อะไรจะง่ายไปกว่าการต้มไข่ลวก?ภูมิปัญญาดั้งเดิมนี้ผิด ความจริงก็คือมีสามวิธีในการต้มไข่ไก่สดและแต่ละวิธีต้องใช้วิธีการที่ละเอียดอ่อนมาก ในกรณีนี้คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีเท่านั้น ก่อนอื่นมาตัดสินใจว่าคุณต้องการลูกอัณฑะแบบไหน ต้มสุก ต้มนิ่ม หรือห่อ? หลังจากเลือกแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงไข่ในกระทะขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ม้วนในน้ำเดือดและไม่ชนกันจากนั้นไข่จะยังคงไม่บุบสลาย
กฎข้อแรกที่ต้องปฏิบัติตามคือโดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุง ไข่ไม่ควรเย็น พวกเขาจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและใส่ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาสี่สิบนาทีหรือดีกว่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณไม่ควรรีบร้อน จำไว้ว่าไข่ไก่ไม่เต็มใจที่จะปล่อยทั้งความเย็นและความร้อน ลูกอัณฑะควรนอนราบเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที จากนั้นให้ทำการสับไข่ลวกให้สุก นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อไม่ให้เปลือกแตกในน้ำเดือดและไข่ยังคงไม่บุบสลายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ควรเจาะอย่างระมัดระวัง เข็มควรใส่ 2 - 3 มิลลิเมตร ไม่มาก
นำไข่และเจาะจากปลายทู่ทำเช่นเดียวกันกับไข่ที่เหลือ ลูกอัณฑะที่เจาะแล้วสามารถวางในน้ำเดือดได้ แต่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม ทำไมต้องใส่ลูกอัณฑะในน้ำเดือด? สิ่งสำคัญคือวิธีการปรุงแต่ละวิธีในสามวิธีต้องใช้เวลาพอสมควร โดยมีความแม่นยำ 10 - 12 วินาที หากคุณใส่ไข่ในน้ำเย็นและรอให้เดือด คุณจะพลาดช่วงเวลาที่ไข่พร้อม น้ำเดือดบางครั้งเร็วและบางครั้งก็ช้ามาก แต่ในน้ำร้อน โปรตีนจะเริ่มเซ็ตตัวแล้วและกระบวนการนี้ก็หยุดชะงักลงอย่างแก้ไขไม่ได้แล้ว ดังนั้นเฉพาะในน้ำเดือดและไข่สับเท่านั้น
เรามาวิเคราะห์วิธีการต้มไข่ไก่ต้มกันก่อนน้ำเดือด ลูกอัณฑะถูกแทง เราใส่ทีละอันในกระทะโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไข่ทั้งหมดอยู่ในน้ำเดือดเกือบพร้อมกัน คุณไม่สามารถปิดฝากระทะได้ ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด โดยไม่เสี่ยงที่จะเดือด จากช่วงเวลาที่วางอัณฑะในน้ำเดือดการนับถอยหลังได้เริ่มขึ้น 8 นาที หากคุณเป็นไข่ลวก ต้มให้น้อยลง นำไข่ใส่ถุง ต้มให้มากขึ้น ไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว
ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการต้มไข่ไก่ลวกวิธีนี้แตกต่างจากวิธีการต้มไข่ลวกในช่วงเวลาที่เดือดเท่านั้น สำหรับไข่ไก่ขนาดกลาง เวลาลวกคือ 3 นาที 30 วินาที สีขาวจะถูก "จับ" แต่ไม่สมบูรณ์ และไข่แดงจะยังคงเป็นของเหลว เสิร์ฟไข่ไก่ลวกร้อนๆ ดังนั้นจึงเป็นประเพณีที่จะดับไข่ต้มด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เปลือกหุ้มได้ดีขึ้นระหว่างการทำความสะอาด ใช้เวลาไม่นาน 2-3 วินาที
ยังคงต้องพิจารณาวิธีการปรุงอีกวิธีหนึ่งไข่ไก่ นี่คือการปรุงอาหาร "ในถุง" ไข่ต้ม "ใส่ถุง" จะอร่อยที่สุดถ้าปอกเปลือกและใส่เกลืออย่างถูกต้อง ปรุงไข่ไก่ "ในถุง" เป็นเวลา 4 นาทีหลังจากวางไข่ที่ต้มไว้ในน้ำเดือด แต่ก่อนที่จะต้มไข่อีสเตอร์ไม่จำเป็นต้องมีรอยสัก เราจุ่มไข่ในน้ำเย็น และเมื่อน้ำเดือด เราก็เริ่มนับถอยหลัง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงไข่อีสเตอร์เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที หากเป็นไข่อีสเตอร์ต้มไข่ต้มไม่เพียงพอ อย่างแรกต้องแข็งแรงซึ่งหมายความว่าต้องปรุงอย่างดี ประการที่สอง ไข่อีสเตอร์ต้องนอนเป็นเวลานานหลังจากทาสีและถวายในโบสถ์ ในบทความนี้ เราตอบคำถามว่าต้องปรุงไข่กี่ฟองในเวลาที่เหมาะสม และทำอย่างไรจึงจะดีที่สุด
