Cashew, det kallas också Indisk valnöt - tillhör släktet av träaktiga växter i familjensumasovyh. Det är ett tropiskt vintergröna träd med en tjock spridande krona, som sällan når en höjd av mer än 10 meter. På våren blommar gula rosa blommor på många grenar och i tre månader finns frukter.
Frukten av cashew är en saftig pedicel(Cashew äpple) med sötsur smak och arom, röd eller gul färg, formad som ett päron. På toppen av stjälken är en liten mutter i ett hårt skal - Cashew nöt, nytta och skada som kombinerar underbart med en rik kemisk sammansättning. Cashewäpplen göra juice, förbereda efterrätter, laga sylt. Tyvärr, färsk stjälk är ömtåliga produkter och lämpar sig inte för transport. Men nötter kan lagras under lång tid och exporteras över hela världen.
Lite historia
Brasilien anses vara Cashewns ursprungsland. Fördelarna och skadorna på denna växt var kända för de lokala Ticuna-indianerna, som kallade den acaju, vilket betyder "gul frukt".Vid användning var inte bara trädets frukt utan även barken med löv. Utöver matlagning användes cashewnötter också i vardagsliv och medicin. I XVI-talet. Denna exotiska mutter upptäcktes av portugisiska, när de aktivt utvecklade nya territorier i Amerika och förde funnen till Europa. Senare blev han känd för hela världen. Nu växer cashewnötter i mer än 30 länder, och de största exportörerna är Vietnam och Indien, långt före Brasilien när det gäller leveranser.
Nutritiva värdet av cashewnötter
Många frågar:cashewnötter - bra och dåligt, men vad mer? Liksom alla andra nötter, cashewnötter är mycket näringsrik produkt. Den höga halten av proteiner, fetter och kolhydrater kan du kompensera för energin snabbt när före middagen är fortfarande långt borta. Cashew är också rikt på vitaminer och mineraler - bara en handfull nötter kan ge en daglig avgift på många näringsämnen. Först av allt, är det B-vitaminer, vitamin E, och K. Och mineralsammansättning är nästan samma som hälsoministeriet rekommenderar: kalcium och järn till selen och zink.
Vem kommer att dra nytta av cashewnötter?För dem som vill stärka immuniteten, gå in för sport eller utföra tungt fysiskt arbete, äta oregelbundet, upplev ständig stress. Vem har högt blodtryck, diabetes, endokrina systemsjukdomar, astma, anemi, psoriasis. Regelbunden användning av cashewnötter hjälper till att normalisera ämnesomsättningen, minska mängden skadligt kolesterol i blodet, stärka hjärt-kärlsystemet, förhindra osteokondros.
Men i strävan efter en hälsosam diet är det inte värt detalltför beroende av cashewnötter. Fördelar och skador i dem är lika närvarande, så använd dem bättre i rimliga gränser - högst 30 gram per dag. En stor mängd fett i nötter kan påverka leverfunktionen negativt. I vissa människor orsakar de allergier. Det är nödvändigt att begränsa sin konsumtion till dem som försöker minska kroppsvikten, men en liten mängd nötter per dag kommer att vara fördelaktigt, eftersom de fleromättade fettsyrorna som finns i dem hjälper till att bibehålla önskad vikt.
Cashew i matlagning
Vanligt stekt med salt eller sötadcashewnötter är inte allt som matlagning erbjuder. Deras fina krämiga smak kombineras perfekt med frukt och grönsaker, med kött och olika spannmål. Cashew läggs till kakor och bakverk, glass och snacks i sallader, första och andra rätter, såser och drycker. Förespråkare av en separat mat kan säkert äta cashewnötter och protein mat och kolhydrater, såsom nötter är neutrala produkter.
Hur man väljer cashewnötter och var att lagra dem
För att säkerställa att fördelarna med cashewnöden inte blir skadliga, behöver du detVälj bara färska friska nötter. Som regel är de hela, med en platt yta och en ljus krämfärg. Det är bra, när du kan prova nötter när du köper: de borde inte ha externa luktar och smaker.
Brutna nötter indikerarfelaktig transport och förlorar näringsvärdet snabbare. Shriveled, knäckt, mörk, med en gulaktig nyans - de säger om den utgått hållbarheten och definitivt besviken med deras smak. Mögelmuttrar är inte ens värda att försöka: under svampens inverkan bildar de aflatoxiner, vilket orsakar svåra sjukdomar.
Håll cashew på en sval plats i en sluten behållare - så de kommer att vara färska i ungefär en månad. I kylskåpet kommer de att hålla sex månader och i frysen - ett år.
