นมอบเป็นเครื่องดื่มสลาฟในขั้นต้นซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงใดในโลก ชาวเตอร์กมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับนมอบพวกเขาเตรียมเครื่องดื่มประจำชาติ - katyk อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันมาก สำหรับการผลิต katyk ชิ้นงานจะต้องเดือดเป็นเวลานานซึ่งเป็นผลมาจากความเข้มข้นและรสชาติที่ต้องการ เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เช่นนมอบจะใช้การเคี่ยวนานซึ่งก็คือการให้ความร้อนโดยไม่ต้องเดือด
นมอบเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยสีเบจอ่อนที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเฉพาะ ในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมในเตาอบของรัสเซีย โดยเก็บนมต้มไว้ที่นั่นหนึ่งวัน นมที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่จะได้รสชาติที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังคงความสดไว้ได้นานขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารอร่อยต่าง ๆ บนพื้นฐานของนมอบ
นมอบเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยเนื่องจากการระเหยของของเหลวส่วนเกินจึงมีวิตามินเอ รวมทั้งแคลเซียมและธาตุเหล็กมากกว่าในนมธรรมดา ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถแนะนำสำหรับให้อาหารแก่เด็กและสตรีมีครรภ์ได้ ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวสำหรับการใช้นมอบคือการขาดแลคโตสและการแพ้ผลิตภัณฑ์นม
ปัจจุบัน นมอบถูกเตรียมในโรงรีดนม กระบวนการผลิตมีดังนี้: นมสดพาสเจอร์ไรส์วางในภาชนะปิดซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและอุณหภูมิประมาณ 95 องศา
คำถามอาจเกิดขึ้น แต่วิธีทำนมอบ ที่บ้าน?ต้องบอกว่ามีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย - เตาอบหรือ multicooker อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรนมที่มีน้ำหนักเบาอีกด้วย โดยใช้กระติกน้ำร้อน
อย่างหลัง นม (ทำเองดีกว่าหรือเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง) นำไปต้มและเทร้อนลงในกระติกน้ำร้อน หลังจากอายุ 12 ชั่วโมง นมอบก็พร้อม ในการเตรียมเครื่องดื่มด้วยวิธีนี้ คุณต้องมีกระติกน้ำร้อนที่มีฉนวนกันความร้อนที่ดี เพื่อให้อุณหภูมิดีขึ้น คุณสามารถห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ได้
แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปรุงนมอบในเตาอบ แม้ว่ากระบวนการนี้จะยุ่งยากกว่าและต้องมีการตรวจสอบเป็นระยะ ในการเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้ คุณต้องต้มนมบนเตาแล้วเทลงในหม้อดินแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 80-100 องศา คุณต้องเคี่ยวนมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หมั่นตรวจสอบสภาพของมันและใช้ช้อนจุ่มโฟมที่ได้ที่ด้านล่างของจาน ด้วยการผ่าตัดนี้ นมจะได้สีที่สวยงามและเปลือกด้านบนที่อร่อยจะหนาขึ้น
เมื่อเตรียมนมอบคุณต้องจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมยิ่งอ้วนเท่าไหร่ก็จะยิ่งใช้เวลานานในการเคี่ยวและผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
นมอบที่ปรุงสุกก็ดื่มได้ง่ายๆและสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น นมอบหมักโฮมเมดแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้นมอบที่ปรุงสดใหม่จะต้องทำให้เย็นลงในสภาวะที่อบอุ่นและหมักด้วยครีมเปรี้ยวที่ดี สัดส่วน: สำหรับนม 3 ลิตร - ครีม 1 ลิตร ผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) และวางบนความร้อนต่ำสุดหรือในอ่างน้ำ อุ่นเครื่องประมาณสามสิบนาทีโดยไม่ลืมคนให้เข้ากันจากนั้นวางจานที่มีชิ้นงานไว้บนโต๊ะปิดด้วยผ้ากอซ (ไม่ใช่ฝา!) และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 6 ชั่วโมง นมอบหมักพร้อมแล้ว! มันอร่อยมากที่จะดื่มแบบนั้น แต่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมนมอบหมักกับชิ้นผลไม้ เบอร์รี่ หรือเติมน้ำซุปข้นผลไม้ แยม หรือช็อกโกแลตขูด
นอกจากนี้ยังสามารถใช้นมอบในการทำเยลลี่อร่อยมาก ชงด้วยแป้งหรือเยลลี่ และข้าวต้มที่ทำกับนมอบ แพนเค้ก และแพนเค้กช่างอร่อยจริงๆ! อย่างไรก็ตามขนมอบทั้งหมดซึ่งแป้งที่นวดในนมอบจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก
