โยเกิร์ตมาหาเราจากตุรกี ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมจากเพื่อนร่วมชาติหลายคน ทีนี้ลองจินตนาการดูว่ารสชาติของมันจะดีขึ้นอย่างไรและประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นหากมีอิมัลซิไฟเออร์สีย้อมและวัตถุเจือปนอาหารน้อยลงซึ่งไม่ใกล้เคียงกับธรรมชาติ ดังนั้นคนที่ไม่สนใจสุขภาพของตัวเองลองนึกถึงวิธีทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากตอนนี้คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ง่ายๆนี้ได้ในร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน
การใช้ผลิตภัณฑ์ในบ้านยังมีประโยชน์อีกมากมาย คุณสามารถทดลองกับฐานได้ไม่รู้จบ - ใช้ควายนมแพะเนยใสหรือครีม คุณยังสามารถบรรลุความหนาแน่นที่แตกต่างกันได้ ใส่ผลไม้ต่าง ๆ โกโก้มะพร้าวอบเชยเป็นเครื่องปรุงรสในคำเพื่อจินตนาการถึงเนื้อหาที่ตรงใจคุณ มันจะดีต่อสุขภาพและอร่อยสิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตอย่างเคร่งครัด
เริ่มกันที่ฐาน - นม ต้องปราศจากไขมัน (อย่างน้อย 3%) อย่างไรก็ตามสำหรับคนรักนมแพะเปรี้ยวก็เหมาะสม - มีกลิ่นเฉพาะมีประโยชน์มากอาหาร นม 3% จะให้โยเกิร์ตที่มีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึง Danone ลองนมอบหรือครีม 10% วิธีทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตนม คุณต้องมีแป้งเปรี้ยวด้วยเพราะมันจะเปลี่ยนครีมให้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
มันคืออะไร? เหล่านี้เป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ 5 สายพันธุ์ซึ่งเมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยแล้วจะเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างไม่สามารถควบคุมได้และรวดเร็ว ดังนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเมื่อนมไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว แต่เต็มไปด้วยอาณานิคมของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กเหล่านี้ ก่อนเตรียมโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตตุนแป้งสาลีไว้ก่อน อาจเป็นแป้งหรืออาจเป็นของเหลวในขวด ดังนั้นเราจึงใช้นมหนึ่งลิตรความร้อนอย่างเคร่งครัดถึง 40 องศา (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต้มก่อนแล้วจึงเย็น) ใส่หัวเชื้อและผสมให้เข้ากันด้วยไม้กวาดหรือเครื่องผสม เทส่วนผสมลงในขวดแล้วใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ต เราตั้งเวลา (อย่างน้อย 6 ชั่วโมงเพื่อให้แบคทีเรียเติมโคโลนีทั้งปริมาตรเท่า ๆ กัน) หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทุกชนิดแล้วใส่ขวดในตู้เย็น
วิธีปรุงนมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต จุดเริ่มต้นของการทำงานของเราเหมือนกับการผลิตโยเกิร์ต เราให้ความร้อนนมเพิ่มแป้งเปรี้ยวผสม เราเปิดโปง 10 โมง ผลที่ได้คือก้อน ต้องเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในอ่างน้ำคนให้เข้ากัน แต่เพื่อไม่ให้หัวชีสแตก เมื่อถือไว้เช่นนี้ที่อุณหภูมิ + 60 C แล้วพับนมเปรี้ยวลงบนผ้าชีสเพื่อให้เซรั่มเป็นแก้ว ทำให้เย็นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของชีสสดโฮมเมดที่แปลกใหม่
