Pajer med fisk bakas i ugnen på bara trettio till fyrtio minuter. Det kommer dock att ta mycket längre tid att förbereda dem för bakning.
Fiskpajer: viktiga ingredienser för degen
- mjölk (helst sur) - två glas;
- margarin - ett halvt paket;
- solrosolja - tre matskedar;
- torr bulkjäst - en dessertsked;
- salt - en halv liten sked;
- vetemjöl - tills degen tjocknar;
- socker - en stor sked;
- kycklingägg - två stycken.
Paj med fisk: recept för att göra deg
För att baka läckra och vackra pajer, mycketdet är viktigt att underlaget reser sig bra. För att göra detta måste du ta två glas sur mjölk och värma den i en metallskål på låg värme. Tillsätt sedan en stor sked strösocker, lite salt och torrjäst till mjölkblandningen. För att ingredienserna ska smälta och svälla måste du vänta cirka femton minuter. Efter att den utsatta tiden har gått ska två vispade kycklingägg, ett halvt paket uppmjukat margarin och lite solrosolja tillsättas i jästmassan. Alla ingredienser ska blandas för hand och siktat vetemjöl ska läggas till dem. Som ett resultat av knådning av degen bör du få en ganska brant och plastig massa. För att kunna baka läckra och röda pajer av den, rekommenderas det att lägga basen på en varm plats och täcka den med en handduk och ett lock ovanpå. Efter det bör du börja förbereda fyllningen.
Fiskpajer: viktiga ingredienser för fyllningen
- lök - två medelstora huvuden;
- ris - ett fasetterat glas;
- röd fisk - 400 gram;
- purjolök - ett gäng;
- salt och peppar - för att lägga till fyllningen;
- morötter är en medelstor bit.
Pajer: recept på fyllning
För att en sådan maträtt ska bli saftig,det är tillrådligt att ta röd fisk av feta sorter. För detta är öring, lax eller rosa lax idealiska. En sådan bas måste tvättas noggrant, alla befintliga ben och brosk, såväl som huden, måste tas bort. Sedan behöver den röda fiskfilén skäras i små bitar och läggas i en stor skål. Förutom öring eller lax är risgryn också involverade i tillagningen av pajer. Det måste sorteras ut, tvättas väl i varmt vatten och sedan kokas till smuligt. Efter att flingorna är kokta ska den läggas ut med fisken, tillsätt finhackad lök, morötter rivna på ett grovt rivjärn och hackad purjolök. Alla ingredienser ska blandas för hand, salt och peppar.
För att forma pajer måste du taen liten bit jästdeg, rulla den till en boll med en diameter på sju centimeter och platta ut den med en kavel, lägg den förberedda fiskfyllningen i mitten. Det rekommenderas att slå in en sådan maträtt som pajer, men med ett hål i mitten. När alla pajer är klara måste de läggas ut i rad på en bakplåt belagd med olja.
Korrekt servering
Pajer serveras varma tillsammans med starkt sött te och tomatsås.
