ขณะที่เราเดินผ่านห้างสรรพสินค้าเรามักจะได้ยินกลิ่นที่รุนแรงของเบคอนรมควัน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานการล่อลวงดังกล่าว แต่การทำอาหารด้วยตัวเองที่บ้านเป็นเรื่องยากไหม ลองหาวิธีการสูบน้ำมันหมู
แน่นอนข้อดีที่ยิ่งใหญ่ก็คือคุณปรุงอาหารด้วยตัวเองและควบคุมกระบวนการด้วยตัวเอง - อาหารที่บ้านมักจะอร่อยกว่าเสมอ ประเด็นที่สองเมื่อซื้อน้ำมันหมูคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและนั่นคือครึ่งหนึ่งของการต่อสู้ และในที่สุดข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - เครื่องปรุงรสคุณสามารถเลือกเองได้ตามรสนิยมของคุณ
มีหลายวิธีในการสูบบุหรี่หากคุณไม่ทราบวิธีการสูบน้ำมันหมูในโรงสูบบุหรี่คุณสามารถใช้สูตรของชาว Transcarpathia - ตามสูตรนี้น้ำมันหมูจะอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกชิ้นส่วนที่มีชั้นของเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - กว้างสิบเซนติเมตรและยาวประมาณยี่สิบห้า ชิ้นส่วนจะถูกทำความสะอาดด้วยฟางขูดออกจากสถานที่ที่ถูกเผาและปกคลุมด้วยเกลือในถัง คุณต้องใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและนอนคว่ำ ดังนั้นไขมันควรจะเค็มเป็นเวลายี่สิบวัน เมื่อเวลาผ่านไปเบคอนจะถูกทำความสะอาดด้วยเกลือและแขวนไว้หนึ่งวันเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ในโรงสูบบุหรี่จะแขวนแยกกันเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัส พวกเขาก่อไฟโรยฟืนด้วย tyrsa เพื่อไม่ให้ไฟไป แต่ควัน อุณหภูมิไม่ควรสูง - ควรอยู่ที่ประมาณสามสิบองศา ในสถานะนี้ภายใต้ควันน้ำมันหมูจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากปรากฏเปลือกสีน้ำตาลทองสามารถนำออกมารับประทานได้
หากคุณไม่ทราบวิธีการสูบน้ำมันหมูด้วยวิธีนี้คุณสามารถสูบในหม้อทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สดหนึ่งปอนด์เกลือเครื่องปรุงรสที่เลือกควันเหลวและเกล็ดอัลเดอร์
เป็นการดีกว่าที่จะเลือกน้ำมันหมูในตลาด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นเช่นนั้นลังเลที่จะขอใบรับรองสัตวแพทย์ เป็นการดีถ้าเบคอนมีเนื้อเป็นชั้น ๆ นี่คือสิ่งที่เรียกว่า subgirdle - เบคอนที่ตัดออกจากท้อง เจ้าของบางคนไม่เอาปีกออกจากน่อง - ชิ้นเนื้อดีที่ "ติด" กับเบคอน เมื่อรมควันเบคอนนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ ก่อนปรุงอาหารต้องใช้มีดปอกเปลือกเบคอนขูดบริเวณที่ผุกร่อนและต้องเอาส่วนเกินออกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เบคอนแต่ละชิ้นต้องเค็มด้วยเกลือหยาบและคุณต้องใส่เกลือมาก ๆ - ไขมันจะไม่ดูดซับเกลือส่วนเกิน แต่เบคอนที่ไม่ผ่านการปรุงรสสามารถทำให้เสียรสชาติทั้งหมดได้หลังจากสูบบุหรี่ หลังจากเกลือโรยเบคอนด้วยพริกไทย - ดำหรือแดงถ้าไม่ใช่ - ด้วยพริกหยวก หลังจากขั้นตอนนี้ไขมันจะได้สีที่สวยงามผิดปกติ สุดท้ายเบคอนโรยด้วยเครื่องเทศต่างๆ - ไธม์โรสแมรี่สะระแหน่ลูกจันทน์เทศออริกาโน เครื่องเทศแต่ละชนิดเหล่านี้จะให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทาน
หลังจากแปรรูปน้ำมันหมูแล้วก็ต้องการใส่ในที่เย็นสักสองสามวันเพื่อแช่ สิบสองชั่วโมงก่อนที่คุณจะสูบน้ำมันหมูจะต้องทาด้วยควันเหลวโดยใช้แปรง
แยกกันในชามน้ำ (ไม่จำเป็นอุ่น) ทิ้งเจลาตินสี่สิบกรัมให้พองตัวจากนั้นใส่พริกแดงลงไปผัด ในส่วนผสมที่ปรากฏเราลดเบคอนลงสองสามนาที
ตอนนี้เราเริ่มทำงานโดยตรงกับairfryer. ก่อนที่จะสูบน้ำมันหมูให้ใส่เศษไม้จำพวกถั่วที่ด้านล่างของหม้อทอดและชุบน้ำให้ชุ่มถ้าไม่มีต้นไม้ชนิดหนึ่งคุณสามารถนำขี้กบแอปเปิ้ลได้ ใส่เบคอนบนตะแกรงนำอุณหภูมิไปที่หกสิบห้าองศาและเก็บเบคอนไว้ที่ระดับนี้นานถึงสามชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ หลังจากนั้นสักครู่เบคอนจะพร้อม
ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารกลางแจ้งรวบรวมสูตรการสูบบุหรี่เบคอนสำหรับพวกเขาเป็นอาหารจานเด่นสำหรับทุกโอกาส
