Ett enkelt recept på en tomat "Slicka fingrarna" för vintern

Efter en varm sommar kommer förr eller senarehöst, vilket betyder att det är dags för skörd och konservering. Om året visade sig vara fruktbart, kommer mängden grönsaker och frukter att vara mycket stor. Det är omöjligt att äta allt på en gång på kort tid, så hemmafruar tar till en sådan metod för att bevara mat som konservering. Det är dock inte särskilt praktiskt att stänga flera dussin burkar enligt samma recept, för någon gång blir mellanmålet helt enkelt uttråkat, så nya idéer kommer alltid att finnas på plats. Artikeln beskriver receptet på tomater "Du kommer att slicka fingrarna" för vintern, dess sorter, funktioner och andra tricks av kloka hemmafruar.

Fördelarna med tomater

Denna grönsak har blivit så bekant för människor att få människor tänker på dess fördelar. Men tomat innehåller många mikroelement som kroppen behöver varje dag.

Först hjälper växtens frukter i kampen motvara överviktig. På grund av sin struktur är de tillfredsställande, men samtidigt är antalet kalorier, även för en stor volym, minimalt. Mycket ofta rekommenderar nutritionister att äta grönsaker både färska och kokta.

För det andra innehåller tomater vitaminer från gruppenA, B, C, E och spårämnen - kalium, järn, magnesium och andra. Allt detta ökar inte bara kroppens övergripande ton, utan hjälper också till att förbättra välbefinnandet, stärka immunförsvaret, förbättra blodcirkulationen och sänka kolesterolnivåerna i blodet.

För det tredje är tomater ungdomens frukter. Det har bevisats att kvinnor som regelbundet äter denna grönsak ser bättre ut. Huden blir mer elastisk och strålande.

Tyvärr tillåter inte klimatet i vårt landäta färsk frukt året runt, och importerade är avsevärt sämre i kvalitet än inhemska på grund av det höga innehållet av kemikalier. Därför kommer bevarandet till undsättning. Hur man väljer rätt grönsaker för receptet på "Slicka fingrarna" tomater för vintern, kommer att beskrivas nedan.

Hur man väljer

Det är ingen hemlighet att när man konserverar hela tomaterderas utseende förändras. Skalet kan spricka, och frukterna tappar sin form. Även om tomatreceptet för vintern "Slicka fingrarna" kommer att skära dem på mitten för att minska risken för att förstöra grönsaker, är det bäst att välja starka tomater för skörd. Lite skrynkliga kommer inte att fungera, de kan användas för att göra tomatjuice eller andra ämnen där de behöver hackas.

Det finns inga begränsningar vad gäller färg, för oavsett om det är röda tomater eller gula, ser de lika vackra ut och visar sig vara lika goda.

Om du köper grönsaker från en butik förblanks enligt receptet för tomater "Du kommer att slicka fingrarna" för vintern, se till att titta på tillverkaren. Det är bättre att ge företräde åt ofullkomliga frukter som odlas på vårt lands territorium. De är doftande och läckra.

Ingredienserna

För att laga saltade tomater enligt receptet "Du kommer att slicka fingrarna" för vintern behöver vi:

• tomater;
• lök;
• vitlök;
• kryddor;
• salt peppar;
• vinäger 9%.

Kryddor betyder nödvändigtvis persilja,svartpeppar, lagerblad och vegetabilisk olja. Tas med ögat finns det inga speciella begränsningar. Många hemmafruar lägger gärna kryddnejlika i burkar med tomater i skivor enligt receptet "Du kommer att slicka fingrarna" till vintern, vilket ger en speciell arom, men gillar du inte smaksättningen är det okej.

Vinäger är valfritt. Det tillsätts endast till snacks så att burkarna inte "exploderar" och är välhållna. Räcker med 1 msk. l. för varje container.

beredning

Så, låt oss komma ner till matlagningsprocessen.

