บางทีอาจจะเป็นพิซซ่าที่ขึ้นชื่อที่สุดอาหารอิตาเลียน และเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่สามารถปฏิเสธชิ้นส่วนที่น่ารับประทาน เพื่อให้พิซซ่าอร่อยจริงๆควรให้ความสนใจเป็นพิเศษไม่เพียง แต่กับไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย
พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะไม่ใช้ช่องว่างที่ซื้อมาเขาจะปรุงแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเอาใจผู้ที่ชื่นชอบ
เราใช้นม
สูตรนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่บังคับให้ จำกัด ปริมาณแคลอรี่ที่บริโภค แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ยอมทิ้งอาหารอร่อย ๆ โดยสิ้นเชิง แน่นอนว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องมีสูตรสำหรับแป้งพิซซ่าที่มีครีมเปรี้ยวเนื่องจากได้รับอาหารอันโอชะที่มีแคลอรี่สูงเกินไป เลยมาลองใช้นม เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:
- นมอุ่นครึ่งแก้ว
- แป้ง 300 กรัม
- 2 ไข่ไก่
- น้ำมันพืชเกลือ
ตอนนี้เริ่มนวดแป้ง:
- ใส่นมไข่และน้ำมันพืชลงในชามลึก
- ใส่แป้งและเกลือลงในชามคนตลอดเวลาเพื่อให้ได้แป้งที่เนียน
- นวดแป้งจนยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำอุ่นเล็กน้อยทิ้งไว้ 15 นาที
- โรยแป้งบนโต๊ะวางแป้งแล้วม้วนเป็นแพนเค้กบาง ๆ พิซซ่าว่างพร้อมแล้ว
แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่เพียงแค่กรุบกรอบ - มันจะดูเหมือนแป้งที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ
นวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยว
หากคุณไม่ได้ จำกัด ตัวเองให้มีแคลอรีมากเกินไปจากนั้นคุณสามารถลองทำสูตรแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยว บางทีอาหารอิตาเลี่ยนที่เตรียมไว้จะกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด - ร่วนละเอียดอ่อน ในการทำแป้งพิซซ่าจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวยีสต์และแป้งรวมทั้งต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย แต่เรามาพูดถึงสูตรอาหารโดยละเอียดกันดีกว่า รับ:
- แป้ง 4 ถ้วย;
- ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 15 กรัม
- ครีม 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- น้ำต้มอุ่น 100 มล.
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งพิซซ่าซาวครีมได้แล้ว
- ผสมยีสต์กับเกลือในชามลึก ใช้นิ้วถูให้ทั่วจนกลายเป็นก้อนเดียว เติมน้ำตาลเทน้ำอุ่นคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาทีโดยไม่ต้องแช่เย็น
- ใส่น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- ยืดแป้งพับหลาย ๆ ชั้น ทำซ้ำขั้นตอน 3-5 ครั้ง
- ปั้นเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในชาม 60 นาที
- นวดแป้งทิ้งไว้อีก 30 นาที
แป้งพร้อมแล้ว จะเพียงพอสำหรับประมาณ 3-4 พิซซ่าคุณสามารถใช้ทุกอย่างพร้อมกันหรือแบ่งเป็นหลาย ๆ ส่วนใส่ถุงส่วนเกินแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อที่ครั้งต่อไปจะได้ไม่ยุ่งกับแป้ง
ใส่มายองเนส
หากคุณเพิ่มเฉพาะมายองเนสไม่กี่ช้อนโต๊ะผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ แป้งจะร่วนขึ้นหลวมและนุ่ม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ - บางคนคิดว่าแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันจะดีกว่าสำหรับพิซซ่า แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทดลองเพื่อค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุด ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- มายองเนสครึ่งแก้ว
- ครึ่งถ้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
- แป้ง 200 กรัม
- 2 ไข่ไก่
- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- เกลือน้ำส้มสายชู
ส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะหรือไม่? จากนั้นเริ่มทำแป้งพิซซ่าด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว:
- ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว เติมโซดาที่นี่ดับด้วยน้ำส้มสายชู
- เกลือไข่และตีให้เข้ากัน เทครีมและมายองเนสลงไป
- ร่อนแป้งและใส่ส่วนผสมที่เหลือ ที่ดีที่สุดคือทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ผัดได้ง่ายขึ้น
แป้งสำเร็จรูปจะแตกต่างจากปรุงตามสูตรอื่น ๆ มันยังคงความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กดังนั้นคุณจึงไม่ต้องวุ่นวายกับการนวด และการทำงานกับมันนั้นง่ายมาก - เทลงในแม่พิมพ์ใส่ไส้ด้านบนแล้วอบอย่างกล้าหาญ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารที่ปรุงโดยใช้แป้งนี้จะเรียกว่า "นาทีพิซซ่า"
ทำพิซซ่า "Margarita"
แน่นอนว่าการเติมอาจแตกต่างกันมาก - ไม่มีข้อ จำกัด ที่นี่และไม่สามารถทำได้ แต่เรามาลองทำพิซซ่าแบบคลาสสิกกันดีกว่าซึ่งจะถูกใจนักเลงทุกคนอย่างแน่นอน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:
- แป้ง 400 กรัม
- ไส้กรอกหรือแฮม 300 กรัม
- พาร์มีซาน 200 กรัมหรือชีสแข็งอื่น ๆ
- 20 มะกอก
- มะเขือเทศสด 1 ลูก
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนชา
- เกลือ 0.3 ช้อนชา
- 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- น้ำมันมะกอก
- ออริกาโน่.
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมขั้นตอนก็เริ่มได้
- หั่นเนื้อและมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และครึ่งมะกอก
- ผสมมะเขือเทศกับเกลือน้ำตาลและออริกาโนเติมน้ำเพื่อให้มีลักษณะเหมือนน้ำมะเขือเทศ
- ปั้นแพนเค้กจากแป้ง (รูปร่างไม่สำคัญ) แล้ววางบนถาดอบ แปรงด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ เทซอสเข้มข้น
- ใส่ไส้กรอกหรือแฮมลงบนแป้งทาด้วยมะเขือเทศและชั้นถัดไปด้วยมะกอก
- ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดและโรยด้านบน
- เปิดเตาอบที่ 250 ° C แล้ววางแผ่นอบไว้ที่นั่น พิซซ่าจะพร้อมใน 12-15 นาที
อย่างที่คุณเห็นการทำพิซซ่า Margarita แบบคลาสสิกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย
ข้อสรุป
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแป้งได้อย่างง่ายดายพิซซ่ากับครีม - สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมที่หายากและไม่ต้องการประสบการณ์พิเศษ ซึ่งหมายความว่าตอนนี้จะสามารถทำให้คนที่คุณรักอิ่มอร่อยด้วยอาหารค่ำแบบอิตาเลียนได้บ่อยขึ้น
