Nationella rätter. Dumpling recept

Traditionellt kallas dumplings mjölprodukter,gjord av osyrad deg. Denna maträtt är mycket populär i Tjeckien, Ukraina och Polen. Receptet för klimpar kan innehålla ett brett utbud av ingredienser: potatis, keso, fisk, etc. De kan läggas till soppor, serveras med kött, samt konsumeras som en oberoende maträtt, strö med smör, sylt, kondenserad mjölk, gräddfil.

Poltava dumplings. Recept

Nödvändiga ingredienser: 200 g kefir, 500 g mjöl, en nypa salt och en tesked bakpulver. För fyllningen behöver du 100 g smör, ett vitlökstopp och en kyckling.

beredning

Dela upp fågeln i delar och släck i en tuppungefär en timme med kryddor och salt. Vid den här tiden kommer vi att göra testet. Receptet för klimpar rekommenderar att man knådar det på kefir. Kombinera alla ingredienser som är nödvändiga för degen, blanda dem väl och låt stå i tjugo minuter. Rulla ut den färdiga degen med en kavel i ett lager, högst en centimeter tjockt. Använd ett glas för att klippa ut cirklarna. Du kan också riva degen i små bitar med händerna. Så vi fortsätter att behärska receptet för att göra dumplings med ett foto ytterligare. Anslut motsatta kanter på den resulterande cirkeln och nyp för att göra en "böj". Expandera den med baksidan. För samman motsatta kanter och nyp dem igen. Detta recept för klimpar innebär att man lagar dem på ett ångbad (5 minuter). Du kan också koka mjölprodukter i saltat vatten.

När kycklingen är klar tar du bort den frånducklings och demontera köttet i små bitar, och separera benen. Skala och hugga vitlökhuvudet. Tillsätt smält smör. Lägg klimparna på en skål innan servering. Sprid köttet på toppen och häll såsen över skålen. Smaklig måltid.

Fisk dumplings

Ingredienser: 3 msk mjöl, 500 g fisk, två ägg, örter, lök, salt, 70 g mjölk och svartpeppar.

receptet

Separera fiskköttet från benen och hugga det fint.Hacka de skalade lökarna och örterna. Tillsätt salt och peppar i fiskmassan. Lös upp mjöl med mjölk för att få en homogen massa. Slå ägget där. Tillsätt lök och örter i malet fisk och häll i mjölken och äggmassan. Gnugga allt bra med en gaffel. Forma till bollar med en matsked. Doppa dem en i taget i kokande saltat vatten och koka på låg värme i 10 minuter.

Recept för keso dumplings

Nödvändiga ingredienser: två ägg, 500 g keso, ett glas mjöl, tre matskedar smör, 60 g socker, lite salt.

receptet

Mala keso med en mixer. Det kan också torkas genom en grov sikt eller rullas genom en köttkvarn. Tillsätt en nypa salt, ägg, smält smör och socker. Blanda allt.

Häll i det siktade mjölet och byt ut degen.Det borde inte komma ut för hårt. Separera små bitar från degen, lägg dem på ett mjölat bord och rulla till en korv. Klipp den snett för att göra små diamanter. Koka klimparna i saltat, kokt vatten. Rör om dem ibland med en sked. När dumplingsna har flytit, koka dem i ytterligare tre minuter och stäng sedan av spisen. Överför maten till en tallrik och häll väl med smör. De kan serveras med gräddfil till middag.