ตับวัวชุบแป้งทอดเป็นอาหารที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 จากนั้นอาหารจานเด็ดดังกล่าวถูกเตรียมไว้สำหรับขุนนางเท่านั้นและเสิร์ฟแพนเค้กตับกับซอสไวน์
วันนี้ทุกคนสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ยิ่งไปกว่านั้นสูตรการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำแพนเค้กตับเนื้อให้อร่อยเราต้องใช้ตับ 1 ปอนด์หัวหอมกระเทียมสี่กลีบไข่สองสามช้อนแป้งและน้ำมันสำหรับทอด
ตัดตับที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เอาท่อและเส้นเลือดออกจากนั้นหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ ตับสับค่อนข้างเหลว
สับหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องขูดเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับให้ละเอียดแล้วใส่ผักลงในเนื้อสับ ตีไข่และใส่ลงในตับใส่แป้งหนึ่งช้อนที่นี่ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังบดละเอียด เกลือและปรุงรสเนื้อสับโดยใส่พริกไทยและเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้เราใส่กระทะลงบนกองไฟเทที่นั่นน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เราเริ่มเกลี่ยแพนเค้กตับเนื้อด้วยช้อนลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งแล้วค่อยๆพลิกด้วยไม้พายไปอีกด้าน เมื่อทอดอีกด้านแล้วให้นำแพนเค้กออกแล้วใส่จาน
ตับวัวชุบแป้งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือใช้ทำแซนวิช
อย่างไรก็ตามสามารถปรุงแพนเค้กได้ด้วยความร้อน ". ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำแพนเค้กชีส ในการทำเช่นนี้หลังจากพลิกแพนเค้กในด้านที่ปิ้งแล้วให้วางชีสแผ่นบาง ๆ และปรุงอาหารต่อไปจนชีสละลายใต้ฝา แพนเค้กตับชีสเหล่านี้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์
ใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ต้องจากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากตับหมู นอกจากนี้สามารถทำแพนเค้กตับที่มีสารเติมแต่งได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นหากคุณใส่เห็ดต้มสับละเอียดลงในเนื้อสับคุณจะได้อาหารจานเดิม คุณสามารถใช้ข้าวต้มหรือบัควีทเป็นสารเติมแต่งจากนั้นแพนเค้กจะเป็นแบบ "ทูอินวัน" - ทั้งกับข้าวและจานเนื้อ
และถ้าแทนแพนเค้กแพนเค้กจะถูกอบจากมวลที่เตรียมไว้ก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับขนมยอดนิยมที่เรียกว่าเค้กตับ
เราใช้แพนเค้กที่ปรุงจากตับเป็นเค้กและทำครีมสำหรับพวกเขาจากมายองเนสมะกอกผสมกับกระเทียมและชีสขูด เราเคลือบเค้กด้วยครีมวางซ้อนกันทาไขมันด้านบนของ "เค้ก" ด้วยครีมและตกแต่งด้วยดอกไม้สมุนไพรและมะกอกที่หั่นจากผัก
และนี่คือวิธีทำแพนเค้กตับจากตับไก่. สำหรับตับไก่ถาดครึ่งกิโลกรัมเราต้องการหัวหอมหนึ่งช้อนเต็มครีมเปรี้ยวไข่สองฟองแป้งสามช้อนโต๊ะเกลือเครื่องปรุงรสและน้ำมันเพื่อทอดแพนเค้กของเรา
ตับไก่ของฉันขจัดไขมันส่วนเกินออกและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมสับ หลังจากมวลได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ไข่ตีด้วยครีมเปรี้ยวลงในตับสับและใส่แป้ง อย่าลืมปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใส่ผักชีลาวหรือกระเทียมสับละเอียดในตับ
ทอดแพนเค้กตับในกระทะในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นนั่นคือเกลี่ยด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน
หากคุณต่อต้านของทอดหรือไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานไขมันด้วยเหตุผลด้านสุขภาพคุณสามารถทำมินิพุดดิ้งจากตับได้ เทคโนโลยีในการเตรียมมวลตับไม่เปลี่ยนแปลงเพียง แต่ควรตีไข่ขาวจนเป็นฟองก่อนที่จะใส่ลงในเนื้อสับ ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กสำหรับทำมัฟฟินโดยต้องทาน้ำมันเล็กน้อยก่อน เราอบมินิพุดดิ้งในเตาอบหรือปรุงในหม้อไอน้ำสองชั้น เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟพร้อมกับข้าว
