Kyckling i sojasås är extremt lätt attmatlagning, och resultatet kommer att glädja dig med utsökt smak och det mjuka köttet. Du kan laga denna maträtt i flera varianter, nämligen genom att rosta eller baka i ugnen. Som huvudingrediens, det vill säga fjäderfäkött, kan du ta antingen hela slaktkroppen (helst inte fryst, men den färskaste och kyldaste) eller dess enskilda delar. Varje person har säkert sina egna favorit "kycklingplatser". Någon föredrar bröstet, någon tuggar gärna på vingarna och någon gillar skenbenen eller låren. Men om du vill att kyckling i sojasås ska bli en varm maträtt på festbordet, kom ihåg dina gästers kulinariska preferenser eller, för att inte räkna fel, ta hand om att köpa en hel kycklingkropp.
Kyckling i sojasås: recept 1
Detta recept kommer från Holland, där besökarerestauranger älskar kyckling inte mindre än våra landsmän. Hacka kycklingen i portioner och lägg i en skål. Låt 4-5 vitlöksklyftor genom en press och borsta över kycklingköttet. Täck skålen med plastfolie och låt den sitta i en halvtimme.
Efter att den angivna tidsperioden har gåttDoppa delar av kyckling i mjöl och stek bitarna på båda sidor i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja tills den är öm. Ta sedan bort kycklingen och stek lökhuvudet i samma olja, skär i halva ringar. När lökarna är gyllenbruna, lägg tillbaka kycklingbitarna i pannan och tillsätt 2 matskedar sojasås (helst en som kallas "SWEET SOJASÅS", som är söt). Vrid värmen till maximalt och stek kycklingen i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning. Som ett resultat av sådana manipuleringar bör fjäderfäköttet få en spektakulär mörkbrun färg. Du kan garnera en sådan varm maträtt med vad du helst gillar - potatismos, ris eller bara en sallad med färska grönsaker och örter.
Kyckling i sojasås: recept 2
Detta recept innebär att laga kött iugn, som visar sig vara överraskande mjuk och pikant. Dela slaktkroppen i portioner, riv med citronsaft (som praxis visar tar det inte mindre än tre citroner) och lägg i en bakform. Börja nu göra såsen. För att göra detta, smälta tjock honung (1/3 kopp) i ett vattenbad, tillsätt sojasås (1/4 kopp) och en tesked malda ingefära till den. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt. Häll såsen över kycklingen och toppa med vitlök (4-5 stift), passerad genom en press eller mycket finhackad. Täck skålen med folie och lägg i en ugn uppvärmd till 180 grader. Skålen förbereds i cirka 30-40 minuter.
För en förändring presenterar vi för dig uppmärksamhet ett par recept för att laga kyckling i sås.
Kyckling i krämig vitlökssås
För beredning av en sådan maträtt är perfektkycklingfilé. Ta 800 g av det och skär i små bitar. Hacka en medium lök i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är transparent. Tillsätt kycklingfilé och stek tills den är halvkokt (15 minuter).
Hacka några kvistar färska örter i små bitar(dill, persilja). Riv två vitlöksklyftor på ett fint rivjärn eller passera genom en press. Blanda 20% grädde (200 ml) med vitlök och örter, tillsätt salt och peppar efter smak. Häll såsen över kycklingen, koka upp och låt sjuda köttet på låg värme tills det är kokt, det vill säga ytterligare 15-20 minuter. Strö den färdiga skålen med riven ost, täck och låt stå i några minuter. Därefter kan skålen läggas ut på tallrikarna.
Kyckling i mjölksås
Tack vare den mjuka och sura mjölkcitronenvarm sås får du den mjuka kycklingen som helt enkelt smälter i munnen. För detta recept kan du ta antingen en hel kycklingkropp, förkokt eller kycklingfilé. Förbereder mycket snabbt!
Koka kycklingen tills den är öm och ta isärköttet i små bitar eller skär kycklingfilén i små bitar. Den resulterande buljongen kan användas för att förbereda en sidrätter. För att göra detta, sila den med en fin sikt, koka och tillsätt mängden ris som motsvarar volymen vätska, det vill säga 2,5 koppar buljong bör tas i ett glas ris.
100 ml buljong (och i alla fall borde han fortfarande hadu stannar) blanda med samma mängd mjölk, koka och tillsätt 100 g finriven hård ost (till exempel "Edama") till såsen. Vispa. Lös upp stärkelsen i kallt vatten (2 msk stärkelse och samma mängd vatten) och häll i mjölk-ostblandningen i en tunn ström. Koka såsen på den lägsta värmen tills den är tjock, rör om hela tiden strikt medurs, inte fram och tillbaka.
Pressa saften från en halv citron i en skål ochlägg till ett par matskedar sås där. Rör om och häll citronsaften i skålen med resten av såsen. Rör om snabbt, koka och ta bort från värme. Lägg kycklingbitarna i mjölksås och täck för att hålla köttet varmt. Lägg sedan den heta skålen på skålar och garnera med ris och färska grönsaker.
