วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่ง zrazy: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

มันฝรั่ง zrazy เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับมื้ออาหารหรือแม้แต่ของว่างเบา ๆ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่ดี - มันเพียงพอที่จะทำตามสูตรง่ายๆสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์

ดังนั้นให้พิจารณาสูตรอาหารบางอย่างสำหรับมันฝรั่ง zraz ที่มีเนื้อสับพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนรวมถึงคุณสมบัติบางอย่างที่ใช้ในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติ zrazy

zrazy คืออะไร?เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างคล้ายชิ้นเนื้อทอด อย่างไรก็ตามความคล้ายคลึงกันของพวกเขาอยู่ในรูปแบบเท่านั้นเนื่องจาก zrazy ประกอบด้วยพื้นฐานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและมีการเติมอยู่ข้างในเสมอ - นี่คือคุณลักษณะของพวกเขา

สำหรับพื้นฐานของการทำอาหารจานถูกนำแป้งทำจากมันฝรั่งด้วยแป้งและไข่ ส่วนผสมใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้เป็นไส้ แต่ส่วนใหญ่ในบทบาทของมันคือเนื้อสับหรือผัก แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้หัวหอมผัดกับแครอท เป็นสิ่งที่ดีในระหว่างการอดอาหารและสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร

แป้งสำหรับ zraz

สำหรับปรุงมันฝรั่ง zraz (ในภาพคุณสามารถดูตัวเลือกสำหรับจานได้) ส่วนผสมหลักจะต้องบด - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รูปทรงตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต้องการทำ ตัวเลือกการทำอาหารอีกอย่างคือมันฝรั่งบด

ในขั้นตอนการเตรียมแป้งคุณต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่คุณสามารถทำอะไรก็ได้ แต่ในเวลาที่ร้อนเท่านั้น เมื่อเย็นผลิตภัณฑ์จะขึ้นรูปยาก

สำหรับการเตรียมแป้งนั้นเชฟส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ไข่ไก่และแป้ง (ในปริมาณเล็กน้อย) ยิ่งไปกว่านั้น แทนที่จะใช้ไข่ทั้งฟอง แนะนำให้วางเฉพาะไข่แดงเท่านั้น เพราะจะทำให้โครงสร้างของฐานละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและยึดเข้าด้วยกันได้ดีขึ้น

คลาสสิก zrazy

สำหรับการเตรียม zraz มันฝรั่งคลาสสิกกับเนื้อสับ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันบดหลวมจากมันฝรั่งขนาดกลางหกหัว หลังจากเดือด ใส่ไข่สองสามฟอง แป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ และแกงเล็กน้อยเพื่อให้จานมีรสชาติพิเศษ มวลควรเกลือและผสมอีกครั้ง

ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมสับละเอียดกับหมูสับ 300 กรัม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้พริกไทยส่วนผสมและเติมเกลือลงไป

จากแป้งที่เตรียมไว้ควรทำเค้กใส่เนื้อสับส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นแล้วห่อ ควรส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงแล้วไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทอง

สินค้าที่เตรียมไว้จะต้องวางบนจานสำหรับเสิร์ฟและตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีเพื่อนำเสนอให้แขกผู้เข้าพักสนใจ คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ทั้งกับซีเรียล, กับข้าวผัก, และในรูปแบบบริสุทธิ์เช่นกับครีมเปรี้ยว

กับเห็ด

สำหรับปรุงมันฝรั่ง zraz กับเห็ดต้มมันฝรั่งบดจากผัก 300 กรัม หลังจากที่พร้อมแล้ว ให้เติมเกลือตามชอบ แป้งสามช้อนโต๊ะ พริกไทยดำเล็กน้อยและแกงกะหรี่จนได้มวลทั้งหมด

ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมันดอกทานตะวันและเห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและหั่นบาง ๆ (300 กรัม) ซึ่งเป็นเห็ดที่สมบูรณ์แบบ หัวหอมสับละเอียดจะต้องผัดแยกต่างหากจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นจะต้องผสมส่วนผสมทั้งสองที่ประกอบเป็นไส้เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม

หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้ว จากแป้งที่คุณต้องการปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วบดให้เป็นแผ่นแป้งตอร์ตียา ในแต่ละครั้งคุณต้องใส่ช้อนโต๊ะไส้และห่อ ตอนนี้ zrazy มันฝรั่งที่ขึ้นรูปจะต้องรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

มีตับ

คุณยังสามารถเตรียมอาหารที่มีไส้ตับได้อีกด้วยเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มมันฝรั่งบดจากส่วนผสมหลัก 800 กรัม และใส่พริกไทยดำ เกลือ แกงกะหรี่ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมวลโดยไม่ปล่อยให้เย็น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่ไข่ไก่ลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในกระทะใบใหญ่ เตรียมไส้สำหรับมันฝรั่ง zraz เทคโนโลยีทีละขั้นตอนที่กำหนดไว้ในสูตรนี้มีไว้สำหรับการสร้างจากตับ (250 กรัม) ซึ่งจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก่อน ส่วนผสมนี้ต้องทอดในเตาอั้งโล่จนนุ่ม แยกกันทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมสับละเอียด (3 หัวขนาดกลาง) ส่วนประกอบจะต้องรวมกันเป็นก้อนเดียวพริกไทยเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศที่ต้องการในปริมาณเล็กน้อย

หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำมันฝรั่ง zraz พร้อมแล้ว คุณควรยัดเค้กที่ทำจากแป้งลงไป ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และส่งไปยังกระทะ

กับชีส

ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารใดๆ - zrazy กับชีส หากคุณทำตามสูตรที่กำหนดไว้ในที่นี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและละลายในปาก

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องใช้มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมเทน้ำแล้วปรุงมันฝรั่งบด หลังจากที่พร้อมแล้วให้ใส่แป้งหกช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสและแกง เพื่อให้สีพิเศษแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มขมิ้นหนึ่งช้อนชาลงในแป้งสำหรับมันฝรั่ง zraz กับชีส

คุณต้องเตรียมไส้แยกต่างหากในการสร้างในชามเดียว คุณต้องรวมชีส Adyghe 250 กรัม ซึ่งจะต้องขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ก่อน เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสับ เพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในไส้

หลังจากเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้วจำเป็นต้องทำแป้งตอติญ่าจากแป้งมันฝรั่งยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพรแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงแล้วจะต้องทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ หากต้องการสามารถหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยล่วงหน้าในเกล็ดขนมปังเพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ในเตาอบ

zrazy ที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงในเตาอบได้ในการสร้างผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม หลังจากนั้นโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็น ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมวลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ต้องเตรียมไส้สำหรับจานนี้แยกจากกัน สูตรนี้จัดทำขึ้นจากแครอท หัวหอมและเห็ด ในการเตรียมฟิลเลอร์แนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน หลังจากที่โปร่งใสแล้ว คุณต้องใส่แครอทสองสามแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในถาดย่าง รวมทั้งแชมเปญ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผัดในกระทะจนกว่าความชื้นจะระเหยออกจากพื้นผิวของจาน ในตอนท้ายของไส้ให้ใส่เกลือและพริกไทยป่นตามจำนวนที่ต้องการรวมทั้งขมิ้นและสมุนไพร

เติมเสร็จแล้วก็ต้องใส่เค้กมันฝรั่งที่ทำจากแป้งปั้นเป็นลูกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีที่เวลาที่กำหนดคุณต้องเอาลูกบอลออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบด้วยเนย ตอนนี้ต้องส่ง zrazy ไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที

Zrazy ในภาษาญี่ปุ่น

ในการเตรียมมันฝรั่ง zraz ดั้งเดิมกับเนื้อสับ คุณต้องปรุงมันบดจากหัว 300 กรัม หลังจากพร้อมแล้วคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือให้พร้อม

