Betkvass var känt i antikengånger som törstsläckande dryck och som medicin. Numera intar den också en värdig plats inom matlagning, inom traditionell och folkmedicin.
De helande egenskaperna hos betkvass uppskattasnutritionister, hematologer, gastroenterologer, urologer och ett antal andra specialister. Denna dryck är rik på vitaminer och mikroelement som jod, zink, mangan, koppar, järn.
Det tar också bort ackumulerade gifter från kroppen,renar blodkärlen, förhindrar bildandet av kolesterol, normaliserar tarmarnas och leverns funktion, tar bort sand och stenar från njurarna. Tillsammans med detta sänker betkvass blodtrycket, ökar hemoglobinet i blodet, jämnar ut den bakteriologiska balansen i mag-tarmkanalen och används ofta i bantningsdieter.
De viktigaste metoderna för att göra betor kvass:med tillsats av jäst och utan jäst, det vill säga sättet för naturlig jäsning. Den vanligaste är den jästfria metoden att göra kvass. Eftersom sådan kvass kan användas i tre månader, tillsätt vatten när det konsumeras.
Beet kvass - recept utan att tillsätta jäst
Att förbereda sådana kvass, du behöver rödbetor av salladssorterriv eller skär i tunna strimlor. Fyll en 3-liters burk till hälften, tillsätt en matsked salt och fyll med vatten, som måste kokas i förväg och kylas till rumstemperatur. Du behöver ca 2 liter vatten.
Burken ska inte vara särskilt full, som iunder jäsningsprocessen kommer massan i burken att öka. Det är bättre att inte täcka med ett lock, utan att binda det med gasväv vikt i två lager. Lämna kvasset på en varm plats i två veckor tills den är helt mogen. Även om det är fullt möjligt att börja använda det efter 5 dagar, när de första tecknen på jäsning uppträder i form av skum.
Jäst kvass recept
1 kilo skalade rödbetorskär i tunna skivor och torka i ugnen på låg värme. I en stor kastrull (minst 7 liter), koka dessa rödbetor i 5 liter vatten tills de är mjuka. Sila sedan genom en sil, kyl till 35-40C och tillsätt resten av ingredienserna: jäst (50g), svartbröd (50g) och socker (100g).
Låt jäsa på en varm plats i 2-4dagar, filtrera sedan och svalna igen. Denna betkvass är bra för att tillaga kalla förrätter. Om du vill använda den som dryck, tillsätt sedan socker efter smak.
Rätter baserade på kvass
Ryska, ukrainska och polska rätter används iberedning av kalla soppor betor kvass. Receptet på okroshka baserat på kvass från betor har varit känt under lång tid. Bara tidigare innehöll okroshka inga köttprodukter. Den tillagades huvudsakligen på sommaren med finhackad gurka, kokt potatis, örter och ägg. Häll grönsaker med kall kvass och tillsätt salt, gräddfil, pepparrot och senap efter smak.
För matlagning av rödbetor ukrainarede föredrar rödbetskvas, medan polacker föredrar vitbetskvas. Och den här rätten tillagas på samma sätt som okroshka, bara potatisen behöver ersättas med kokta rödbetor, riven på ett grovt rivjärn.
Viktkorrigering med betkvass
Beslutet att gå ner i vikt driver många kvinnor tillorimlig vägran från vitala produkter, än de orsakar irreparabel skada på din hälsa. Men det faktum att användningen av betkvass avsevärt minskar vikten är det få som vet.
Det bör noteras att en sådan dietmetodhar en gynnsam effekt på alla organ och system i den kvinnliga kroppen. Du förlorar extra kilon genom att rena kroppen från gifter, återställa metaboliska processer och förmågan att bränna fettceller. Under viktkorrigering föredrar nutritionister kvass beredd utan jäst.
Medan du tränar i gymmet, försökersätt vatten med betkvass utspätt med vatten i förhållandet 1:1. Denna dryck tillför styrka och livlighet, främjar fettförbränning och normaliserar det kardiovaskulära systemets arbete, vilket är viktigt vid ökad fysisk aktivitet.
