โดยทั่วไปจูเลียนกับไก่และเห็ด - เห็ดผัดกับหัวหอมอบชีสในซอสครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเพิ่มชิ้นส่วนของไก่เนื้อสัตว์เครื่องในต่างๆและอาหารทะเลลงในจานนี้ สำหรับจานนี้มีส่วนผสมหลักคือหัวหอมซอสและชีส ทุกอย่างสามารถเพิ่มลบได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลในการทำอาหาร ไม่ควรปรุงหัวหอมสำหรับจูเลียนน์จนเกินไปอาหารจะสูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ไปทั้งหมด หัวหอมจะต้องผัดในลักษณะที่พร้อม แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงโปร่งใส
เชื่อกันว่าจูเลียนกับไก่และเห็ดนั้นอาหารฝรั่งเศส ในระดับหนึ่งก็เป็นเช่นนั้น ในฝรั่งเศสจูเลียนเป็นอาหารที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงในซอสและอบด้วยชีส เฉพาะในเวลานั้นคือผักเหล่านี้ และตอนนี้เกือบทุกอย่างถูกเพิ่มเข้าไปใน julienne ตามสูตรอาหารฝรั่งเศสซอสต้องทำด้วยครีมและแป้งปิ้ง แต่หลายคนเตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวธรรมดาหรือมายองเนสแม้ว่ารสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น
จานนี้เป็นอาหารประเภทใดจูเลียนกับไก่และเห็ด? สามารถนำมาประกอบกับประเภทของอาหารจานร้อนได้อย่างปลอดภัย ได้แก่ ของว่าง อาหารเรียกน้ำย่อยมีหลายวิธีแตกต่างจากอาหารจานร้อนที่เสิร์ฟเป็นครั้งที่สอง ประการแรกขนาดที่ให้บริการจะเล็กกว่าอาหารจานหลักมาก นอกจากนี้คุณสมบัติหลักและใหญ่ที่สุดคือการเสิร์ฟของว่าง โดยทั่วไปของว่างทุกประเภททั้งร้อนและเย็นจะเสิร์ฟในจานที่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย Julienne เสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพร อาหารจานพิเศษสำหรับของว่างนี้คือเครื่องทำ cocotte กระทะขนาดเล็กเนื่องจาก julienne เสิร์ฟเป็นบางส่วน แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะขนาดมาตรฐานได้ Julienne กับไก่และเห็ดในกระทะเตรียมในลักษณะเดียวกับที่แบ่งส่วน เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้กระดาษปาปิลโลตจะถูกวางไว้ที่ด้ามจับของกระทะที่แบ่งส่วนเทปกระดาษพิเศษซึ่งเป็นแผลรอบ ๆ ที่จับ มีหลายวิธีในการเสิร์ฟจูเลียนแบบแบ่งส่วนและส่วนประกอบของขนมขบเคี้ยวนี้ Julienne กับเห็ดและไก่เป็นสูตรยอดนิยม:
ในการเตรียมขนมร้อนนี้เราต้องการ:
- น้ำมันพืช
- เนื้อไก่ชิ้นเดียว (สามร้อยกรัม)
- หอมใหญ่ทั้งหัว
- ฮาร์ดชีสห้าสิบกรัม
- เห็ดแชมปิญองหรือพอร์ชินีหนึ่งร้อยกรัม
- มายองเนสสองช้อน
- เกลือ
ต้มเนื้อไก่ในน้ำจนนุ่มปริมาณน้ำควรเพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อทั้งหมด แล้วหั่นเป็นเส้น. ปอกหัวหอมให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูด ล้างและปอกเห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนนุ่ม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามแล้วใส่มายองเนสเกลือผสม ใส่จูเลียนน์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือโคคอตต์แล้วใส่ชีสขูดด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน นำไปอบในเตารอให้ชีสละลาย ดังนั้นคุณจึงเตรียมจูเลียนกับไก่และเห็ด! เสิร์ฟร้อนกับก้านสมุนไพร
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ได้มาพร้อมกับมีดดังนั้นขอแนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์ให้บางและละเอียดที่สุด เห็ดอะไรก็ได้ในจานนี้ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจูเลียนได้ตามต้องการ หัวหอมทอดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับจานนี้ แทนมายองเนสคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งทอดโดยไม่ใช้เนยหรือครีมเปรี้ยวผสมมายองเนสลงในจาน Julienne อร่อยกับซอส Bechamel นอกจากเห็ดหัวหอมและชีสแล้วคุณยังสามารถเพิ่มข้าวต้มและผักประเภทต่างๆลงในอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเลได้อีกด้วย Julienne โรยด้วยชีสด้านบนเสมอซึ่งสามารถผสมกับเกล็ดขนมปังได้ อาหารจานนี้ง่ายมากและเตรียมง่าย แต่ในทางกลับกันมันเป็นที่น่าพอใจมากและเสิร์ฟถึงโต๊ะแม้ในร้านอาหารที่มีความซับซ้อนมากที่สุด ดังนั้นจูเลียนกับเห็ดและไก่ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้จากหลากหลายรูปแบบจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ
