Krutonger är ett utmärkt tillskott till många första kurser. Vissa soppor är helt omöjliga att föreställa sig utan detta aromatiska krispiga tillsats.
Om du vill göra krutongsoppa, här är några bra idéer som hjälper dig att hitta inspiration.
Smaker och texturer
Kockar säger att tjock grönsak och svampSoppor med uttrycksfull smak kan till och med serveras krutonger eller krutonger av svart- och kli-bröd, generöst kryddat med vitlök och kryddor. Och för utsökta soppor med röd fisk, kyckling, ägg och ost kan du göra mjuka krutonger i ugnen av vitt bröd. Krutonger bör bara förstärka smaken och göra maträttens struktur mer intressant, men inte överskugga smaken av soppans huvudingredienser.
Ärtsoppa med krutonger
Denna maträtt har varit känd för många sedan dagis. Vitbrödskorpor är ett traditionellt tillskott till rökt ärtsoppa. De gnides vanligtvis med vitlök på en eller flera sidor och läggs sedan till soppan i små portioner. För att förbereda denna maträtt, häll cirka 300 g rökt kött i en två-liters kastrull med vatten, kokt. Skölj 1 kopp ärter, tillsätt till kokande buljong. Skala och finhacka 2 potatisar, lägg till soppan 15 minuter efter ärtorna. Stek de finhackade lökarna och en handfull riven morötter i olja. När potatisen är kokt, tillsätt stekningen och koka tills den är öm. Servera denna soppa med krutonger.
Svampsoppa
Du kan använda vanliga rätter till denna maträtt.champignons, vild boletus eller nobel boletus. Soppa med krutonger, vars recept innebär purering med en mixer, visar sig vara ömt, som grädde. Stek en finhackad lök i smör, du kan använda en vanlig, men bättre schalottenlök. Lägg till svamp - ungefär ett pund. Om du använder skogsvamp, koka dem först och skölj dem, och du behöver inte koka ostronsvamp och svamp i förväg. Låt svamp och lök simma i 15 minuter, tillsätt 1,2 liter kyckling eller nötköttbuljong. Koka ytterligare 20 minuter och blanda sedan med en mixer. Tillsätt 500 ml grädde, salt och krydda lätt med kryddpeppar. Sätt på eld igen och koka upp den.
Grönsakspuré soppor
Idag får hälsosamma grönsaksoppor alltstor popularitet. Pumpasoppa visar sig vara solig och tilltalande - precis vad du behöver för höstkylan! Och under skördesäsongen kan du förbereda en ljusgrön soppa med broccoli, gröna ärtor, spenat. Någon sådan puré soppa med krutonger går bara bra.
Metoden för att tillaga sådana rätter är enkel. Koka 500 g grönsaker tills de är ömma, skär i bitar. I genomsnitt krävs dubbelt så mycket vätska. Du kan själv justera tjockleken genom att lägga buljong. Sila soppan genom en sil eller mixer. Servera krutonger och grädde.
Matlagning kex
Det är ingen hemlighet att hos köpta produkter tillverkareofta lägger de till något som inte är helt hälsosamt. Om du älskar krutonger men är rädd för smaker, ta saken i egna händer. Du kan enkelt laga krutonger i ugnen från vitt bröd eller helt enkelt steka dem i en kastrull. Den första metoden kräver mycket mindre fett, så torrt bröd är hälsosammare.
För att göra dem också goda, användkryddor: krossad torr vitlök och lök, rosmarin, örter, koriander, curry. Saffran i en liten mängd ger en varm gul nyans, röd söt paprika (i pulver) tonar brödskivorna röda. Även vanlig torkad dill ger smällare en mycket trevlig smak. Och asafoetida kan till och med användas utan andra kryddor och salt - detta naturliga krydda, som ofta används i det vediska köket, har en uttalad salt smak.
Skär brödet i kuber, vik i cellofanpaket. I en skål kombinerar du 3 matskedar olivolja, salt efter smak och en nypa andra kryddor. Gnugga väl så att den torra komponenten fördelas jämnt. Häll smöret i en påse, bind upp det och skaka det väl, låt det doftande smöret spridas jämnt. Häll krutonger på ett torrt bakplåt klädd med pergament och stek i ugnen tills de är gyllenbruna.
Servering till bordet och etiketten
Soppa med krutonger äts från djupa skålar. Det är inte vanligt att lägga krutonger direkt i soppa. De serveras på små tallrikar så att det är bekvämt för gästerna att nå dem. Det är inte vanligt att servera vanligt bröd med en sådan maträtt.
Sådana soppor tillhör vardagsköket, men är ganska acceptabla för ett festbord.
