Kanske är det svårt att hitta en person som aldrig kommer att göra detskulle inte ha sett en pinjenöt. Dessa små, gömda under ett tätt mörkbrunt skal, sibiriska cederfrukter är källor till en massa biologiskt aktiva ämnen: olika vitaminer, spårämnen, såväl som värdefull olja.
Fördelarna med pinjenötter har varit kända under mycket lång tid.gånger. Avicenna nämnde också de fördelaktiga egenskaperna hos denna frukt i sina skrifter om medicin. Att äta pinjenötter är användbart för både barn och vuxna, eftersom de förser kroppen med många vitaminer och mineraler, och även hjälper till att stärka immunförsvaret.
Men för många av oss är en pinjenöt,först och främst, smaskigt, förknippat med barndomen. Det är sant att för att komma till själva massan av nöten måste du arbeta lite, eftersom de har ett ganska tätt och starkt skal, som utgör nästan hälften av hela massan. Enligt experter är det enklaste sättet att ta bort en nöt genom att hälla kokande vatten över skalet. Även om många av oss förmodligen gnagde det med tänderna eller krossade det med en vitlökspress.
Naturligtvis finns det redan skaladepinjenötter som du inte behöver pilla med på länge. Men pinjenötsolja är mycket instabil och försämras snabbt, så skalade nötter härsknas snabbt och kan vara farliga för människors hälsa. I detta avseende rekommenderas det inte att köpa en sådan produkt. Det är bättre att spendera lite tid och energi på att bekämpa skalen och njuta av riktigt hälsosamma och nyttiga nötter.
Under sovjettiden ansågs pinjenöten varahuvudsakligen ett läkemedel, men på senare år har det blivit flitigt använt i matlagning. Det här är trots allt en utsökt delikatess, speciellt om nötterna får puttra lite i en kastrull. Det finns en mängd olika recept med pinjenötter: de läggs till sallader och till grönsaks-, kött- och fiskrätter. Men den kanske mest kända rätten som använder denna ingrediens är den italienska pestosåsen. Det är sant att i själva Italien, istället för pinjenötter, använder de frukterna av tallen, den närmaste släktingen till den sibiriska cedern. Vi uppmärksammar dig på ett par recept som använder pinjenötter.
Ostmellanmål med nötter
Som ingredienser behöver vi 250gram Roquefortost, 200 gram skalade pinjenötter och 50 gram smör. Ost måste knådas i en porslinsmortel, tillsätt sedan smör till den och mal tills en homogen massa bildas. Dela nötterna i två delar: lägg den första till den resulterande ostmassan, blanda och rulla till små bollar, som vi rullar i den återstående nötmassan och lägger på en maträtt.
Pinjenötssås "Pesto"
För att förbereda en maträtt behöver vi följandeingredienser: Parmesanost - 50 gram, basilika - 50 gram, olivolja - 100 ml, ett par vitlöksklyftor, tre matskedar skalade pinjenötter, salt.
Finhacka vitlök och ost och tillsätt alltingredienser i en mixer. Vispa tills slät. Läcker sås är klar! Var dock försiktig när du tillsätter salt, eftersom parmesan i sig är ganska salt.
