู่บนหิน นำภาชนะบรรจุและเทน้ำลงไปจากนั้นเทเกลือมาก ๆ เพื่อให้มันฝรั่งดิบที่ปอกแล้วไม่จม หลังจากนั้นคุณสามารถวางชิ้นปลาเทราท์ที่นั่น จะใช้เวลาเตรียมประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
เอกอัครราชทูตแห้ง
มันเหมือนกับวิธีแรกอย่างสมบูรณ์ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปลาเทราท์สามารถนำมาเป็นชิ้นใหญ่และปลาทั้งตัว แน่นอนด้วยเหตุนี้เวลาการเตรียมการและปริมาณของเกลือที่ใช้จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เพื่อให้คุณสามารถทานปลาเทราท์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองวันในการปรุงปลาเทราท์ที่บ้านได้สำเร็จ
คนรักของปลาเค็มหรือผู้ที่เกลือนั้นเพื่อเตรียมซูชิด้วยซากครึ่งพวกเขาสามารถหั่นชิ้นภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากเริ่มเกลือ เนื้อของปลาเทราท์จะมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกของอาหารญี่ปุ่น
ทูตเปียก
หากคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการตกปลาเทราต์ด้วยเกลือการจัดเก็บระยะยาววิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ มันหยุดที่คนที่ต้องแปรรูปปลาจำนวนมากแล้วกินเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ไม่มีวิธีการข้างต้นสำหรับการขายปลาเทราท์ที่จะให้โอกาสคุณเก็บมันไว้เป็นเวลานาน สิ่งนี้มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์เนื่องจากถ้าความเข้มข้นของเกลือในเนื้อเยื่อปลาเทราท์อย่างน้อย 15% ดังนั้นความเป็นไปได้ของการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย บรรทัดฐานคือเนื้อหาของโซเดียมคลอไรด์ในปลาที่มีเกลือจาก 15 ถึง 23% หากความเข้มข้นของมันสูงขึ้นแสดงว่าปลานั้นมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อคำนวณปริมาณเกลือที่คุณต้องเตรียมเทราต์ด้วยวิธีนี้อย่าลืมพิจารณาน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำหนักของปลาด้วย ปลาเทราท์เค็มดังกล่าวที่บ้านจะช่วยให้คุณปลาอร่อยมาเป็นเวลานาน
