Frodiga hemgjorda pannkakor, de finaste delikatapannkakor, läckra luftiga pajer - varje hemmafru har sitt eget recept på sin signaturmjölsrätt, som hon inte kommer att byta ut mot några världens skatter och underverk i utländsk mat. Tekniken att förbereda dessa små kulinariska mästerverk har finslipats under åren, och minnet av det ömtåligaste kexet som smälte i munnen skyddades och omhuldas av gäster och hushållsmedlemmar efter varje middagsbjudning eller en mysig hemfrukost med familjen.
Det verkar som att inget kan gå fel i dettaett system som har formats i decennier, men livet är fullt av överraskningar som tenderar att hända i det mest olämpliga ögonblicket. Och om du ofta inte klarar dig utan mjöl eller socker när du förbereder en läcker kaka, är det helt möjligt utan stärkelse.
Vitt ljust pulver
För att avgöra vad stärkelse kan varaersätt, bör du förstå vad det vanligtvis används till. Och du behöver denna ingrediens för att slutföra uppgiften, vilket är ganska enkelt, men extremt viktigt. Användningen av stärkelse vid beredningen av mjölrätter är nödvändig för att ta bort överflödig vätska, vilket inte bara kan påverka smaken av bakverk negativt, utan också märkbart förstöra dess utseende, vilket naturligtvis inte kommer att glädja någon värdinna. Dessutom är det denna ingrediens som ger degen den speciella viskositeten, som möjliggör tillverkning av produkter av olika former och konsistenser.
Förhållandet mellan stärkelse och tunn midja
Även om du lagar dina favoritbullarföregicks av en lång och mödosam shoppingtur, som ett resultat av vilken den tidigare nämnda ingrediensen köptes, bör varje hemmafru ställa sig frågan: "Är det verkligen nödvändigt?"
Bakning är en ganska kaloririk sak, och det extracentimeter i midjan och höfterna är besvärande. Det är därför du inte bör belasta dina favoritkringlor och pannkakor ytterligare med tillsats av stärkelse. Konstigt nog kan detta lättaste vita pulver skämta ganska grymt med en kvinnlig figur när det konsumeras överdrivet, och därför är det värt att tänka på vad stärkelse kan ersättas med. Dessutom finns det många alternativ för detta.
Allt genialt är enkelt
Om din maträtt inte representerarden materiella förkroppsligandet av höga kulinariska läckerheter, ett utmärkt substitut kan vara de vanligaste äggen som kan hittas i nästan alla kylskåp på planeten jorden. Samtidigt förblir degens viskositet utmärkt, och texturen kommer inte att lida alls.
Ägg är precis vad du kan ersätta stärkelse.när du lagar pannkakor och fritter. Du behöver inte oroa dig för överflödig fukt i degen, och smaken på de slutliga produkterna från stekning eller bakning blir rikare och fylligare. Du kan byta ut två matskedar stärkelse med bara ett ägg - så här kan du enkelt lösa problemet med brist på ingredienser.
Kexdeg
Det tidigare föreslagna alternativet är bra för pannkakor.och pannkakor, men till luftiga kakor är det helt olämpligt. Frågan uppstår naturligtvis: "Hur kan stärkelse ersättas när man gör kexdeg?" Det är enkelt - det vanligaste vetemjölet. Samtidigt blir konsistensen bara bättre, och du behöver inte oroa dig för överskott av fukt.
Sandkakor och pajer som smälter i munnen
Vad kan ersätta stärkelse i sådana fall?Det verkar som att detta lilla knep finns speciellt för sådana fall - kokosflingor malda till pulver. Naturligtvis bör detta alternativ endast användas i söt deg - en paj med kål eller kött kommer att vara ganska konstigt om det finns en smak av "himmelsk fröjd". Men i andra situationer är kokosflingor ett utmärkt val i händelse av ett bedrövligt "inte möte" med stärkelse.
I det här fallet, vad kan ersätta stärkelse isalt deg? Vanlig mannagryn, mald med kaffekvarn. Fullkorn kan också användas, men det finns en chans att de smakar på tungan, vilket något kommer att överväldiga den läckra smaken av den läckra hemgjorda pajen.
Mirakel i en såsbåt
Förutom kakor, pannkakor och pajer, stärkelsedet används också vid beredning av såser. Inte bara den önskade (tjocka) konsistensen, utan också den fantastiska nötaktiga aromen av detta kulinariska mirakel, som kan sätta igång smaken av vilken huvudrätt som helst, kommer att ges av det vanligaste mjölet, förstekt i en het panna.
Till frågan:"Kan stärkelse ersättas i söta såser?" – inom modern matlagning finns det bara ett svar – förstås. Kraftig grädde eller vanlig fet gräddfil är idealisk för detta, vilket ger inte bara produktens önskade konsistens, utan också dess utmärkta, mer delikata smak.
Samtida matlagning ären riktig skattkammare av fantastiska hemligheter, prövad av tid och miljontals hemmafruar. Här kan du enkelt inte bara ta reda på hur du kan ersätta stärkelse i bakverk. Matlagningens verkliga skatter är öppna för alla hemmafruar, och för att förstå dem behöver du bara fråga.
