Jordgubbar och jordgubbar växer över hela territorietvårt land, och det finns många olika sorter av dem. Bland dem är vild jordgubbe, som har små ovala bär av rödviolett färg. Och massan av dessa bär, jämfört med trädgårdsarter, är vitare i färg, mer aromatisk och rikare på smak. Du kan se ett foto av vild jordgubbe nedan.
Inte undra på denna läckra vilda bär från antikenanses vara botande. Det användes i stor utsträckning (och används nu) inte bara för produktion av olika juicer, sirap, sylt, gelé, kompott, likörer utan också för tillverkning av medicinska tinkturer.
Bären är rik på vitaminer och användbara mineralerämnen. Av vitaminerna innehåller den en stor mängd E, B6, liksom niacin och pantotensyra, och mineraler - bor, järn, mangan, koppar, fluor, krom, jod, kobolt och andra. Dessutom innehåller vilda jordgubbar snabbt smälta kolhydrater som glukos och fruktos, fiber (cirka 4%). På grund av närvaron av pektin (0,7%) i bäret, som har goda gelformande egenskaper, används det för att göra olika sylt och konserver. Och om du är den lyckliga ägaren till en korg med ett mirakulöst bär, kommer receptet nedan utan tvekan att vara till nytta. Vild jordgubbssylt är inte bara välsmakande utan också en mycket användbar förberedelse för vintern! Och det är ett nöje att laga det.
Recept: Wild Strawberry Jam (beredning)
För matlagning behöver vi följande ingredienser:
- vilda jordgubbar - 700 gram;
- socker - 600 gram;
- vatten - 750 gram.
Först måste du koka sirapen genom att blanda vattenmed socker, till ett tillstånd av "mjuk boll". Du kan kontrollera detta på följande sätt: släpp lite sirap i ett glas kallt vatten. Om du efter några minuter kan rulla en boll ur den kylda blandningen med fingrarna, är sirapen klar.
Sorterade och tvättade bär bör hällas i den tidigare beredda sirapen och försiktigt (för att bevara bärens integritet) blanda allt.
Du måste laga syltet på en gång, i 15minuter. Det kan tas bort när skum slutar bildas på blandningens yta och syltet får en mörk färg och densitet. Det enklaste sättet att avgöra om det är gjort är att lägga lite sirap på en tallrik. Syltet är klart om droppen inte sprids. Detta är ett mycket enkelt recept, som du kan se. Vild jordgubbssylt måste kylas innan den förvaras. För att göra detta, häll den i en emaljskål och vänta lite.
Recept: Wild Strawberry Jam (Storage)
Häll den färdiga och kylda syltet i glasburkar (0,5 l vardera - för enkel förvaring), ta ut det i ett svalt rum.
Ibland är det lämpligt att inspektera det förföremål för förstörelse för att få tid att behålla mirakelens sötma. Om det är sockrat måste du späda det med vatten (125 gram vatten per 1 liter sylt), sätt det på elden, ta med det tills sockerkristallerna är helt upplösta och koka det.
För att förhindra att syltet blir mögligt under lagring måste det hällas med ett tunt lager vax. Sedan täcks burkarna med papper och binds med garn.
Njut av ditt te med en doftande naturlig sötma tillagad med egna händer! Och glöm inte att skicka syltreceptet till dina vänner - dela den läckra glädjen!
