ตับไก่กับเห็ด: สูตรอาหารที่คัดสรรมาแล้ว

หลายคนคงรู้จักความอ่อนโยนที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวตับไก่และเห็ดหอม ส่วนผสมเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยมากมาย หากคุณกำลังวางแผนที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ใช้ตับไก่และเห็ด สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่คัดสรรมาอย่างดีของเราจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณอย่างแน่นอน

ส่วนผสมหลัก

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในสูตรคุณสามารถหาชุดค่าผสมตับกับเห็ด ทั้งนี้เนื่องมาจากความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ไม่มากนักเนื่องจากความพร้อมใช้งานและความชุกของเห็ดชนิดนี้ แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมในกรณีนี้ทำทุกอย่างตามสูตรโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไรเลย มีเทคโนโลยีการทำอาหารเพียงอย่างเดียวสำหรับเห็ดเหล่านี้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่มเห็ดป่าลงในจานต้องแน่ใจว่าได้เตรียมไว้ล่วงหน้า: ต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเทน้ำซุปแล้วล้างผลิตภัณฑ์

มีลักษณะบางอย่างและไก่ตับกับเห็ดสูตรที่มีผัก แครอทและหัวหอมใช้เวลาในการเคี่ยวนานกว่าเห็ดและตับ ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารในจานเดียวกัน ให้ใส่ส่วนผสมผักก่อนเสมอ

เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

สำหรับอาหารตับและเห็ด คุณสามารถใช้ออลสไปซ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนอ้างว่านี่เพียงพอแล้วเพราะส่วนผสมหลักทั้งสองมีรสชาติที่เด่นชัดพอสมควร แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่ทำตับไก่กับเห็ดหอมมาก พริกหยวกแห้งช่วยให้จานไม่เพียง แต่มีกลิ่นที่น่ารับประทาน แต่ยังให้สีที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย และส่วนผสมของกระเทียมบดและพริกเล็กน้อยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน Capers เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ ในเวลาเดียวกัน รสชาติของส่วนประกอบหลักจะไม่สูญหายไปหลังร่องรอยของกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอ แต่จะยังคงละเอียดอ่อนและแสดงออกเหมือนเดิม

ตับไก่ตุ๋นเห็ด

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเลิศมื้ออาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ตับและเห็ดในส่วนเท่า ๆ กัน โบว์ควรมีขนาดครึ่งหนึ่ง นั่นคือสำหรับตับหนึ่งปอนด์และเห็ดในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องมีหัวหอม 250 กรัม

หั่นหอมใหญ่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ส่งทันทีในกระทะที่มีไขมันอุ่น พอสุกก็ใส่เห็ดลงไป ตับจะปล่อยไว้เหมือนเดิมหรือหั่นเป็น 2-3 ชิ้นก็ได้ เกลี่ยให้ทั่วหัวหอมและเห็ดและปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10 นาที เอาฝาออกแล้วทอดจนนุ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นตับ แต่อย่างไรก็ตาม ใช้เวลาน้อยมาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ผู้ที่ชื่นชอบน้ำเกรวี่สามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเดือดครึ่งแก้วในขั้นตอนนี้

หากต้องการจานที่นุ่ม ให้ใช้เนยในการทอด

วิธีทำขนมเปี๊ยะ

ตับไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมหลักในการทำปาเต มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้วิธีที่คุณคิดว่าเหมาะสมที่สุด:

• การปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• เดือด;
• อบในเตาอบ;
• ทอดในกระทะ

หากคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับทำอาหารหัวหอมไม่ว่าในกรณีใดควรทอดหรืออบ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถปรับได้ตามที่คุณต้องการ แต่ตามกฎแล้วเห็ดตับและเนยจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากันสำหรับหัว คุณสามารถฆ่าส่วนประกอบให้เป็นน้ำซุปข้นได้โดยใช้เครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เสิร์ฟหัวกับขนมปัง, ขนมปังปิ้ง, แครกเกอร์หรือใช้สำหรับบรรจุทาร์ต, โวโลแวน, แพนเค้ก

ประเพณีอาหารฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในอาหารที่ซับซ้อน หากคุณสนใจตับไก่ฝรั่งเศสกับเห็ด คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรต่อไปนี้ได้

ล้างตับหนึ่งปอนด์ใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกเห็ด 300 กรัม ล้าง สับหยาบๆ สับหัวหอมในแบบที่คุณชอบที่สุด

ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 0.5 ช้อนชาผักชี 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" พริกหยวกและขมิ้นเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วคลึงชิ้นตับ ผัดจนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว แล้วใส่ลงในชาม ผัดเห็ดและหัวหอมในไขมันที่เหลือ รวมส่วนผสมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพร Grated Parmesan เหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ คุณสามารถเพิ่มในขณะที่ตับยังร้อนอยู่

เพื่อเพิ่มอารมณ์แบบฝรั่งเศส เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับครัวซองต์แป้งไร้เชื้อ

ซอสครีมเปรี้ยวและคุณสมบัติของมัน

หลายคนรู้จักสูตรตับไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวมาตั้งแต่สมัยโซเวียต จานนี้แพร่หลายไปทั่วโลก สำหรับการเตรียมการมักใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับหนึ่งปอนด์;
• เห็ด 0.3 กก.
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
• ครีม - 0.5 ถ้วย

นอกจากนี้ เราต้องการน้ำมัน เกลือและเครื่องเทศรูปแบบการทำอาหารเหมือนกัน: ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมลงในกระทะจากนั้นใส่แครอทหลังจากผ่านไป 15 นาทีเห็ดและหลังจากนั้นก็ให้ตับ ทอดแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้าย ใส่ครีม ผัดและปรุงรส

เสิร์ฟและโรยหน้า

ตับไก่ใส่เห็ด ดีต่อใจเมนูประจำวัน. จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงซีเรียล เข้ากันได้ดีกับพาสต้าประเภทต่างๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระพร้อมสลัดผัก