สลัดกับปูอัดและแอปเปิ้ลเป็นแขกประจำโต๊ะ ส่วนผสมเรียบง่ายการเตรียมง่ายรสชาติค่อนข้างประณีตและการดูดซึมทำได้ง่าย
ปูอัด: มันมีเนื้อปูไหม?
ลักษณะของเนื้อปูได้รับและยังคงเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในญี่ปุ่น นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในช่วงอายุเจ็ดสิบของศตวรรษที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นจึงได้สร้าง "คานิกามะ" ซึ่งเป็นเนื้อปูซูริมิ
เนื้อปลาเนื้อขาว (ซูริมิ) มากมีการใช้อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมานานแล้ว (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 11) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีกลิ่นปราศจากไขมันประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์และใช้เป็นอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด สลัดปูอัดและแอปเปิ้ลเป็นอาหารรัสเซียสมัยใหม่ที่มีพื้นฐานมาจากซูริมิผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของญี่ปุ่น
ทำไมปูอัดถึงมีกลิ่นและรสชาติต่างกัน?
เป็นหัวใจสำคัญของอาหารมื้อเบา ๆ และสลัดด้วยปูอัดและแอปเปิ้ลเป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยมีองค์ประกอบที่สมดุลและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ถูกต้อง รสชาติของปูและแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ไม่สมดุลซึ่งผิดปกติสำหรับอาหารรัสเซีย แต่ถ้าปูอัดยังไม่มีกลิ่นของปู แต่เป็นแค่ปลาสลัดก็ถือว่าล้มเหลว
ในรัสเซีย (จากนั้นยังคงเป็นสหภาพโซเวียต) โรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตปูอัดถูกสร้างขึ้นในเมือง Murmansk ในปีพ. ศ. 2527 ตามสูตรพื้นฐานผลิตภัณฑ์ควรจะมีเนื้อปลาสีขาวสับเช่นปลาแฮคพอลล็อคและไวท์ไวท์ ในการปรุงรสเราใช้ความเข้มข้นจากน้ำซุปของปูเช่นเดียวกับใน "คานิกามะ"
วิธีเลือกปูอัดตอนนี้?
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นำเข้าสู่รัสเซียจากประเทศ CISสินค้าจำนวนมากมาจากประเทศจีน ในองค์ประกอบ (ส่วนใหญ่มักใช้กับผลิตภัณฑ์ของจีน) - แป้งโปรตีนถั่วเหลืองไข่ขาววัตถุเจือปนอาหารรสชาติสังเคราะห์ ซูริมิ (เนื้อปลาบดและปลากด) อาจไม่มีอยู่เลย ส่วนใหญ่ผู้ผลิตจะเพิ่มเนื้อสับนี้ลงในส่วนประกอบของปูอัด แต่มีเพียงสิบถึงยี่สิบห้าเปอร์เซ็นต์เท่านั้น นั่นคือเพื่อให้สลัดปูอัดและแอปเปิ้ลเป็นของจริงคุณต้องดูฉลากอย่างระมัดระวัง - ยิ่งมีซูริมิในองค์ประกอบมากเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ฉลากมักระบุว่าใช้อะไรเป็นรสชาติ โดยปกติจะเป็นสารประกอบสังเคราะห์ แต่ก็เป็นสารธรรมชาติได้เช่นกัน มีการใส่โมโนโซเดียมกลูตาเมตเพื่อเพิ่มรสชาติ
สูตรสลัดปูอัดและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- ปูอัด - 1 แพ็ค
- ข้าว - 1 แก้ว
- แอปเปิ้ล - หนึ่งลูกใหญ่หวานอมเปรี้ยว
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
- มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ (ใด ๆ )
- ครีมเปรี้ยว 20% - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว - พวง
- เกลือ
- น้ำตาล.
เตรียม:
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ใช้หุงข้าว.
- ต้มข้าวจนนุ่มเติมน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลก่อนสิ้นสุดการหุง จะดีกว่าที่จะใช้ข้าวครัสโนดาร์จะต้องปรุงให้เป็นโจ๊กหนา
- ต้มไข่ให้เดือด แช่เย็น. ชัดเจน. แยกโปรตีนสับละเอียด ขูดไข่แดงทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง
- ปูอัดละลายน้ำแข็ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นแตงกวาดองเป็นเส้น
- หัวหอมสีเขียวสับละเอียดบดกับเกลือ
สารประกอบ:
- ใส่ข้าวต้มในชามลึกรวมกับแตงกวาข้าวโพดคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ปูอัดแอปเปิ้ลไข่และส่วนผสมที่ปรุงไว้ในชามอย่างระมัดระวัง
- ฝนตกปรอยๆด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว
- โรยด้วยหัวหอมและไข่แดง
สลัดกับปูอัดข้าวโพดแอปเปิ้ลและแตงกวาดองหัวหอมสีเขียวในซอสมายองเนสครีมจะดีที่สุดในอุณหภูมิห้อง
สลัดปูอัดแอปเปิ้ลและชีส
ส่วนผสม:
- ปูอัด - หนึ่งแพ็ค
- ข้าว Krasnodar - หนึ่งแก้ว
- แอปเปิ้ล - สองฉ่ำและหวาน
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- ข้าวโพด - หนึ่งกระป๋อง
- ชีส "รัสเซีย" - 150 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- เกลือ
- น้ำตาล.
เตรียม:
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นเล็กเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ใช้หุงข้าว.
- ต้มข้าวจนนุ่มเติมน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลก่อนสิ้นสุดการหุง ปรุงจนโจ๊กหนา
- ต้มไข่ให้เดือด แช่เย็น. ชัดเจน. แยกโปรตีนสับละเอียด ขูดไข่แดงทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง
- ปูอัดละลายน้ำแข็ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- แตงกวาดองและสดหั่นเป็นเส้นผสม
- ขูดชีส
- ย่างเนยแช่แข็ง
สารประกอบ:
- ใส่ข้าวต้มในชามลึกรวมกับข้าวโพดคลุกให้ทั่ว
- ในชามสลัดวางชั้นของส่วนผสมปูอัดไข่แอปเปิ้ลและแตงกวาสลับกัน
- โรยแต่ละชั้นด้วยเนยและชีสมายองเนสเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว
- เทสลัดที่เตรียมไว้ด้านบนด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว โรยด้วยไข่แดง
เสิร์ฟสลัดแช่เย็น ปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสมของสลัด "ปู"
สลัดดังกล่าวทำมาจากอะไร?ปูอัดแอปเปิ้ลไข่เป็นส่วนผสมหลัก ในของว่างประเภทนี้พื้นฐานมักจะเป็นข้าวหรือมันฝรั่งต้ม ทั้งข้าวโพดและถั่วลันเตาเห็นด้วยกับพวกเขา แตงกวาดองและสดเน้นรสชาติแอปเปิ้ลและลูกแพร์เพิ่มเครื่องเทศ ชีสให้ความเผ็ดและช่วยขจัดความหยาบของอวัยวะทางประสาทสัมผัส คุณสามารถใส่พริกไทยดำบดสดต้นหอมขิงผักชีลงในซอสครีมมายองเนส
