พายผัดเนื้อ: สูตรแป้งและไส้ปริมาณแคลอรี่

ไส้เนื้อทอดทำง่ายการเตรียมการ แต่เป็นอาหารที่น่าพอใจและอร่อยซึ่งไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการเพิ่มเติมจากครั้งแรกหรือครั้งที่สอง แต่ยังเป็นของว่างอิสระพร้อมเครื่องดื่มอื่น ๆ วัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารเป็นที่นิยมและหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อใกล้ ๆ

พายเนื้อทอด: สูตรสำหรับการทำอาหารที่รวดเร็วและอร่อย

ในการทำพายคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม 150 มล.
• น้ำแร่อัดลม 150 มล.
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 60 มล.
• แป้งสาลี 3-4 ถ้วย
• 1 หัวหอม;
• ไข่ไก่สองฟอง

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับปรุงอาหาร 20-22พายผัดเนื้อ ขนมอบดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย สีทองของเปลือกโลกทำให้น่ารับประทานดังนั้นจึงยากที่จะต้านทานอาหารจานนี้

พายทอด: สูตรสำหรับไส้เนื้อ

เนื่องจากไส้สำหรับพายเป็นเนื้อสัตว์จึงมีทางเลือกเนื้อสับเนื้อวัวหรือเนื้อหมูทั้งชิ้น (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้ในการทำไส้) ควรสดใหม่ไม่มีไขมันและหนังมาก วิธีการเตรียมไส้สำหรับพายเนื้อทอด?

1. เนื้อต้องต้มจนนุ่มจากนั้นคุณต้องบดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอม หากคุณต้มทั้งชิ้นจะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีและหากใช้เนื้อสับคุณสามารถปั้นเป็นลูกชิ้นและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
2. ไข่ต้องต้มจนสุก ในการทำเช่นนี้คุณต้องรอ 10 นาทีเพื่อให้น้ำเดือด หลังจากนั้นจะต้องสับและผสมกับเนื้อสัตว์
3. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันในกระทะที่อุ่นจนเหลืองแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
4. ขั้นตอนสุดท้ายในการทำไส้สำหรับพายเนื้อกระทะคือการเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ! ไส้จะสุกดีที่สุดในขณะที่แป้งขึ้น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะประหยัดเวลาได้มาก

แป้งทำอาหาร

ในการทำพายเนื้อทอดคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ต้องผสมนมอุ่นและน้ำอัดลมในภาชนะที่ลึกและกว้าง ส่วนผสมควรอุ่น แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้แบคทีเรียในยีสต์ตาย
2. ใส่น้ำตาลและยีสต์สำหรับแป้งที่นั่น ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที หากทำทุกอย่างถูกต้องฝาฟองและโฟมจะปรากฏขึ้น
3. แป้งสามแก้วต้องร่อนผ่านตะแกรงลงไปจานเปล่าก้นลึก ทันทีที่แป้งพร้อมจะต้องเทลงในแป้งพร้อมกันเริ่มนวดแป้ง มีการเติมน้ำมันลงไปเพื่อความยืดหยุ่นและเกลือเพื่อรสชาติ
4. ต้องนวดแป้งจนกว่าจะไม่ติดมือ สภาวะในอุดมคติคือความนุ่มและยืดหยุ่น
5. ต้องปิดก้อนแป้งที่ได้ห่อหรือผ้าฝ้ายทิ้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่นประมาณ 30-40 นาที เมื่อผสมแล้วปริมาณจะเพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้พายเนื้อทอดฟูขึ้นและไม่ "เป็นยาง"

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เมื่อทำแป้ง! ควรผสมนมหรือ kefir ไม่ใช่กับน้ำธรรมดา แต่ผสมกับน้ำอัดลม สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีออกซิเจนและเพิ่มขึ้นได้ดีขึ้น

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม้จะไม่รู้เคล็ดลับใด ๆ คุณสามารถปรุงพายเนื้อทอดในกระทะได้ แต่ทำไมไม่ทำความรู้จักพวกเขาและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่อร่อยยิ่งขึ้น

