เก็บเกี่ยวเชอรี่ได้มากมาย แถมยังได้กินอีกด้วยทั้งครอบครัวล้มเหลว? จากนั้นการบรรจุกระป๋องที่บ้านจะช่วยคุณได้ สูตรของมันนั้นเรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์มาแล้วหลายปี ลองชิมผลไม้เหล่านี้แล้วตัดสินใจว่าคุณต้องการลิ้มรสผลไม้ฤดูร้อนที่มีแดดจ้านี้อย่างไรในช่วงเย็นของฤดูหนาว!
แยมเชอรี่
สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อวลี "การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว" คือแน่นอน! ทรีทเมนต์ที่หอมหวาน หอม และสดใสที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น
ส่วนผสม (สำหรับแยม 2 ลิตร):
- เชอร์รี่สองกิโลกรัม
- ทรายน้ำตาลสองกิโลกรัม
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
แยม แยม ขัดแย้ง
สูตรแยมเชอร์รี่โฮมเมดมีความแตกต่างกัน: ข้อเสนอบางอย่างในการปอกผลไม้ของเมล็ดที่สอง - ในทางตรงกันข้ามปล่อยให้พวกเขาอื่น ๆ - ปรุงในครั้งเดียวครั้งที่สี่ - ในทางตรงกันข้ามเพื่อยืดกระบวนการ ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเอานิวคลีโอลีออก แต่ใช้เวลามาก นี่เป็นเพราะเหตุผลสองประการ: ประการแรก กระดูกเพิ่มรสเผ็ดลงในแยมที่ปรุงเสร็จแล้ว และประการที่สอง ระยะเวลาในการปรุงอาหารทำให้อาหารอันโอชะหนาขึ้น และเชอร์รี่ในนั้น - ใหญ่ขึ้นและฉ่ำกว่า
เตรียม:
- ดังนั้นกระบวนการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจึงเริ่มต้นด้วยการเตรียมการ ผลไม้จะต้องถูกคัดแยกเอาใบกิ่งและจุดที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ และล้างให้สะอาด
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทรายสามในสี่แล้วเทผลไม้ที่สะอาดด้วยส่วนผสมที่เดือด ทิ้งไว้ค้างคืน
- ในวันถัดไปใส่ภาชนะที่มีเชอร์รี่บนเตาขนาดกลางปิดด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือ ต้มห้านาทีบนไฟอ่อนแล้วทิ้งแยมไว้ 10-12 ชั่วโมง
- ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน และทิ้งไว้ค้างคืนอีกครั้ง
- เป็นครั้งที่สามใส่แยมบนเตาปรุงอาหารสิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนเป็นขวดพาสเจอร์ไรส์ ทำให้ขวดเย็นลงโดยพลิกคว่ำ
เชอร์รี่แห้ง
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง ผลไม้แห้งเหล่านี้สะดวกมากที่จะใช้สำหรับใส่มัฟฟิน บิสกิต และพาย สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่สองกิโลกรัม
- ทรายน้ำตาล 600 กรัม
- ลิตรของน้ำ
เตรียม:
- แน่นอนกระบวนการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยกำแพงกั้น: สะอาดล้างแห้ง
- ขั้นต่อไป ขั้นที่ยากกว่าคือการเอากระดูกออก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หมุดนิรภัยหรือหลอดน้ำผลไม้บีบนิวคลีโอลีออกจากเชอร์รี่ได้
- ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำและจุ่มเนื้อเชอร์รี่แบบหลุมลงไปประมาณ 6-8 นาที มันจะดีกว่าที่จะใส่เชอร์รี่ในส่วนผสมของน้ำตาลเป็นส่วน ๆ จากนั้นจับพวกเขาด้วยช้อน slotted แล้ววางบนจานให้เย็น
- จัดเรียงผลไม้แช่เย็นในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางในที่แห้งและมืด โดยพลิกทุกสองถึงสามวันไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ เชอร์รี่แห้งก็ถือว่าพร้อมแล้ว ต้องวางในขวดแก้วที่มีฝาปิดและใส่ในตู้สำหรับจัดเก็บและใช้งานในภายหลัง