• Sortera tomaterna, kontrollera deras kvalitet.Tvätta sedan väl och skär varje frukt på mitten. Vissa hemmafruar, om grönsakerna är mycket stora, skär dem i flera delar, men det är stor sannolikhet att de kommer att förlora sin form.
• Tvätta burkarna väl med läsk och se till att använda en ren svamp och sterilisera.
• Skala och skölj löken och vitlöken. Skär den första ingrediensen i ringar, separera dem från varandra. Det räcker med att halvera tänderna på den andra.
• Vi börjar forma det framtida arbetsstycket.I botten av varje behållare, lägg lite av alla kryddor, flera lökringar och ett par bitar vitlök. Tillsätt en sked vegetabilisk olja. Sänk nu försiktigt ner tomaterna i ett jämnt lager. Toppa med lök och persilja. Varva lager tills burkarna är fulla.
• Det återstår att fylla på med saltlake.Bereds enligt följande: för 1 liter vatten 2 msk. l. salt och 1 msk. l. Sahara. Proportionerna kan ändras något om så önskas. Det är inte nödvändigt att hälla kokande vatten i burkarna, en lätt kyld vätska är tillåten. Tillsätt vinäger på slutet. Det ska finnas lite utrymme på toppen i behållarna.
• Rulla ihop och ta bort arbetsstyckena på ett avskilt ställe under filten tills de svalnar helt. Skicka den sedan till garderoben eller källaren.

receptet hackad tomat "Lick your fingers" för vintern kommer att bli din favorit. Barn sopar arbetsstycket direkt, för vad kan vara bättre än vackra, doftande och söta tomater.

Med vindruvor

Varför inte experimentera med bär? Många vet att frukt går bra med grönsaker, dekorera en maträtt, så det här alternativet är också värt uppmärksamhet.

Du behöver inte göra några ändringar i huvudreceptet och bara lägga till paprika och vindruvor (vilka som helst), eller så kan du krydda det med vinbärsblad, pepparrot och dillkvistar.

Skölj alla grönsaker väl, skala och lägg uti burkarna i lager, som nämnts ovan, och tillsätt kryddor mellan dem. Om druvorna är sura sorter är det inte nödvändigt att hälla vinäger. Det här är ett väldigt fräscht recept på hackade tomater "Slicka fingrarna" för vintern. Lukten kommer att vara söt och mycket ovanlig.

körsbärstomater

Vackra ämnen kommer att visa sig om du användersmå körsbärsfrukter. De ser snygga ut i burkar, och de är mycket bekvämare att äta än stora, om än skivade, tomater. Receptet för vintern "Du kommer att slicka dina fingrar" förblir oförändrat, bara du behöver inte skära huvudprodukten. Det är bättre att stänga det i små burkar, i den här formen kommer förrätten att vara som för en utställning.

Små röda chilipeppar ger krydda till tomaternas skönhet. Det här receptet på körsbärstomater "Slicka fingrarna" för vintern blir bra till kött.

Gröna tomater

De flesta hemmafruar föredrar att använda iendast mogna frukter kan bevaras, men ett mycket bra mellanmål erhålls från gröna tomater. "Du kommer att slicka fingrarna" för vintern enligt receptet nedan kommer att bli surt, men inte mindre gott.

Tillagningsprocessen sammanfaller helt meddet klassiska receptet, men istället för mogna röda frukter kommer gröna att användas. Förhållandet mellan salt och socker kommer också att ändras något: det bör vara 3 gånger mer socker än salt. På grund av detta kommer förrätten att visa sig vara lika söt som resten av recepten på inlagda tomater "Slicka fingrarna" för vintern.

Tomatsallad

När tomatskörden blev mager eller,tvärtom, för stora frukter har mognat, du kan stänga tomatsalladen. Namnet är detsamma, och smaken är densamma, bara alla komponenter krossas och hälls i en geléliknande massa.

Så du behöver:

• tomater;
• paprika;
• lök;
• gelatin;
• gröna (persilja, dill, etc.);
• socker, salt.