• แป้งที่เหมาะสำหรับแป้ง - พรีเมี่ยมและสีขาวสี แต่คุณจะตรวจสอบได้อย่างไร? ก็เพียงพอที่จะหยดน้ำสองสามหยดลงบนแป้งสีขาวจำนวนหนึ่งและดูการเปลี่ยนสี หากสีได้รับโทนสีแดงแสดงว่าแป้งมีรำในปริมาณมากเกินไป หากมีโทนสีน้ำเงินแสดงว่าแป้งทำจากเมล็ดข้าวสาลีที่ยังไม่สุกหรือจากพืชอื่น ๆ
• เมื่อแป้งสดถูกสัมผัสมันจะตกตะกอนนิ้วที่มีชั้นบาง ๆ และเมื่อบีบมันจะส่งเสียงกระทืบเล็กน้อย หากรวมตัวกันเป็นก้อนแสดงว่ามีความชื้นสูงในห้อง ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้แป้งจะเสียเร็วขึ้นและไม่เหมาะสำหรับการอบพาย
• พายผัดเคเฟอร์กับเนื้อสัตว์จะคงความนุ่มไว้นานกว่านมเล็กน้อย
• เพื่อให้ได้แป้งที่ฟูขึ้นแป้งจะถูกกรองผ่านตะแกรง
• เวลาในการแช่ไม่ควรเกิน 2 ชั่วโมงมิฉะนั้นมวลของพายอาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้
• แป้งสำเร็จรูปสำหรับทอดด้วยเนื้อสัตว์จะต้องคลุมด้วยผ้าหรือฟิล์มทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เป็นคราบ มิฉะนั้นกระบวนการเพิ่มระดับเสียงจะไม่ดำเนินการ

การขึ้นรูปพาย

ขั้นตอนแรกคือการตัดสินใจเลือกที่ต้องการขนาดของพายและฉีกแป้งตามจำนวนที่ต้องการ ในครั้งต่อ ๆ ไปคุณควรพยายามสร้างชิ้นส่วนเดียวกันสำหรับช่องว่าง พายขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้นจะทำจากส่วนผสมที่กำหนด เมื่อแป้งถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ คุณสามารถเริ่มม้วนลูกบอลออกจากพวกเขาซึ่งจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กที่มีความหนาเท่ากัน จำเป็นต้องใส่ไส้ตรงกลางและเชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามของพายให้ดีเพื่อไม่ให้เล็ดลอดออกมาในระหว่างการอบและไส้จะไม่หลุดออก

วิธีทอดพาย

คุณต้องเตรียมกระทะใช้สแตนเลสจะดีกว่า เช็ดให้แห้งและอุ่นให้ร้อน เทน้ำมันลงในกระทะให้ทั่วพื้นที่ผิวทั้งหมด เมื่ออุ่นถึงขีดที่ต้องการคุณสามารถจัดวางพายที่เตรียมไว้ได้ครั้งละ 3-4 ชิ้น ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! มันจะดีกว่าที่จะกระจายพายที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษรองซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เมื่อแห้งแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

เนื้อหาแคลอรี่

ใคร ๆ ก็รู้ว่าอาหารที่ทอดในน้ำมันมีแคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ไม่มีข้อยกเว้น ปริมาณแคลอรี่ของพายเนื้อทอดมีดังนี้:

• มี 342 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
• สำหรับ 1 ชิ้น - ประมาณ 257 กิโลแคลอรี

ถ้าเราเปรียบเทียบแบบทอดกับแบบอบคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างที่จับต้องได้ของตัวเลข ดังนั้นในกรณีแรกปริมาณแคลอรี่ของพายจากเตาอบจะน้อยกว่าเกือบ 100 กิโลแคลอรีและในกรณีที่สองคือ 65 กิโลแคลอรี

อาหารทอด (รวมทั้งพาย) มีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร:

• การปรากฏตัวของอนุมูลอิสระที่เกิดจากการออกซิเดชั่นของไขมันสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคต่างๆเช่นหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ
• สารก่อมะเร็งที่ระเหยจากน้ำมันที่อุ่นทำให้เกิดมะเร็ง
• อาหารทอดมีผลอย่างมากต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แต่ยังรวมถึงตับด้วยทำให้รู้สึกหนักในช่องท้องทำให้สภาพทั่วไปของคนแย่ลง

จากข้อเท็จจริงเหล่านี้สรุปได้ว่าจำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณการบริโภคอาหารทอด

กินพายอะไรจะอร่อยกว่ากัน

บ่อยครั้งที่ใช้พายแทนขนมปังรับประทานอาหารคอร์สแรกและครั้งที่สองกับพวกเขา สำหรับซุปปลา borscht ผักดอง okroshka พายไม่หวานกับมันฝรั่งกะหล่ำปลีไข่ปลาและเนื้อสัตว์จะเหมาะที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นการดีมากที่ได้ทานของว่างกับพวกเขาและดื่มน้ำมะเขือเทศผลไม้แช่อิ่มชาเยลลี่เครื่องดื่มนมหมัก kvass

เช่นพายหวานสอดไส้แยมแอปเปิ้ลเชอร์รี่คอทเทจชีสราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ควรรับประทานเป็นของหวานกับเครื่องดื่มที่ไม่หวาน

เพื่อให้ได้รับความสุขในการรับประทานขนมอบที่ชวนน้ำลายสอเท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์ในรูปแบบของวิตามินและแร่ธาตุด้วยเราเตรียมไส้ฟักทองไว้ด้วย:

• ตัวเลือกที่ไม่หวาน - ด้วยหัวหอมและเนื้อสัตว์
• ตัวเลือกความหวานคือน้ำผึ้งหรือน้ำตาล