แม่บ้านหลายคนทำอาหารทุกวันจากหมู, เนื้อหรือไก่. คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณด้วยเมนูเนื้อแกะ หากแผนของคุณรวมถึงการปรุงเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะเทศกาล เราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้
ขาแกะอบผัก 
มาจองกันได้เลย:นี่เป็นสูตรที่ยุ่งยากและเกี่ยวข้องกับส่วนผสมต่างๆ มากมาย คุณสามารถเพิ่มหรือยกเว้นผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นตามรสนิยมและความต้องการของคุณ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอย่างแม่นยำเนื่องจากการผสมผสานของส่วนประกอบเหล่านี้ ขาแกะอบกับผักจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ขาแกะ (ควรใช้เนื้อแกะดีกว่า) - 1 ชิ้น;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- หัวหอม 1-2 หัว;
- กระเทียมหอม - หลายต้น;
- วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1-2 มะเขือเทศ);
- เกลือ, ใบกระวาน;
- โหระพาแห้ง, โรสแมรี่, พริกไทยดำ;
- น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย (ประมาณ 50 กรัม);
- น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดง - ประมาณ 100 มล.
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อน;
- ซอสโรสแมรี่ (สูตรด้านล่าง);
- ก้านโรสแมรี่สด
- มะเขือเทศเชอรี่ (5-8 ชิ้น);
- มันฝรั่ง - หัวขนาดใหญ่หลายหัว
เทคโนโลยีการเตรียม
ขาแกะอบทำอย่างไร? ภาพถ่ายของอาหารสำเร็จรูปแสดงให้เห็นว่าเนื้อจะอร่อยแค่ไหนหากคุณปรุงตามสูตรนี้
1. ก่อนอื่นต้องล้างขาแกะและตากให้แห้ง ดึงส่วนบนของกระดูกออกจากฟิล์ม
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ผักต้มเกลือในน้ำมัน หลังจากการทอดสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศสับหรือซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารอีก 10 นาที อย่าลืมคนอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ โหระพา ใบกระวาน โรสแมรี่ พริกไทยดำ น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำเย็น (ประมาณหนึ่งลิตร) เมื่อทุกอย่างเดือด เทไวน์ตามปริมาณที่ระบุ รอให้เดือดอีกครั้ง อย่าปิดฝาหม้อ
4. นำขาแกะเข้าเตาอบ อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือการทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโอนไปยังหม้อต้มสมุนไพรและผัก
5. เคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำซุปและดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ปรุงขาด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากเคี่ยวแล้ว นำแกะออกจากกระทะเมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ทาด้วยมัสตาร์ด Dijon แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ วางผักไว้ใกล้ ๆ : มันฝรั่งสับและมะเขือเทศเชอร์รี่ ขาแกะอบกับผักควรจะฉ่ำ ดังนั้นควรรดน้ำด้วยไขมันที่ละลายเป็นระยะ จำเป็นต้องเก็บจานไว้ในเตาอบจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
7.ในขณะเดียวกัน ให้กรองน้ำซุปที่แกะไว้ ผักควรอยู่ในตะแกรง วางขาที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลางจาน ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศราชินี หัวหอมและแครอทรอบขอบ ตกแต่งเนื้อด้วยโรสแมรี่สดและราดซอส นี่คือวิธีการเตรียมขาแกะ (อบ) สูตรอย่างที่คุณเห็นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่อร่อยมาก
วิธีทำซอสโรสแมรี่ 
ส่วนผสม:
- ไวน์แดงมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย (ประมาณ 120 มล.)
- น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
- โรสแมรี่แห้งหนึ่งช้อน;
- ซอส Demiglas - แก้ว (ประมาณ 200 กรัม)
- เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
เทคโนโลยีการเตรียม
ขาแกะอบผัก - อร่อยและจานแสนอร่อย ซอสจะให้รสชาติที่พิเศษ ในกระทะผสมไวน์และโรสแมรี่แห้ง นำไปต้ม. ระเหยไวน์ 2/3. คุณควรจะได้กลิ่นหอมของสมุนไพร เทน้ำซุปใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงซอสจนระเหยครึ่งหนึ่ง ความเครียดมวลที่เกิดขึ้นบีบโรสแมรี่ เพิ่มเดมิกลาส นำไปต้มและลองเกลืออีกครั้ง พร้อม? เทลงบนเนื้อและเสิร์ฟ อร่อย!
