วิธีทำลูกมันฝรั่งบดในกระทะและในเตาอบ?

ลูกมันบดก็ทำได้แตกต่างกัน แต่ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารสองแบบที่แตกต่างกัน ซึ่งหนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช และอีกวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบ

ลูกมันฝรั่งบด: สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำจานทอดดั้งเดิมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• เกลือหยาบ - เพิ่มรสชาติ;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 150 มล. (สำหรับทอด);
• เกล็ดขนมปังขนาดเล็ก - ประมาณ 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 1.3 กก.

พื้นฐานการทำอาหาร

ลูกมันฝรั่งบดจะอร่อยและนุ่มเฉพาะในกรณีที่ฐานผักมีความสม่ำเสมอและไม่มีก้อนเดียว ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหั่นครึ่งตามยาวใส่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มสนิท ถัดไปน้ำซุปจะต้องระบายออกและเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองลงในผักร้อนทันทีและบดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการบด จากการกระทำดังกล่าวคุณควรสร้างน้ำซุปข้นที่ค่อนข้างหนา แต่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการขึ้นรูปและอบผลิตภัณฑ์

ก่อนทอดมันบดควรสร้างอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฐานหนาโดยไม่ต้องจับก้อนในปริมาณ 1-2 ช้อนขนม ถัดไปคุณต้องม้วนมันฝรั่งบดให้เรียบร้อยและสวยงาม หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็ควรจะจุ่มลงในไข่ไก่ที่ตีไว้ล่วงหน้าแล้วจึงรีดเป็นเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

อย่างที่คุณเห็นในการก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวไม่มีอะไรยาก หลังจากที่พวกเขาพร้อมอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะลึกและตั้งไฟให้ร้อนมาก สุดท้าย ใส่ลูกมันฝรั่งบดทั้งหมดลงในน้ำมันที่เดือด พลิกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พายควรทำสีแดงให้สมบูรณ์หลังจากนั้นจะต้องวางจานบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะทำให้ไขมันหายไป

การให้บริการที่เหมาะสม

ขอแนะนำมันฝรั่งทอดเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือกับข้าวร้อนๆเท่านั้น ด้านบนสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับรวมทั้งเทซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสบาง ๆ อร่อย!

ทำอาหารที่คล้ายกันในเตาอบ

ลูกมันฝรั่งในเตาอบจะได้แบบนี้อร่อยและฟินเหมือนทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวมีไขมันน้อยกว่าและมีแคลอรีสูง ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ทำสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างโดยเฉพาะ

ดังนั้นเราต้องการ:

• เกลือหยาบ, พริกไทยป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 20 มล. (สำหรับทาแผ่นอบ);
• เกล็ดขนมปังขนาดเล็ก - ประมาณ 120 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75-80 กรัม (เพิ่มได้ตามต้องการ);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 1.4 กก.

เตรียมมูลนิธิ

ลูกบอลดังกล่าวจัดทำในลักษณะเดียวกับที่เคยเป็นอธิบายไว้ข้างต้น. อย่างไรก็ตาม ยังคงมีความแตกต่างในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเหล่านี้ ดังนั้น คุณควรปอกหัวมันฝรั่ง ต้มในน้ำเกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป พริกไทย ใส่ไข่ไก่สดแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนและโปร่งสบายโดยใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่น

ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปและอบ

จนมันฝรั่งบดเย็นสนิทจากควรสร้างลูกบอลขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฐานผัก 1.5 หรือ 2 ช้อนขนมในมือของคุณ ถัดไป ขนมปังชิ้นเล็กควรรีดเป็นเกล็ดขนมปังละเอียดทุกด้าน

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดพร้อมแล้ว พวกเขาควรวางบนแผ่นอบขนาดใหญ่ซึ่งแนะนำให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้า หากต้องการสามารถวางแผ่นชีสแข็งบาง ๆ ไว้บนลูกบอลแต่ละลูก ในองค์ประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องวางในเตาอบร้อนซึ่งควรเก็บไว้อย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ลูกบอลจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง และชีสจะละลายและกระจายตัวอย่างสวยงามทั่วทั้งขนมปังมันฝรั่ง

หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรวางจานบนจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายหรือช้อนแบน

วิธีการนำเสนออย่างถูกต้องบนโต๊ะ?

ลูกมันฝรั่งอบในเตาอบควรเสิร์ฟร้อนให้แขกเท่านั้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำเสนอเนื้อทอดหรือต้ม สัตว์ปีก สตูว์เนื้อวัว หรือสลัดผักสด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมันจะออกมาอร่อยกว่ามากถ้าฐานของพวกเขาประกอบด้วยหัวมันฝรั่งและไข่ แต่ตัวอย่างเช่นผักสีน้ำตาล (หัวหอม, พริกหยวกและแครอท), เครื่องเทศหอม, เห็ดทอด, มะกอกสับละเอียดหรือมะกอก, แฮมและส่วนผสมอื่น ๆ .