ทอดในกระทะด้วยน้ำมันกระเทียมสับ หลังจากที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวแล้ว คุณต้องใส่หมูสับ 150 กรัมลงในกระทะย่างแล้วผัดจนเป็นสีขาว สับขนหัวหอมสีเขียวและกะหล่ำปลีขาว 50 กรัม ให้ละเอียดมาก แล้วใส่ส่วนผสมลงในเนื้อสับ ในองค์ประกอบนี้ ส่วนประกอบจะต้องทอดต่ออีกสองสามนาทีโดยกวนตลอดเวลา เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป คุณต้องเทซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนอีกครั้ง นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากที่เนื้อสับเย็นลงแล้วควรนำมาผัดกับมันฝรั่งบดและผสมกันหลายชิ้นที่มีขนาดเท่ากันจากมวล แต่ละคนจะต้องรีดในแป้งจากนั้นในไข่ไก่ที่ตีแล้วและในเกล็ดขนมปัง

มีความจำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์ไปผัดในน้ำมันพืชจำนวนมากโดยทอดจากทุกด้าน

ใส่เนื้อและเห็ด

มันฝรั่ง zrazy อร่อยมากกับเนื้อสับและเห็ด ในการสร้างไส้ที่อร่อยและหอมกรุ่นคุณควรใช้หมูบด 400 กรัมและเห็ดขาวแห้ง 200 กรัม เห็ดควรล้าง คลุมด้วยน้ำ และปล่อยให้ชงค้างคืน

เห็ดพร้อมแล้วต้องเพิ่มล้างพวกเขาครั้งเดียวแล้วหั่นเป็นเส้น ตอนนี้พวกเขาจะต้องใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนผักมีเปลือกสีทอง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นจะต้องนำเนื้อสับใส่ในกระทะแล้วทอดจนเนื้อสุก

แยกจากกันคุณต้องเตรียมมันฝรั่งบดจากกิโลกรัมของหัว หลังจากที่พร้อมแล้ว คุณต้องใส่ไข่แดง เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ ลงในมันฝรั่งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

หลังจากดำเนินการเตรียมการตามที่อธิบายไว้แล้ว คุณควรปั้นเค้กจากแป้งห่อไส้ มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและเห็ดต้องปรุงในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชโดยการทอดทั้งสองด้าน

กับไก่และเห็ด

เพื่อที่จะปรุงมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและเห็ดคุณต้องเตรียมไส้ที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับหัวหอมแล้วผัดกับแครอทขูดในกระทะ หลังจากที่หัวหอมโปร่งใสควรใส่แชมเปญกระป๋องครึ่งกระป๋องที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ลงในมวลทั้งหมด ในเวลาเดียวกันควรใส่ไก่สับ 300 กรัมครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วให้ใส่เกลือใส่พริกไทยแล้วนำออกจากเตา

ตอนนี้คุณควรทำแป้งสำหรับมันฝรั่งzraz กับเนื้อและเห็ด ในการสร้างฐานคุณต้องทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม มีความจำเป็นต้องเพิ่มไข่ไก่สองสามฟองเกลือพริกไทยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากแป้งที่เสร็จแล้วคุณต้องปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะร้อน

เคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ

เพื่อเตรียมฐานสำหรับ zrazไม่จำเป็นต้องใช้มันบดแบบคลาสสิก พ่อครัวบางคนแนะนำให้ต้มมันฝรั่งไว้ล่วงหน้าในผิวหนังแล้วนวดด้วยส้อม ดังนั้นมันฝรั่งจึงถูกดัดแปลงมากขึ้นสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์ต่อไป

ส่วนการทอด สำหรับขั้นตอนนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย - ในกรณีนี้ไส้จะสูญเสียรูปร่าง ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและเนยสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทอดได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่ารุ่นที่สองกลายเป็นจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ในกรณีของการปรุง zraz ด้วยเนื้อหรือไส้เห็ดจำเป็นต้องเตรียมแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ฟิลเลอร์จะถูกทอดหรือปรุงก่อนวางในชิ้นทอด