Burbot (สูตรที่มีส่วนประกอบดังกล่าวอย่างละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง) เป็นปลาในตระกูลค็อด (น้ำจืด) ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเนื้อและกระดูกขนาดเล็ก ควรสังเกตด้วยว่าตับของชาวแม่น้ำนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม วันนี้เราจะพิจารณาเฉพาะอาหารเบอร์บอทเท่านั้น ซึ่งสูตรที่แนะนำให้ใช้เนื้อปลาเท่านั้น
อร่อย รวย หูยยย
ผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาทุกคนมีของตัวเองวิธีทำซุปนี้ แต่ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ไม่ตกปลา คุณก็สามารถทำอาหารจานแรกจากเบอร์บอทที่อร่อยและเข้มข้นได้ตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- burbot สด - ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว
- แครอทไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น.;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- หัวหอมขม - 2 หัว
- กานพลู, อบเชย, เกลือละเอียด - เพิ่มตามใจชอบ;
- Madeira - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1/3
การเตรียมส่วนผสม
Burbot (สูตรกับปลาเหล่านี้มักง่าย)ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว ในเรื่องนี้หูสามารถทำจากมันได้ทั้งในประเทศและในการเดินเขาและในกิจกรรมสันทนาการกลางแจ้งทั่วไป แต่ก่อนหน้านั้นควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่จับได้ใหม่อย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดเกล็ด ตัดครีบ หัวและหางออกทั้งหมด จากนั้นจึงผ่าและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 เซนติเมตร
ถ้าจะต้มน้ำปลาเพิ่มใช้ผักและเครื่องเทศ คุณจะได้เบอร์บอทที่อร่อยและหอมกรุ่นแน่นอน สูตรแรกมักจะประกอบด้วยแครอทและหัวหอม เราไม่ได้ผิดจากมาตรฐานและซื้อผักเหล่านี้ด้วย พวกเขาควรจะล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมและแหวนไม่หนามาก
รักษาความร้อน
ในการเตรียมซุปปลาจากเบอร์บอท คุณต้องทานกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ 2/3 แล้วเทแครอทสับและใส่ไฟ ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร คุณควรผัดหัวหอม ต้องใส่ในกระทะที่ปรุงด้วยน้ำมันพืช กานพลู และอบเชย แล้วผัดให้สุกเล็กน้อย (จนใส) หลังจากที่แครอทนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่ชิ้นปลาและหัวหอมสีน้ำตาลลงในน้ำซุป ในองค์ประกอบนี้ แนะนำให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปลาควรจะนิ่มสนิท สรุปได้ว่าจำเป็นต้องเท Madeira ลงในซุปแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดนำออกจากเตาจัดใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
Burbot cutlets: สูตรทำอาหาร
เนื้อปลาชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงลูกชิ้น
ข้อเท็จจริงนี้เกิดจากการที่มันฉ่ำไขมันและไม่มีกระดูกเล็ก ในการทำอาหารจานนี้ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อเบอร์บอท - ประมาณ 1 กก.
- ขนมปังข้าวสาลี - 250 กรัม
- ครีมไขมัน - 200 มล.;
- หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ดำ, เกลือแกง - เพิ่มเนื้อสับเพื่อลิ้มรส;
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- แป้งสาลีและเกล็ดขนมปังที่ดีกว่า - สำหรับทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย
พื้นฐานการทำอาหาร
ปลา Burbot สูตรที่มีเสมอเฉพาะส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งมักใช้ทำลูกชิ้น ในปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ เหมือนกับในตระกูลปลาค็อดอื่น ๆ ซึ่งมันมีค่ามาก
ก่อนเริ่มทอดผลิตภัณฑ์ควรขึ้นรูปอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำขนมปังข้าวสาลีมาใส่ในชามแล้วแช่ในครีมหนัก หลังจากนั้นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับพร้อมกับเนื้อเบอร์บอทในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นรวมขนมปังข้าวสาลีที่นิ่ม ปลาสับ ไข่ที่ตี เกลือ และพริกไทยดำในชามเดียว แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
การสร้างผลิตภัณฑ์และการคั่ว
หลังจากที่ฐานสำหรับ cutlets พร้อมก็ต้องหยิบช้อนขนาดใหญ่สองช้อนใหญ่แล้วรีดเป็นลูกกลมแบนเล็กน้อยและรีดในแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง ถัดไปคุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและวางผลิตภัณฑ์ที่มีรูปหลายตัว ควรทอดทั้งสองข้างจนเปลือกสีแดงปรากฏขึ้น หลังจากทำเสร็จแล้วต้องวางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟจานนี้ไปที่โต๊ะโดยควรร้อนพร้อมกับมันฝรั่งหรือพาสต้า
เบอร์บอททอด: สูตร
การทอดปลาแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะเตรียมได้ในเวลาเพียง 25-35 นาที
ดังนั้น สำหรับอาหารจานนี้ เราอาจต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เกลือแกงขนาดกลางและพริกไทยป่น - เพิ่มรสชาติ;
- burbot สดหรือแช่แข็ง - 4-5 ชิ้น.;
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด;
- แป้งสาลีชนิดใดก็ได้ - สำหรับรีดผลิตภัณฑ์
การรักษา
ก่อนทอดปลาก็ต้องรับมือ. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เบอร์บอทสดหรือแช่แข็ง มีความจำเป็นต้องตัดครีบหัวและหางทั้งหมดออกแล้วเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างออกให้สะอาด ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 เซนติเมตรและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
การทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ
หลังจากแปรรูปปลาแล้วมีความจำเป็นจากทุกด้านม้วนในแป้งสาลีแล้วเริ่มทอดทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อควันบางๆ มาจากไขมันพืช ให้ใส่เบอร์บอทลงไป ทอดผลิตภัณฑ์นี้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
การให้บริการที่เหมาะสม
อย่างที่คุณเห็นจานที่ใช้ปลาเช่นเดียวกับเบอร์บอท (สูตรที่นำเสนอข้างต้น) พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วในขณะที่พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์นี้ทอดในกระทะแล้ว ควรวางบนจานเสิร์ฟ และควรวางเครื่องเคียงไว้ข้างๆ (มันฝรั่งบดกับน้ำเกรวี่ พาสต้า สปาเก็ตตี้ โจ๊กบัควีท ฯลฯ) นอกจากนี้ยังแนะนำให้นำเสนอขนมปังข้าวสาลีและสลัดแตงกวาสดและครีมเปรี้ยวให้กับปลาดังกล่าว ทานให้อร่อย!
