ฟักทองเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากที่มีประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและแปรรูปเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ใช้ในขนมหวานและในสูตรอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นฟักทองยังเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงมักรวมอยู่ในอาหาร
อย่างไรก็ตามมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันในหมู่นักวิทยาศาสตร์ไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ โดยทั่วไปคนส่วนใหญ่มักเรียกฟักทองว่าเป็นผัก แต่ในทางวิทยาศาสตร์แล้วมันก็ยังคงเป็นผลไม้เล็ก ๆ
ฤดูสุกของฟักทองคือฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูใบไม้ร่วงแม่บ้านจะเริ่มเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวและเตรียมอาหารอร่อยมากมาย หนึ่งในนั้นคือฟักทองบด
ประโยชน์ของฟักทอง
แล้วผักนี้มีประโยชน์อะไร? ทำไมเขาถึงได้รับการยกย่อง?ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ เป็นเพียงคลังวิตามินและแร่ธาตุ เราต้องดูที่ชุดของพวกเขาเท่านั้น: วิตามินของกลุ่ม A, B, P, PP, E และ C เนื้อหาของวิตามิน T ในนั้นเป็นพิเศษซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและป้องกันโรคอ้วน
แร่ธาตุหลักที่ฟักทองประกอบด้วย:โพแทสเซียมแมกนีเซียมทองแดงสังกะสีแคลเซียมฟลูออรีนฟอสฟอรัสและกำมะถัน นอกจากนี้เนื้อฟักทองยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพคตินและเบต้าแคโรทีน เป็นที่น่าสังเกตว่าฟักทองเพียง 100 กรัมมีความต้องการเบต้าแคโรทีนต่อวันสำหรับเด็ก
ฟักทองสำหรับมันฝรั่งบดควรเป็นอย่างไร
สำหรับผลิตภัณฑ์เช่นฟักทองบดฟักทองจำเป็นต้องเลือกสุก แน่นอนว่าคุณไม่สามารถลองชิมผักในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ดังนั้นคุณต้องสามารถเลือกได้ตามลักษณะของมัน คำแนะนำบางประการในการเลือกฟักทองให้เหมาะกับมันฝรั่งบดมีดังนี้
- ผักควรมีลักษณะกลมหรือรูปไข่และมีขนาดกลาง
- น้ำหนัก - ประมาณ 3-5 กิโลกรัม
- เปลือกของฟักทองสุกจะหนาแน่นปกคลุมด้วยขี้ผึ้งธรรมชาติ
- สังเกตว่าหางม้าจะแห้งและมืด
- ถ้าฟักทองถูกตัดสีของเนื้อควรเป็นสีส้มหรือสีเหลืองสดใส:
- ในฟักทองสุกจะมีเมล็ดสุก
วิธีอบฟักทองบด
โดยปกติสำหรับฟักทองบดเป็นผักอบในเตาอบ ก่อนอบคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ถึง 250 องศา (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) ฟักทองบดทำอาหารได้เร็วมาก และหลังจากอบแล้วผักยังคงต้องหั่นเป็นก้อนดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะอบในรูปแบบใด
ในขณะที่เตาอุ่นให้ล้างผักแล้วผ่าครึ่ง นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อที่จะล้างตรงกลางของเมล็ด
อย่างไรก็ตามเมล็ดฟักทองก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเช่นกันดังนั้นเราขอแนะนำให้ล้างออกจากเนื้อและทิ้งไว้ให้แห้ง
ฟักทองที่ปลดปล่อยจากเมล็ดไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก คุณสามารถส่งเข้าเตาอบผ่าครึ่งหรือจะหั่นแต่ละครึ่งเป็น 3-4 ชิ้น
วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบกระดาษแล้ววางฟักทองลงไป หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใช้ส้อมจิ้มฟักทองเป็นครั้งคราว เมื่ออาหารนิ่มหมดแล้วคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ ปล่อยให้ฟักทองเย็นลงจากนั้นนำเปลือกออกจากส่วนต่างๆแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
วิธีทำฟักทองบด
เมื่อฟักทองอบเย็นและสุกสนิทสำหรับการประมวลผลต่อไปเหลือเพียงเล็กน้อยที่ต้องทำ ตอนนี้คุณสามารถทำฟักทองบด สูตรง่ายมาก สำหรับมันฝรั่งบดให้ใช้เครื่องปั่นและวางฟักทองเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถัดไปคุณต้องย่อยสลายมันฝรั่งบดในภาชนะที่ปิดสนิท (เช่นขวด) เพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น
ฟักทองบดผสมครีมเตรียมในลักษณะเดียวกับและผลิตภัณฑ์ทั่วไปข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีการเพิ่มครีมเพิ่มเติมเข้าไป เป็นฐานที่ดีสำหรับซุปฟักทองบดซึ่งสามารถเลือกได้หลายวิธี
