Vin "Chardonnay" anses vara en klassiker bland torra viner. Dess smakgivande bukett är mycket intressant. Toner av ananas och brödskorpa känns i den, drycken avger en lätt citrusfjäll.
Delikat, raffinerad smak
Specialister-provare kallar också "Chardonnay"de tre årstidernas vin. Faktum är att om du smakar på det som vinmakare rekommenderar, kan du till en början känna doften av vinterfriskhet, som om drycken precis hade kommit in från kylan. Sedan läggs en utsökt skala av vårvindar, infunderade med nektar av blommor och örter. Och efter första klunken dyker smaken av de första sommarbären och frukterna upp. Tillräckligt tät och voluminös är Chardonnayvinet samtidigt väldigt lätt och behåller en långvarig behaglig eftersmak.
Vilka bär används för vinproduktion?
Chardonnay (vin) anses vara den mest populära bland torra vita sorter. Den är gjord på de vita Chardonnay-druvorna, som har sitt ursprung i Bourgogne (Frankrike).
Om du beskriver de ampelografiska egenskaperna hos dettadruvsorter är det värt att notera att gänget vanligtvis växer till medelstora. Bären är ganska täta och stora, med vacker konisk form, gulgröna till färgen. Som regel mognar denna druva mitt i säsongen och fungerar som grund för produktionen av de dyraste vinerna. Chardonnay-druvan används även för tillverkning av champagne.
Så att bären mognar bra och kommer från jordenden maximala mängden mineraler och näringsämnen, de planteras i ett tillräckligt varmt klimat, där det finns djupa jordar. Eftersom denna druva är mycket fuktälskande måste marken hålla vatten bra och innehålla en stor mängd kalksten.
Berättelsens början
Ursprungligen startade denna druvsortodlas i Bourgogne, nämligen i Chablis och Cote d'Or. De berömda vita franska vinerna från Bourgogne, som är så populära bland gourmeter, nämligen "Chablis", "Meursault", "Montrachet" och några andra, är till hundra procent gjorda av Chardonnay. I norra Bourgogne görs utmärkta mineralviner. Där består jorden av kalksten, skaldjur och lera. Denna kombination ger vinet en lätt salt smak.
Denna druvsort har blivit så populäratt den senare började planteras i andra delar av världen, och mycket framgångsrikt. På 60- och 70-talen av förra seklet började denna utsökta druva aktivt odlas i de australiensiska och kaliforniska länderna. Och det var detta faktum som tjänade till den fortsatta massiva distributionen av detta vita vin över hela världen. Idag är Chardonnayvin känt nästan överallt i världen.
Efter ett lyckat experiment av australiensarna ochvinmakare i Kalifornien, sorten av denna druva började planteras mer aktivt i USA, Sydamerika, Chardonnay-plantager i Italien och Spanien expanderade avsevärt, den antogs av Balkanländerna, och till och med mycket kalla England och varma Indien.
Motståndarna misslyckades med att stoppa spridningen
Det finns en stark uppfattning bland vinodlarna attde bästa vinerna görs endast av autoktona sorter. Det vill säga de som har växt i detta område sedan urminnes tider. Men Chardonnay-sorten motbevisade detta postulat - de underbara druvorna har slagit rot väl i olika länder och vunnit oöverträffad popularitet.
Det kom till och med så långt att en aktiv grupp dök uppentusiaster som motsatte sig "chardenomania". De anordnade "ABC - Anything But Chardonnay". Översatt låter det så här: "vad som helst, förutom Chardonnay." Aktivister i denna rörelse har krävt en bojkott av viner gjorda av denna druvsort. Men de lyckades inte - vinet "Chardonnay" fortsatte att vinna popularitet i snabb takt.
Nuförtiden är det svårt ens att nämna en vinodlingsregion där denna fantastiska druvsort inte växer.
Ändå anser vinet "Chardonnay" vitt sittFrankrikes hemland och är detta lands kännetecken. De säger att "Chardonnay" är det bästa alternativet för unga människor som precis har börjat utforska vinvärlden. Det är ganska enkelt och har utmärkt smak. Detta vin är förresten neutralt i sina aromatiska egenskaper. Det fungerar bra med en mängd olika vinframställningstekniker. Det finns två huvudsakliga metoder för framställning av vitt vin: New World och Bourgogne. Med den första metoden erhålls drycken med en tropisk smak, fruktiga aromer manifesteras väl. Bourgognemetoden ger chardonnay en viss oljighet och krämighet.
Det är därför det är svårt att definiera klassikernarom "Chardonnay". Allt beror på förhållandena och i vilket område den producerades. Doften kan varvas med smaker av vita och tropiska frukter, toner av nötter, honung, citrussmak. Vissa provare kan smaka smaken av smör, bakverk och till och med popcorn i detta vin.
Om vinet lagras på ekfat kan det förekomma grädde och vaniljnyanser i det.
Vad är det korrekta sättet att servera denna dryck?
Att få full glädje och förstå vadFranska viner är så attraktiva att du måste använda denna dryck på rätt sätt. Först måste du välja rätt köksredskap. Det rekommenderas att dricka vita torra viner från breda glas med höga stjälkar. Dessutom bör glaset vara helt genomskinligt, och själva glaset bör inte ha några onödiga dekorationer.
Enligt etikettreglerna hälls vitt vin i ett glashögst tre fjärdedelar. Mindre rekommenderas inte heller. Vin rekommenderas att kylas till en temperatur på 6-8 grader. Och en halvtimme innan servering måste flaskan öppnas för att väcka aromen. Då kommer vinet att andas lite, vara mättat med syre och hela dess bukett kommer helt enkelt att blomma ut.
Vad kombineras det med?
Vin "Chardonnay", recensioner som ofta harsuperlativ, bäst konsumeras med skaldjur. Ostron, hummer, hummer, musslor, räkor är perfekta för det. Experter rekommenderar också att servera torr vit fisk - både kall, till exempel aspic, och varm, bakad i ugnen eller grillad.
Detta vin passar nästan allaostar, särskilt med kryddiga. Kom ihåg att aromen av denna dryck är delikat och raffinerad. Rök därför inte när du dricker "Chardonnay", eftersom du dränker smaken. Damer som vill känna hela buketten av detta vin rekommenderas inte att använda parfym rikligt. I allmänhet kommer alla främmande lukter att vara överflödiga för provningen.
