น้ำมันหมูเค็มเป็นที่รู้จักกันมานานมากแล้วในหมู่บ้านที่เป็นเรื่องปกติที่จะเลี้ยงหมูไว้ในครัวเรือนปัญหาในการจัดเก็บของมันได้รับการแก้ไขโดยการใส่เกลือเท่านั้นหลังจากนั้นไม่มีตู้แช่แข็งในเวลานั้น ตามความเป็นจริงในหมู่บ้านและตอนนี้เค็มทั้งถัง
นี่คือวิธีที่จะไปชั้นของเกลือหยาบเทลงไปที่ด้านล่างของถังที่ล้างให้สะอาดและลวก - ไม่น้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรจากนั้นชั้นของเกลือประมาณห้าเซนติเมตรจากนั้นชั้นของเบคอนและอื่น ๆ จนเบคอนทั้งหมดสิ้นสุดหรือ ถังทั้งหมดถูกครอบครอง ชั้นเกลือยังคงอยู่ด้านบน วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถังในที่เย็นและได้รับการปกป้องจากแสงแดดเป็นเวลาหลายเดือน ในขณะเดียวกันน้ำมันหมูก็มีคุณสมบัติที่น่าสนใจเช่นนี้ - เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เกลือเกินขนาดเนื่องจากจะต้องใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ
แต่วิธีนี้เป็นวิธีดั้งเดิมและผลลัพธ์ที่ได้คือ "มาตรฐาน" นั่นคือธรรมดาที่สุดโดยไม่มีรสชาติพิเศษ แต่วิธีนี้คุณสามารถเกลือน้ำมันหมูจำนวนมากได้โดยไม่ยาก
หากมีไขมันเพียงเล็กน้อยเช่นเดียวกับในเมืองแล้วคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ เช่นน้ำมันหมูกับกระเทียม ดีหรืออย่างอื่น ดังที่คุณทราบมีหลายสูตรแม่บ้านเกือบทุกคนมีความลับของตัวเอง
แล้วจะเอาน้ำมันหมูไปดองกับกระเทียมได้อย่างไร?
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชิ้นที่เหมาะสมดูเหมือนว่าน้ำมันหมูก็คือน้ำมันหมูและไม่มีอะไรพิเศษเลย ในความเป็นจริงน้ำมันหมูจากด้านข้างของหมูนั้นแตกต่างจากชิ้นส่วนที่นำมาจากด้านหลังหรือเช่นจากท้องหรือจากด้านหลังส่วนล่าง ทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง - ใครชอบอะไรมากกว่ากัน เช่นเดียวกับชั้นของเนื้อสัตว์ หากมีหลายชั้นเกินไปการใส่น้ำมันหมูนั้นเป็นเพียงวิธีการที่แห้งโดยโรยด้วยเกลือให้มากนั่นคือในรูปแบบของประเทศมันไม่ดีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นเหนียวเกินไป
แต่เราชอบแค่น้ำมันหมูกับกระเทียมสูตรในกรณีนี้มีเทคนิคของตัวเองเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแข็งเกินไปเนื่องจากชั้นของเนื้อสัตว์ โดยหลักการแล้วคุณไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ
วิธีการหมักน้ำมันหมูกับกระเทียมมีดังนี้ดังนั้นในงานซึ่งจัดขึ้นทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือนฉันเอาน้ำมันหมูที่สดที่สุดจากด้านข้างของหมูและความหนาไม่เกินสี่ถึงห้าเซนติเมตร ฉันแน่ใจว่ามีเนื้อเป็นชั้น ๆ ที่บ้านฉันตัดเลเยอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวเจ็ดถึงสิบเซนติเมตรและกว้างสองหรือสาม ด้วยมีดคมฉันทำแผลในแต่ละชิ้น - ที่ด้านข้าง หากมีความปรารถนา - จากทั้งสองฝ่าย ฉันใส่กระเทียมพลาสติกในการตัดแต่ละครั้งทำให้มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและช่วยเพิ่มรสชาติได้มาก
เนื่องจากฉันเติมน้ำมันหมูลงไปเล็กน้อยฉันใช้ชามเล็ก ๆ และเทเกลือที่ด้านล่าง ตอนนี้ฉันถูชิ้นส่วนด้วยกระเทียม "ฝัง" กับเกลือและพริกไทยซึ่งแต่ละชิ้นจะแตกต่างกัน ฉันใส่ชิ้นส่วนให้แน่นและเป็นสองชั้น อย่าลืมทำลาย lavrushka และเทเบคอนลงไป
ตอนนี้เราใส่จานในตู้เย็นแม่บ้านบางคนบอกว่าก่อนอื่นพวกเขาใส่เบคอนเค็มในที่อุ่น ๆ แต่ฉันชอบที่ดีกว่าเมื่อใส่จานลงในตู้เย็นด้านบนสุด ไม่มีรูที่ก้นชามเพื่อระบายน้ำเกลือที่เกิดขึ้น!
ไม่กี่ชั่วโมงต่อมากระทะพร้อมเบคอนก็เริ่มขึ้นเพื่อกระจายกลิ่นหอมอร่อยอย่างแท้จริง ไขมันเริ่มหลั่งน้ำผลไม้ซึ่งไม่จำเป็นต้องระบายออก - ปล่อยให้มันคงอยู่ เป็นน้ำผลไม้ที่ให้ความนุ่มของเบคอนและแม้กระทั่งความอ่อนโยน อย่างไรก็ตามหลังจากเจ็ดชั่วโมงคุณสามารถกินเบคอนได้แล้ว นี่คือวิธีการใส่น้ำมันหมูกับกระเทียมซึ่งไม่ว่าในกรณีใดก็พร้อมใช้งานได้ในหนึ่งวัน ควรใส่ไว้ในช่องแช่แข็งก่อนไม่เช่นนั้นเบคอนจะนิ่มเกินไป
แขกของฉันได้ลองชิมอาหารอันโอชะแล้วถามว่าจะใส่น้ำมันหมูกับกระเทียมได้อย่างไร? ไม่มีใครเชื่อว่ามันง่ายอย่างนั้นจริงๆ
โดยวิธีนี้น้ำมันหมูจากส่วนอื่น ๆ ของซากเช่นจากด้านหลังสามารถเค็มด้วยวิธีนี้ แต่รสชาติจะไม่สวยหรูอีกต่อไป
