Vegetabilisk olja tar en av hedersplatsernai köket hos varje hemmafru. Dessutom är den mest populära produkten som erhålls från solrosfrön. Solrosolja innehåller livsnödvändiga vitaminer och mineraler som kroppen behöver för att fungera korrekt. Denna produkt stimulerar ämnesomsättningen och har en gynnsam effekt på funktionen av tarmarna, nervsystemet, förbättrar minnet. En typ av solrosolja är hög oljesyra. Vad det är, vilka är dess fördelar jämfört med det vanliga och vilka fördelar och skador kroppen har, kommer vi att berätta i vår artikel.
Vad är High Oleic Oil?
Solrosolja är en värdefull produktsolrosbehandling. Det är svårt att föreställa sig modern matlagning utan den. Beroende på innehållet av fettsyror, är solrosfrön och olja, som framställs av dem, av 4 typer: hög oljesyra, medium oljesyra, hög linolsyra, hög stearinsyra. Råvaror för var och en av dem erhålls med traditionella förädlingsmetoder.
Hög oljesyraolja är en produkt med höginnehållet av enkelomättad oljesyra (80-90%). Mättade fettsyror utgör minst 10 % av volymen. När det gäller dess egenskaper kan denna typ av olja jämföras med olivolja, trots att dess pris är 3-4 gånger lägre. Höggalenisk olja är neutral i smaken, ljusgul till färgen (nästan genomskinlig) och innehåller inga transfetter. Den har använts i livsmedelsindustrin i över 10 år.
Fördelar jämfört med konventionell solrosolja
Hög oljesyraolja har betydande fördelar jämfört med den konventionella oljan som erhålls på traditionellt sätt från solrosfrön:
- Det viktigaste som denna olja värderas för är det höga innehållet av oljesyra, vars mängd i kompositionen når 90%.
- Hög oljesyra innehåller ännu mer oljesyra än olivolja (80-90% mot 71%) och vanlig solrosolja (80-90% mot 35%).
- Denna produkt är idealisk för stekning, till skillnad från de flesta andra oljor. Faktum är att det inte bildar transfetter, som är skadliga för människors hälsa.
- Den har en neutral smak. Tack vare denna egenskap är en sådan produkt lämplig för människor som inte gillar smaken av oraffinerad solrosolja och olivolja.
- På grund av innehållet av fleromättad Omega-3-syra är hållbarheten för en sådan produkt längre än för andra typer av vegetabiliska oljor.
Generellt kan man säga att en produkt med högt oljesyrainnehåll kan sättas högre i näringsvärde än olivolja, även om dess kostnad är en storleksordning lägre.
Hög oljesyraolja: fördelar och skadar kroppen
Låt oss nu prata om de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt. Det finns mycket fler av dem än traditionell solros.
Vegetabilisk olja med hög oljesyra är användbar för kroppen enligt följande:
- högt innehåll av vitamin E, som anses vara en naturlig antioxidant som förstör fria radikaler, som ofta är orsaken till bildandet av cancertumörer;
- lågt innehåll av skadliga mättade fetter (10%);
- Omega-3-syra, som den innehåller, hjälper till att minska kolesterolnivåerna i kroppen, stärker immuniteten, skyddar cellmembran och inre organ från förstörelse;
- Omega-9-syra normaliserar hjärtfunktionen och stärker blodkärlen;
- gynnsamma effekter på tarmarna och hela matsmältningssystemet;
- den presenterade oljan absorberas av kroppen snabbare än andra typer, därför anses den vara mer användbar.
Endast överdriven konsumtion av vegetabilisk olja kan skada kroppen. För resten kan det kallas en idealisk produkt både för ren konsumtion och för stekning.
Populära oljetillverkare
De mest kända tillverkarna av hög oljesyraolja i Ryssland är:
- Raffinerad deodoriserad hög oljesyraoljor av premiumklass "Aston". Tillverkaren anger på förpackningen att denna produkt har 4 gånger fler stekcykler än vanlig solros. Rökpunkten är 260°C.
- Hög oljehaltig olja märke "Naturalprodukter "," Krasnodar Elite "- har en neutral smak, innehåller 80% Omega-9 syror och tål upp till 10 timmars stekning. All denna information anges på tillverkarens förpackning.
- "Olei Lefkadii" - tillverkad genom kallpressning från solrossorter med hög oljesyra.
- "Rossiyanka" - produceras i staden Atkarsk, Saratov-regionen. Har förmågan att behålla smak och färg under värmebehandling 3 gånger mer än andra typer av olja.
Kundrecensioner
Baserat på kundrecensioner kan duDet är säkert att säga att hög oljesyra har många fler fördelar jämfört med vanlig solrosolja. Prismässigt kostar det mycket högre än oliv, men kvalitetsmässigt är det inte sämre. Den kan användas både som salladsdressing och till stekning. Tillverkarna av denna produkt hävdar att när den friteras kan den användas upp till 5 gånger utan att det bildas farliga cancerframkallande ämnen.
Hög oljesyra smakar snabbareneutral, mild och trevlig. Det brinner eller ryker inte i pannan, och behåller alla fördelarna med den friterade maten. Köparna hittade inga nackdelar med denna olja.
Hur mycket kostar det?
Kostnaden för olja, hög oljesyrasyra, dock högre än vanligt, liksom dess fördelar. Olja med hög oljehalt är i pris jämförbar med billig olivolja. Dess kostnad är 140 rubel. för en glasflaska med en volym på 0,5 liter. Du kan köpa sådan olja i alla större stormarknader i landet.
