ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพผลิตภัณฑ์นี้สามารถต้มผัดตุ๋น ปลาจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าอบ เราขอเสนอสูตรการปรุงอาหารดิ้นรนในเตาอบ การอบในเตาอบสามารถทำได้หลายวิธี: ในแขนเสื้อในกระดาษฟอยล์ภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของผักหรือในซอสหมักพิเศษ
ดิ้นรนในเตาอบ: สูตรครีมเปรี้ยว
ในการอบครีมด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:
- ซากลิ้นปี่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เนยไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- แป้งบางส่วน (ประมาณ 50 กรัม)
- พริกไทยเกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงสุกในเตาอบ?เริ่มจากการเตรียมปลา ไส้และทำความสะอาด แบ่งออกเป็นบางส่วน ถูด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้หากต้องการ ใช้จานหรือกระทะทนไฟ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน จัดวางชิ้นปลา โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยและมะนาวด้านบน ปิดฝาแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด ปลาลิ้นหมาควรอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องรดน้ำเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ซึ่งจะสะสมที่ด้านล่างของภาชนะ ตอนนี้เตรียมน้ำปลา ทาแป้งโดยใช้เนย มันไม่ควรแดง ค่อยๆเทครีมเปรี้ยวลงไป อย่าหยุดกวนซอส ใส่เกลือพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ อุ่นซอส. ทันทีที่อบปลาคุณต้องเอาหนังออก (คุณไม่สามารถทำได้หากคุณชอบหนังทอด) เทซอสลงในพิมพ์พร้อมชิ้นปลา ปล่อยให้ลิ้นปี่ยืนอยู่ในเตาอบประมาณ 10 นาที
คำแนะนำ
หากจู่ๆคุณซื้อปลาลิ้นหมาทะเลดำซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของไอโอดีนจากนั้นก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้แช่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พันธุ์ดิ้นรนอื่น ๆ - เมดิเตอร์เรเนียนและแอตแลนติก - รสชาติดีกว่า ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้
ปลาลิ้นหมาอบกับมะเขือเทศ
ในการอบมะเขือเทศด้วยลิ้นคุณจะต้อง:
- ซากปลาลิ้นหมาตัวหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสุกหลายลูก
- มะนาว;
- พริกไทยเกลือ
- ผักใบเขียว
เทคโนโลยีการเตรียม
ปอกเปลือกปลาคุณสามารถหั่นเป็นแบ่งชิ้นส่วนคุณสามารถทิ้งทั้งหมดได้ ถูลิ้นด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศ บีบน้ำมะนาวออกแล้วราดให้ทั่วตัวปลา แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง เตรียมมะเขือเทศ - หั่นเป็นก้อน สับผัก นำภาชนะที่ไม่ติดมันทาจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมัน วางปลาลงไป วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ควรอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วโรยด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ
Flounder ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มะเขือเทศครีมเปรี้ยวและชีส
สูตรนี้จะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ดิ้นรนน้ำหนักประมาณ 1 กก.
- ชีสชิ้น (100-150 กรัม)
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน
- มะนาว (ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้);
- ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย
เทคโนโลยีการเตรียม
เตรียมปลา.ถูด้วยเกลือโรยพริกไทยราดด้วยน้ำมะนาว ผสมผักชีลาวสับกับครีมและความเอร็ดอร่อย ใส่ซากแต่ละตัว (หรือแยกส่วนถ้าปลามีขนาดใหญ่) บนแผ่นฟอยล์ ทาด้วยซอสแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยชีสและห่อปลายฟอยล์ คุณต้องอบปลาลิ้นหมาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
