ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของชีสกระท่อมตั้งแต่วัยเด็กแต่ถ้าในวัยเด็กเรากินมันภายใต้การข่มขู่ ส่วนใหญ่แล้วตอนนี้คุณไม่น่าจะสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ถ้าคุณต้องการมันจริงๆคุณสามารถปรุงคอทเทจชีสที่บ้าน มันง่ายกว่าฟังดู และสามารถเตรียมอาหารได้กี่จานจากชีสกระท่อมธรรมชาติ!
Kefir กระท่อมชีสที่บ้าน
เมื่อปรุงชีสกระท่อมไม่ยากเกิดขึ้น ใช้เวลาไม่นานนักปฏิคมจะมีความสุข การเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้จะต้องใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการทำงานไม่มาก
- เท kefir ลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟแล้วต้มให้ร้อนประมาณ 60-70 องศาเซลเซียสหลังจากนั้นหางนมจะค่อยๆแยกตัวออกจากคอทเทจชีส
- ค่อยๆผสมเนื้อหา
- จากนั้นเราก็นำกระชอนมาคลุมด้วยผ้าโปร่ง 3-4 ชั้นแล้วเทเนื้อหาของกระทะออก
- ทิ้งชีสกระท่อมไว้ในกระชอนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หางนมทั้งหมด
- ต่อไปเราจะใส่มวลที่เกิดขึ้นบนจานผสมกับสมุนไพรสับละเอียดเกลือ - และคอทเทจชีสโฮมเมดก็พร้อม
หากคุณต้องการเสิร์ฟคอทเทจชีสเพื่อเพิ่มน้ำตาลแทนเกลือและผักใบเขียว
โยเกิร์ตคอทเทจชีสสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้หวาน: น้ำเชื่อมผลไม้นมข้น, แยม, ถั่ว, ผลเบอร์รี่ป่าผลไม้และอื่น ๆ
ชีสกระท่อมที่บ้านจาก kefir แช่แข็ง
สาระสำคัญของเทคโนโลยีนี้แทบจะไม่แตกต่างจากสูตรปกติ แต่จาก kefir ที่แช่แข็ง curd กลายเป็นแสงที่ผิดปกติและโปร่งสบาย
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- ใส่แพคเกจของ kefir ในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง เวลานี้ก็เพียงพอที่จะแช่แข็ง kefir
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำบรรจุภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งนำมวลที่ถูกแช่แข็งออกจากกล่องแล้วย้ายไปที่กระชอนซึ่งวางอยู่บนชามลึกแล้ว
- มันจะต้องใช้เวย์ทั้งหมดเพื่อไปดังนั้นทิ้งมวลนี้ไว้อีก 6 ชั่วโมง แต่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ชีสกระท่อม kefir ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่องแช่แข็งสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย!
คอทเทจชีสทำเองในอ่างน้ำ
เราขอเสนอวิธีง่ายๆ ในการรับคอทเทจชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองทำในอ่างน้ำ
เราต้มน้ำในกระทะใส่ kefir หนึ่งชามแล้วตั้งไฟครึ่งชั่วโมงผสม
เราคลุมชามที่สะอาดและแห้งด้วยผ้ากอซตามที่ระบุข้างต้นหรือด้วยตะแกรงละเอียดแล้วเท kefir ที่ปรุงแล้ว ทิ้งไว้จนหางนมหมด
หลังจากนั้นเราถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังจาน ชีสกระท่อม kefir แช่แข็งพร้อมแล้ว
หากลูกของคุณปฏิเสธที่จะกินคอทเทจชีส ให้ลองทำคอทเทจชีสเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก มัฟฟิน และอื่นๆ จากมัน
คอทเทจชีสโฮมเมดจากนม
ในการเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจากนมและ kefir คุณต้องทำดังต่อไปนี้:
- เราใช้นมและ kefir ในอัตราส่วน 1: 1 แนะนำให้เติมนมที่อุณหภูมิห้อง
- เทลงในกระทะหรือหม้อหุงช้า เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมคนให้เข้ากันเพราะอาจไหม้ได้
- เมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนนม ให้เท kefir คุณต้องปิดเครื่องเมื่อหางนมเริ่มแยกออกจากกัน
- เรารอ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมผสมและสร้างเวย์
- จากนั้นคุณต้องอุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นอีกครั้งโดยไม่ลืมคน สักพักเราจะเห็นว่าได้เมล็ดนมเปรี้ยวขนาดใหญ่มาผสมกับเวย์
- ต่อไป เราเปลี่ยนเป็นตะแกรงหรือผ้าขาวละเอียดมาก ๆ เพื่อให้หางนมเป็นแก้ว
- หากคุณต้องการชีสกระท่อมแบบแห้งและหนาแน่น ให้บีบออกด้วยมือ หรือทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- เมื่อดูเหมือนว่าเพียงพอแล้วให้โอนมวลเต้าหู้ไปยังจาน
- เต้าหู้พร้อมใช้
ฟริตเตอร์กับคอทเทจชีสบน kefir
จานที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า
ปาดคอตเทจชีสใส่จาน บดด้วยไข่ น้ำตาล และเกลือ คอทเทจชีสควรจะแห้งและร่วน ถ้านมเปรี้ยวเป็นน้ำ การเติมน้ำตาลจะทำให้น้ำส่วนเกินออกมา คุณอาจต้องการแป้งมากขึ้น
คุณต้องร่อนแป้งกับโซดาค่อยๆใส่แป้งลงในชีสกระท่อมถูทุกอย่างด้วยส้อม หลังจากเทแป้งหนึ่งแก้วแล้วให้เติม kefir 200 กรัมจากนั้นอีกแก้วแป้งและ kefir จำนวนเท่ากัน
ตีแป้งด้วยเครื่องผสมและตั้งไฟให้ร้อนกระทะ. เทน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กเกือบจะลอยอยู่ในนั้น มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้ง ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน แนะนำให้วางบนผ้าขนหนูกระดาษหลังจากทอดเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
เคล็ดลับการทำอาหาร
วิธีทำคอทเทจชีสจาก kefir แบบไหนก็ได้สินค้าอื่นๆ มีลักษณะเฉพาะที่แม่บ้านทุกคนควรทราบ มาพูดถึงพวกเขากันอีกหน่อยเพื่อที่ว่าเมื่อถึงเวลาเตรียมคุณจะติดอาวุธอย่างเต็มที่
คุณสามารถรับชีสกระท่อมไม่เพียง แต่จาก kefir สดเท่านั้น นมเปรี้ยวจาก kefir เปรี้ยวก็ไม่เลว หลักการของการเตรียมเหมือนกับของสดทุกประการ
ในการทำคอทเทจชีสสำหรับเด็กเล็ก คุณต้องจำคุณสมบัติบางประการ:
- kefir ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ;
- คอทเทจชีสจาก kefir เปรี้ยวไม่เหมาะสำหรับทารกต้องการความสดเท่านั้น
- ถ้าคุณต้องการเพิ่มผลไม้ก่อนอื่นจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง
ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคีเฟอร์ ยิ่งมีไขมันใน kefir มากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น มักใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3%
