Truffaldino är en restaurang som serverar matNapolitanska, romerska, kalabriska, sicilianska rätter. Institutionen ligger nära tunnelbanestationen "Taganskaya", på adressen: st. Marksistskaya, hus 20, byggnad 1. Truffaldino skiljer sig från de flesta italienska restauranger i Moskva genom att en kock av sicilianskt ursprung är involverad i beredningen av menyn. Han heter Salvatore Nicotra. Kocken följer sina underordnas arbete med iver. Därför kan vi säkert säga att Truffaldino är en restaurang som serverar äkta italiensk pasta, risotto, carpaccio och, naturligtvis, pizza.
Inredning
Truffaldino är en restaurang (Moskva) medett mysigt rum i italiensk stil. Något dämpat ljus, korgtillbehör, enkla trämöbler utan pretentiösa element - alla dessa detaljer skapar en viss atmosfär. Det är denna inställning som motsvarar en romantisk middag med Lambrusco-vin och Semifreddo-efterrätt.
"Truffaldino" - en restaurang som på sommarenöppnar dörrarna till hans veranda. Och även om institutionen ligger i centrum av huvudstaden, där det alltid är bullrigt och trångt, njuter gästerna av en mysig atmosfär och rätter tillagade enligt klassiska italienska recept fram till stängningstid. Restaurangen är öppen från 11:00 till 24:00.
Pasta och spagetti
Starka italienska måltider gillar mycketpopulär över hela världen. Särskilt pasta, som inte bara är en maträtt gjord av pasta. Allt är mycket mer komplicerat. Kvaliteten på denna gamla italienska maträtt påverkas faktiskt av hur korrekt såsen är beredd. Restaurangen Truffaldino, vars meny innehåller cirka tjugo typer av pasta och spagetti, bjuder in gästerna att lära sig om vad en riktig Carbonara och Pesto är. Felaktiga proportioner eller överflödig ingrediens kan förstöra såsen och därmed hela skålen. I denna institution observerades inte sådana brister.
I Truffaldino, som redan har sagts, artenmycket pasta. Det finns svamp, lax, skinka och skaldjur. Kostnaden för den mest populära maträtten i denna kategori - carbonara spaghetti - 490 rubel.
Aptitretare och sallader
Valet av rätter till att börja med lunch ocksåganska bred. Listan börjar med ett urval av oliver och oliver. Kostnaden för maträtten är 490 rubel. Det finns bara 130 g i en portion. Men det bör påminnas om att Truffaldino är en restaurang med äkta italiensk mat. Detta innebär att rätter tillagas här med speciell teknik. Så, tillbringar oliver och oliver flera dagar i en marinad tillagad med tillsats av kryddiga italienska örter innan de ligger på bordet.
Truffaldino-restaurangens meny innehåller också carpaccio, räkor, lätt saltad lax, ostfat. Den genomsnittliga kostnaden för kalla snacks är 600 rubel.
När det gäller lätta italienska måltiderkök kommer ett namn som "Caprese" att tänka på. Listan över sallader på Truffaldino-menyn börjar med honom. Kostnaden för en maträtt med mozzarella, tomat och basilika är 550 rubel. För samma pris och Caesarsallad, som förresten uppfanns av en italienare, men långt utanför gränserna för sitt hemland, nämligen några kilometer från Hollywood. Vissa besökare hävdar att Caesar är den bästa i Moskva. Förmodligen är beredningen av den heta såsen med samma namn med tillsats av parmesan ett nationellt drag som Nicotra inte är utan.
pizza
Enligt det klassiska napolitanska receptet är det hären enkel maträtt tillagas i en vedeldad ugn. Truffaldinos kockar, under ledning av Salvatore Nicotra, gör just det med mozzarella, skinka, svamp, salami, räkor, musslor och naturligtvis parmesan som fyllning. Den populära Margarita-pizzaen kostar 300 rubel i denna restaurang. "Fyra ostar" - 490 rubel. Pizza med skaldjur är särskilt populärt bland gäster, vars pris är 950 rubel. Det finns också signaturrätter i denna kategori. Denna pizza kallas "Truffaldino". Kockarna använder räkor, lax, mozzarella och röd kaviar som en del av fyllningen. Dess kostnad är 950 rubel.
Kockens rätter
Salvatore Nicotra agerar inte somde flesta av hans kollegor. Kockar på många restauranger begränsar sig till att skapa en eller två rätter som har varit ständigt på menyn i flera år. Chefen för köket på Truffaldino slutar aldrig experimentera. Restaurangens meny uppdateras regelbundet med nya gastronomiska uppfinningar. Bland kockens rätter: risotto med räkor och spenat, bläckfisk i tomatsås, "Polpettine" köttbollar.
desserter
För många år sedan uppfanns i norra Italienen delikat skål med grädde, vanilj, socker och gelatin. De kallade det "Panna-cotta", och det började resa världen och fick mer och mer popularitet bland invånarna i Europa och Amerika. Idag står Panna Cotta på menyn på nästan alla caféer och restauranger i Ryssland. Men inte alla konditorer lagar det korrekt. Gästerna på restaurangen Truffaldino är nöjda med de lokala rätterna. Inklusive från Panna Cotta-efterrätten, som enligt recensioner är det tillrådligt att beställa med otroligt god citruslimonad.
Restaurangen Truffaldino (Marksist) är känd i Moskva som en av de bästa italienska anläggningarna. Negativa recensioner är mycket sällsynta, och de orsakas vanligtvis av lång väntan på beställningen.
