จากหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์นี้(เกลือ, ดอง, แช่แข็ง) หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือการทำให้แห้ง ด้วยกระบวนการนี้ ความชื้นในเห็ดน้อยมาก (สูงสุด 14%) เห็ดแห้งต้องการพื้นที่จัดเก็บน้อย คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากพวกเขาได้ทุกเมื่อ หรือใช้เป็นส่วนเสริมในการทำอาหารชิ้นเอก แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้วิธีเก็บเห็ดแห้ง
ตัวอย่างที่กินได้ทั้งหมดเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง แต่ควรใช้เห็ดแอสเพน, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดพอชินีและอื่น ๆ คุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับการสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการใดๆ พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้กลิ่นจะเข้มข้นขึ้น เห็ดสามารถตากให้แห้งตามธรรมชาติ - ตากแดด แต่กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่า เห็ดแห้งดีไม่ควรพัง พวกเขาโค้งงอ อีกทางเลือกหนึ่งในการทำให้แห้งอยู่ในเตาอบ ทำให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอากาศเข้าเพียงพอและการระเหยของความชื้น
ก่อนแปรรูปเห็ดต้องระมัดระวังคัดแยกและหั่นเป็นชิ้นถ้ามีขนาดใหญ่ กฎง่ายๆดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างเหมาะสม ท้ายที่สุด คุณไม่เพียงต้องเข้าใจวิธีเก็บเห็ดแห้งเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีเตรียมเห็ดด้วย
จะเก็บเห็ดแห้งที่ไหน?คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องมาก คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมากได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพืชผลที่เก็บเกี่ยว แต่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้อย่างถูกต้องเพื่อให้สามารถใช้งานได้ตลอดฤดูหนาวเพื่อสร้างอาหารต่างๆ ทางที่ดีควรใช้ถุงผ้าหรือถุงผ้าก๊อซเพื่อการนี้ หากคุณไม่ทราบวิธีเก็บเห็ดแห้งคุณควรจำไว้ว่าพวกเขาไม่ชอบความชื้นและต้องการให้สถานที่ระบายอากาศได้ดี อาหารแห้งทุกชนิดดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมและเสื่อมสภาพ อีกทั้งไม่ควรมีอาหารที่มีกลิ่นแรงมากอยู่ใกล้ๆ ระหว่างการเก็บรักษา เห็ดจะดูดซับและจะมีรสชาติและกลิ่นที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วิธีเก็บเห็ดแห้งในขวดโหล? นี่เป็นคอนเทนเนอร์ทั่วไป ดังนั้นทุกคนจึงสนใจคำถามนี้ ใช่. คุณสามารถเก็บเห็ดในแก้วโหลที่ปิดสนิท แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่เช่นกัน ขั้นแรกธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นนำไปตากให้แห้งเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น ทันทีที่เห็ดพร้อมจะต้องวางเห็ดในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดให้แน่นทันที จะดีกว่าถ้ามีอากาศอยู่ในกระป๋องให้น้อยที่สุด สำหรับสิ่งนี้แอลกอฮอล์จะถูกเทลงที่ด้านล่างของฝาแล้วจุดไฟ จากนั้นพวกเขาก็ม้วนขึ้นทันที การเผาแอลกอฮอล์ใช้ออกซิเจน ได้เห็ดเหมือนอยู่ในสุญญากาศ พวกเขาไม่ขึ้นราและเก็บไว้อย่างดี แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเช็ดของขวัญจากป่าให้แห้งก่อน
ผงเห็ด
ถ้าเห็ดแห้งก็ทาได้สำหรับเตรียมผงเห็ด คุณเพียงแค่ต้องบดมันด้วยเครื่องบดกาแฟ ในอนาคต ผงที่ได้จะถูกนำมาใช้ในซอส ซุป และอาหารอื่นๆ ผลจากการบดทำให้เห็ดเผยกลิ่นออกมาอย่างเต็มที่ คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในผง และเก็บไว้ในขวดที่ปิดแน่น และความแตกต่างสุดท้าย: คุณสามารถเก็บเห็ดแห้งได้มากแค่ไหน? ฤดูกาลเดียวดีกว่า แต่ถ้าเงื่อนไขการจัดเก็บอนุญาตก็อาจนานกว่านี้เล็กน้อย
