น้ำเกรวี่ไก่กับพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

สตูเนื้อวัวเป็นอาหารที่อ่อนโยนกับข้าวที่ไม่น่าสนใจกับน้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อย อันที่จริง น้ำเกรวี่ไก่และอาหารอย่างสตูว์เนื้อวัวมีต้นกำเนิดในฮังการีเมื่อหลายศตวรรษก่อน ปัจจุบัน เมือง Szolnok ของฮังการียังเป็นเจ้าภาพจัดการประชุมประจำปีของประชากรในท้องถิ่นในเทศกาลสตูเนื้อวัวที่สนุกสนาน

กำลังเตรียมจานในที่โล่งและนั่นแหละผู้ที่ต้องการสามารถลิ้มรสและชื่นชมรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่ อย่างไรก็ตาม คนเลี้ยงแกะชาวฮังการีเป็นคนแรกที่ปรุงสตูว์เนื้อวัว คำนี้แปลจากภาษาฮังการี - คนเลี้ยงแกะ สตูเนื้อวัวมีหลายรูปแบบ: หมูและเนื้อ ไก่ ปลา และเกม แต่สตูว์เนื้อวัวไก่ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก และเราจะพยายามปรุงในวันนี้

สูตรสตูว์ไก่กับน้ำเกรวี่

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องคุ้นเคยและส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งเป็นข้อดีของสูตร เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ (ถ้าเป็นไปได้) เนื้อสัตว์ปีกและมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศที่หยิบเอง บิด และสุกแล้ว

รายการส่วนผสม

• เนื้อไก่ - 900 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• น้ำสองแก้ว
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
• พริกไทยป่น.
• ใบกระวาน.
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• เกลือ

การเตรียมอาหาร

เนื้อไก่สำหรับสตูว์เนื้อวัวสามารถถ่ายได้อย่างแน่นอนเบ็ดเตล็ด: ไม้ตีกลอง, เนื้อ, ต้นขา, ฯลฯ. เรากำจัดเนื้อ (ถ้ามี) ล้างใต้ก๊อกแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นไก่เป็นส่วนๆ

แครอทสามารถสับด้วยเครื่องขูดหรือคุณสามารถเพียงแค่ตัดเป็นวงกลมที่บางและเล็กมาก หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามมาตรฐาน หากไม่พบการวางมะเขือเทศคุณภาพสูงสำหรับทำน้ำเกรวี่ไก่ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่สองลูก ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด กระเทียมบดโดยใช้เครื่องกดกระเทียม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่

เราส่งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะไปที่กระทะและชิ้นแครอท ทันทีที่มันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง เราก็โยนหัวหอมลงไปในน้ำมันทันที ผัดผักอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง เราลดมันและเพิ่มชิ้นไก่และกระเทียมลงในกระทะ

เมื่อเนื้อผัดให้ใส่มะเขือเทศพาสต้าหรือมะเขือเทศสดสับละเอียด, น้ำ. ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มแป้งที่เจือจางในครีม, ใบกระวาน, พริกไทยและปิดฝาน้ำเกรวี่ไก่ เวลาทำอาหารที่เหลือคือสิบนาที

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสสตูว์เนื้อวัวด้วยผักชีฝรั่งสด ตัวเลือกน้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับพาสต้าและซีเรียล (ข้าว บัควีท)

สูตรน้ำเกรวี่มันฝรั่งบด

หากในสูตรแรกน้ำเกรวี่ค่อนข้างเหลว สำหรับมันฝรั่งบด สตูว์เนื้อวัวควรมีความหนาและเข้มข้นกว่า ในการเตรียมน้ำเกรวี่เข้มข้น คุณจะต้อง:

• ไก่ 320 ก.
• น้ำมันหมู 40 กรัม
• แครอท
• น้ำ 350 มล.
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม.
• กระเทียม
• ใบกระวาน.
• เกลือ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารของส่วนผสมแต่ละอย่างไม่แตกต่างจากกระบวนการที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ถ้าในสูตรแรกสำหรับไก่กับน้ำเกรวี่ การปรุงอาหารเริ่มด้วยเนยที่เทลงในกระทะ คราวนี้ ไขมันหมูจะเข้าสู่การต่อสู้ก่อน

เบคอนควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเราใส่กระทะบนไฟแรงแล้วทอดเบคอนจนมีไขมันเพียงพอ เบคอนทอดสามารถเอาออกด้วยช้อน slotted หรือจะใส่จานก็ได้ ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วผัดให้หอมเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงในหัวหอมและทอด. หลังจากสิบนาที คุณต้องโยนแครอทลงไปในเนื้อ ใส่เกลือลงในจาน และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ใส่มะเขือเทศลงในจานลึก เติมน้ำและแป้ง ละลายแป้งในของเหลวกวนด้วยส้อม เราส่ง "น้ำสลัด" สำหรับสตูว์เนื้อวัวให้กับไก่และผัก เคี่ยวไฟกลางประมาณสิบนาที

ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบกระวานหลังจากผ่านไปห้านาที สามารถนำจานออกจากเตาได้ อย่าลืมเอาใบกระวานออกจากน้ำเกรวี่ไก่แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปแทน เราปิดฝาสองสามนาทีเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของความเขียวขจี