ฟริตเตอร์เป็นอาหารจานอร่อยที่ทำได้เกี่ยวข้องกับอาหารรัสเซียคลาสสิก มีสูตรมากมายสำหรับทำเค้กที่น่ารับประทานเหล่านี้แพนเค้กอบจำนวนมากด้วย kefir ด้วยการเติมผงฟูหรือโซดา แต่แพนเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุดได้มาจากแป้งที่ทำจากยีสต์
ควรสังเกตว่าแพนเค้กไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารหวาน คุณยังสามารถเตรียมของว่างได้โดยใส่น้ำตาลให้น้อยลงในแป้งและใช้ "ขนมอบ" ที่ไม่หวาน
คุณจะทำแพนเค้กยีสต์ได้อย่างไร?นำนมสองแก้ว (หรือนมหนึ่งแก้วกับน้ำหนึ่งแก้ว) แล้วต้มของเหลวให้มีอุณหภูมิประมาณ 37-38 องศา นมควรอุ่นแต่ไม่ร้อน ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนม (ถ้าคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กหวาน คุณสามารถใส่สองหรือสามช้อนโต๊ะ) และเกลือประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา คนและเทยีสต์แห้งหนึ่งถุงลงในของเหลว (แพคเกจมาตรฐานประกอบด้วยยีสต์แห้ง 11 กรัม) และแป้งประมาณสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดฝาจานหรือผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 15 นาทีจนยีสต์ขึ้น
เมื่อพื้นผิวของแป้งถูกปกคลุมไปด้วยจำนวนมากคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในแป้งได้ ตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง (สิ่งสำคัญคือต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่อุ่นที่อุณหภูมิห้อง) เพิ่มลงในแป้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วใส่แป้ง คุณต้องการแป้งมากสำหรับแป้งเพื่อให้ได้ความหนาที่จำเป็น ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวนั่นคือมวลไม่ควรระบายออกจากช้อน แต่ "เลื่อน" ช้ามาก ปริมาณแป้งสำหรับทำแพนเค้กตามสูตรนี้คือ 2.5-3 ถ้วยตวง
ตอนนี้คุณต้องคลุมจานด้วยผ้าเช็ดปากอีกครั้งและใส่ความร้อนสำหรับการยก โปรดจำไว้ว่าแป้งจะมีปริมาตรอย่างน้อยสองเท่าในระหว่างการพิสูจน์อักษร ดังนั้นอุปกรณ์ทำอาหารจะต้องมีขนาดใหญ่เพียงพอ มิฉะนั้น แป้งจะ "หนีไป" เวลาที่ใช้ในการขึ้นแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์ที่ใช้ โดยปกติ 40-60 นาที
แป้งที่ขึ้นแล้วไม่ควรผสมอีกต่อไปตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน โปรดทราบว่าคุณสามารถอบแพนเค้กด้วยยีสต์ทั้งในน้ำมันเล็กน้อยและไขมันลึก ในกรณีหลังแพนเค้กจะกลายเป็นสีแดงก่ำขอบกรอบ แต่จะเยิ้มมากขึ้นซึ่งทุกคนไม่ชอบ
เพื่อให้ง่ายต่อการกระจายแป้งในกระทะช้อนควรชุบน้ำและควรทำซ้ำทุกครั้งก่อนที่จะใช้ส่วนต่อไปของแป้ง เพื่อให้แพนเค้กกับยีสต์อบได้ดีต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ ขั้นแรกให้ทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงอย่าปิดฝากระทะ เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านเบา ๆ ลดไฟลง แล้วปิดฝากระทะ เราจะอบแพนเค้กด้วยยีสต์จนเป็นสีเหลืองทองอร่อย ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยที่คุณทำได้ปรุงโดยใช้สารปรุงแต่งต่างๆ สามารถเพิ่มลงในแป้งหรือคุณสามารถปรุงแพนเค้ก "ร้อน" ในกรณีหลังเราดำเนินการดังนี้: เรากระจายแป้งเป็นส่วน ๆ ในกระทะแล้วโรยแพนเค้กด้วยไส้ที่เตรียมไว้ทันที ต่อไปก็ทอดตามปกติ
ไส้แพนเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน ขอแนะนำให้ใช้ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ คุณยังสามารถใช้ผลไม้สด เช่น แอปเปิ้ลขูดหรือลูกแพร์ที่เติมน้ำตาล บางครั้งผลไม้จะถูกเพิ่มลงในแพนเค้กเป็นชิ้น ๆ กระจายบนแป้งตามหลักการ "ร้อน"
สำหรับใครที่ไม่ชอบของหวาน ก็สามารถแนะนำเนื้อบิดต้ม, เนื้อสับทอด, ไส้กรอกสับละเอียด, ชีสขูดหรือคอทเทจชีสเค็มพร้อมสมุนไพรเป็นไส้สำหรับแพนเค้ก คุณสามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ
มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์ร้อนขึ้นอยู่กับไส้คุณสามารถนำเสนอแยมน้ำเชื่อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศให้กับพวกเขา
