Svart bröst - ätbara, men inte särskilt populära svampar

Svartmjölk kallas också nigella.Svampplockare gillar det inte riktigt, så de plockar upp det bara om året inte är svamp eller om det helt enkelt inte finns några andra svampar i närheten. Jämfört med vita svampar och andra ätliga svampar är svarta svampar inte så välsmakande, vilket förstör dess bittera smak. Dessutom är det ganska väl kamouflerat på grund av dess mörka färg, så det är inte lätt att hitta.

Svart svamp växer i de norra regionerna i Rysslandskogar. Det är helt enkelt omöjligt att förväxla den med någon annan svamp; den har inga giftiga tvillingsvampar. Intressant nog anses denna svamp i andra länder vara oätliga och till och med giftiga, eventuellt på grund av den bittera och skarp juice. Svampen är en ganska stor svamp, diametern på locket är 20 cm eller mer. Benet är kort, men tjockt, varför det skickligt gömmer sig bakom fallna löv.

Färgen på locket är inte helt svart, det kan varaoliv, brun och mycket mörk. Koncentriska vaga cirklar är tydligt synliga, lockets kanter är något sänkta och starkt böjda. De är lite klibbiga i vått väder. I unga svampar är locket nästan platt, med en liten depression i mitten, med tiden blir det som en tratt. Plattorna är inte ofta, vidhäftande till stammen, har en gråvit färg.

Svartmjölksvampar är täta, vita och mycket sprödamassa. När trasig, vit mjölkaktig juice frigörs rikligt från den. Hans smak är bitter, kan man säga, till och med brinnande. Det är av denna anledning som svartmjölksvampen tillhör gruppen av villkorliga ätliga svampar. Innan du äter måste svampen blötläggas ordentligt i vatten, för annars är det omöjligt att äta dem. Lukten av svamparna är väldigt trevlig, det finns väldigt få ormiga svampar, om de hittas är det bara bland vuxna exemplar.

Från andra hälften av juli till mycketSeptember kan du åka till skogen för att fylla på bestånd med svamp som svarta svampar. Foton tagna av erfarna svampplockare tillåter dig inte att göra ett misstag, och den här uppfattningen är mycket svår att förväxla med något. Svampen skapar en slags symbios med träd. I granskogar finns det, men mycket sällan, men i blandade skogar, där björkar växer, finns det många svampar.

Vanligtvis finns det många sådana svampar, förDe bär frukt rikligt, men att hitta dem är problematiskt. Den svarta svampen hålls på en kort stjälk, därför är den helt gömd under kullen av förra årets löv. Du kan bara se gamla svampar, de är något högre, men det är mycket svårt på grund av den mörka färgen som smälter samman med marken. Du måste söka nära björkar, kliva noggrant och lyssna på stegen. Om det fanns en karakteristisk sprickbildning betyder det att en klump fångades under foten. Det växer i grupper, därför att hitta en, kan du plocka upp en hel korg.

Svartmjölksvamp skördas huvudsakligen för betning.De kan också stekas och kokas, men du bör suga in dem först, eftersom de inte kan ätas på grund av deras bitter smak. Vid saltning blöts svamp i vatten i 4 dagar under tryck, medan vattnet förändras varje dag. Om du vill kan du koka det. Sedan måste du börja salta. Det är bäst att salta mjölksvamparna separat eftersom de kan göra andra svampar svarta. Saltade svampar blir körsbär. De är redo att användas inom två månader efter saltningen.