Vi lagar mat enligt följande:

• Alla grönsaker måste tvättas väl. Extrahera fröna från paprikan, skala löken. Ingredienserna måste vara starka och fräscha, annars smakar de kanske inte så gott som de borde vara.
• Skär lök i ringar, peppar i strimlor, tomater i skivor. Skölj och hacka grönsakerna väl.
• Vänd ihop ingredienserna i en stor skål och rör om.
• Tvätta och sterilisera banker i förväg. Häll 2 tsk på botten av varje. gelatin och fyll upp till toppen med sallad.
• Koka upp vatten, tillsätt den nödvändiga mängden salt och socker (lite sekund till). Häll upp i burkar. Rulla ihop inte direkt, utan först efter 10 minuter så att gelatinet hinner skingras.

Underbart recept på tomatsallad"Slicka fingrarna" för vintern är klar. På grund av gelatin förblir grönsaker krispiga, nästan färska. Den kan användas som förrätt eller till och med som en fristående rätt.

Syrliga tomater

Alla tidigare recept på picklade tomater"Du kommer att slicka dina fingrar" för vintern var söta. Det gick mycket socker dit, på grund av detta visade sig rätten vara väldigt mör. Vissa människor föredrar en mer sammandragande smak, och det är för dem som följande recept presenteras.

Du kommer behöva:

• tomater;
• lök;
• vitlök;
• alla aromatiska örter (basilika, dill, lagerblad).

Och för marinaden:

• äppelcidervinäger (vanlig);
• oregano;
• salt, socker;
• vegetabilisk olja.

Det är värt att notera att i detta recept tomaterdu behöver inte skära, du kan rulla dem hela. För att förhindra att skalet spricker under värmebehandlingen måste varje frukt noggrant genomborras på flera ställen med en tandpetare.

• Koka enligt standardreceptet.Lägg först lite av de utvalda örterna, vitlöksklyftor på botten av försteriliserade burkar och häll 1-2 matskedar olja. Börja sedan lägga tomaterna, varva lager med lök (du kan lägga den ovanpå).
• Förbered marinaden med allt ovanståendeIngredienser. Tillsätt vinäger till den innan den är klar. Häll lätt kyld vätska i burkar, rulla ihop och lägg under en filt på en avskild plats för att infundera. Efter kylning, placera i källaren.

Matlagningstips

1. Det är bäst att göra alla ämnen i små 1-2 liters burkar. För det första ser de mycket snyggare ut än 3-liters, och för det andra är det mindre troligt att en del av mellanmålet går förlorat.
2. Stora tomater är inte lämpliga för konserveringhela, men de kan göra stor tomatjuice eller adjika. För burkar, välj medelstor till liten frukt. Dessa kommer att marinera bra, se bättre ut och är mycket bekvämare att äta.

Förvaringstips

I varje privat hus finns det säkert, om änliten, källare. Där kan du utrusta ett bekvämt förvaringssystem för alla burkar. Dessa kan vara gamla oönskade hyllor eller hemgjorda hyllor. Huvudsaken är att strukturen är mycket stark och inte kollapsar i ett ögonblick. I kylan förvaras arbetsstyckena perfekt, de kan stå där i lämpligt skick i mer än ett år.

Men tänk om du inte har en egen källare, ochmåste man nöja sig med en lägenhet? Det spelar ingen roll, det finns alltid en lösning. Först balkongen. Många har gamla saker upplagda där, utrymmet används oklokt. Om du rensar området och gör ett par hyllor, så kan du bara sätta flera burkar där. Med en stor mängd kommer ett helt rack att krävas, vilket, om så önskas, inte kommer att vara ett problem.

För det andra har vissa lägenheter ett förråd.Det kan göras till ett fullfjädrat hem "källare". Skydda väggen med ett speciellt material så att ett minimum av värme kommer in där, och gör flera hyllor eller ett helt skåp.

Om det inte heller fungerar, förvara burkarna i en låda i köket. Om kompositionen innehåller vinäger, bör ett sådant arbetsstycke inte svälla ens i värme.