Nästan hälften av allt produceras på Irlandmjölk används för att göra Baileys -likör. Och jag vill inte tänka på hur mycket den berömda irländska whiskyn används. Nästan 50% av exporten av alkoholhaltiga drycker i landet faller på denna mest populära grädde likör. Vi lagar Baileys hemma.
En kort historik av drycken
Världens första grädde likör dök upp 1974år i utkanten av Dublin - Irlands huvudstad. Dess skapande föregicks av både hårt arbete och en enkel olycka. Redan 1970 beslutade en viss David Dand - VD för Gildeys i Irland - att skapa en unik alkoholhaltig dryck. Den ska vara naturlig, välsmakande, inte särskilt stark och mjuk nog. David Dand uppmärksammade irländska produkter, som länge har varit kända över hela världen. Detta är naturlig grädde och irländsk whisky. Men att bara blanda de två ingredienserna var inte tillräckligt. Det tog fyra år att hitta rätt teknik.
Rätt beslut kom David perfektav en slump. För att få en magisk smak tillsatte han socker, karamell, vanilj och choklad, och därefter registrerade han ett företag som snart introducerade Baileys inte bara till Irland utan till hela världen. Likör blev omedelbart populär och förblir en av de viktigaste produkterna från alkoholexporten i Irland än idag.
Matlagning Baileys hemma
Tekniken för att förbereda drycken är patenterad ochhålls i strikt förtroende. Förtjusande resultat garanteras genom strikt kvalitetskontroll, ett unikt recept, användning av modern utrustning och naturliga ingredienser. Endast färsk grädde, den bästa irländska whiskyn, ren alkohol och naturliga aromer används. Inga konserveringsmedel används vid tillverkningen, men det är denna likör som har längst hållbarhet bland alla krämiga - 18 månader.
Hemmagjord likör kommer inte att vara lika tät, menför att smaka kommer det praktiskt taget inte att skilja sig från den ursprungliga drycken. Förresten, "Baileys" hemma (recept med foton presenteras nedan) kan inte lagras på länge. Detta är bara ett plus, eftersom det kommer att vara fritt från konserveringsmedel, stabilisatorer och andra kemiska komponenter som tillsätts på anläggningen.
Det finns många recept "Baileys" med mjölk:hemma kan den beredas med kondenserad mjölk, grädde, kaffe, yoghurt, Miracle milkshake. Som en alkoholhaltig bas kan du använda högkvalitativ vodka, irländsk whisky (till exempel samma Jamerson), konjakbrandvin och till och med alkohol utspädd med vatten. Men i inget fall ska du ta hemgjord moonshine som grund - dessa produkter kombineras inte alls.
Ytterligare överväga mer detaljerat recept hemma och ett foto "Baileys" kommer att påskynda din önskan att laga den.
Lättaste receptet
Hur man gör Baileys hemma? Detta recept kräver inte mycket ansträngning och investering av tid, så det är det mest populära. Du behöver följande ingredienser:
- en halv liter vodka eller irländsk whisky till basen;
- burk kondenserad mjölk;
- 400 ml grädde med 10% fett;
- 1 msk. l. snabbkaffe;
- 2 msk. l. vaniljsocker (ska inte förväxlas med vanillin);
- 4 kyckling äggulor.
Slå sedan äggulorna i en djup skåltillsätt kondenserad mjölk och socker. Allt detta bör blandas väl med en mixer. Du bör få en massa utan klumpar, homogen. Du kan också göra detta i en mixer. Tillsätt kaffe till blandningen och vispa väl igen. Granulaten löser sig kanske inte direkt, men det är inget fel med det, allt löser sig efter tillsats av alkoholbasen. Tillsätt nu grädden och blanda väl. Nästa är raden med alkohol.
Drycken måste "vila" i kylskåpeti tre till fem dagar, varefter den kan konsumeras både självständigt och som en del av cocktails. Tätheten är dock inte alls densamma som för de ursprungliga "Baileyes", så du måste vara försiktig med cocktails. Drycken bör förvaras i kylskåp i högst tre månader.
Likör med milkshake
Baileys förbereds ofta hemma medMiracle milkshake, som säljs i stormarknader, eller liknande chokladmjölk. Milkshaken ger den alkoholhaltiga drycken en sötma och behaglig eftersmak. Du måste förbereda "Baileys" -receptet hemma:
- "Mirakel" (milkshake) - en liter;
- kondenserad mjölk - 2 burkar;
- vaniljsocker - lite efter smak;
- alkoholbas (vodka är lämplig) - 350 ml.
Cocktail, vodka, kondenserad mjölk och socker måste blandastills den är slät i en mixer eller mixer. För att smaken och aromen ska vara balanserad måste du låta "Baileyes" stå på en mörk och sval plats i 24 timmar.
"Baileys" från tinktur
Hemlagad cocktail"Baileys" kommer att bli mycket godare och nästan oskiljbar från originalet, om du använder ett mer komplext recept. Det finns två delar i bryggningsprocessen: att göra en whiskyliknande tinktur och blanda ingredienserna.
Whiskytinktur
För att göra hemgjord whiskytinktur (produktionen kommer att vara 400-420 ml) behöver du följande produkter:
- 400-420 ml 60% alkohol;
- en tredjedel av en tesked ingefära (hacka);
- sex gram vanillin;
- två teskedar honung;
- tesked koder ek;
- lite kanel;
- socker (för karamell).
Tre till fyra matskedar socker du behöverkaramellisera och häll i en burk av lämplig storlek. Det bör tillsättas en nypa kanel, vaniljsocker, honung, en sked ekbark (det är lämpligt att skölja och dra det före användning). Alla ingredienser måste fyllas med alkohol. Om du lyckas använda whisky är det bättre att hälla det i hälften med sprit så att den totala volymen blir samma 400-420 ml. Efter 5-6 dagar är tinkturen klar. Det måste filtreras, varefter du kan gå vidare till nästa steg.
Den "söta delen" av drycken
För att förbereda den söta delen av den läckra "Baileys" hemma behöver du:
- en liter grädde (10%);
- 340-400 kondenserad mjölk (inte tjock och inte överkokt);
- två äggulor (det är bättre om de är apelsin, hemlagad);
- två teskedar kaffe, tidigare utspädd i en halv matsked rent vatten.
I en stor skål måste du slå hälftenliter grädde och äggulor tills den är slät. Tillsätt sedan kondenserad mjölk och kaffe, slå igen. Det återstår att tillsätta kvarvarande grädde och vispa igen. Efter tillsats av tinkturen måste blandningen vispas igen. Tillsätt sedan vaniljsocker till den färdiga drycken och låt blandningen stå i kylskåpet i tre till fem dagar. Under denna period kommer överflödigt fett att flyta upp till ytan. Den måste monteras noggrant.
Redo "Baileys" hemma är nödvändigtfiltrera väl genom bomullstrasa och flaska. Efter filtrering ska det finnas en massa utan klumpar och mjölkgrädde. Denna likör kan drickas som den är eller med isbitar. Innan du använder det rekommenderas det att filtrera det igen - på så sätt kommer mindre fett att lägga sig på glasen.
Den färdiga drycken kommer att ha en styrka på cirka 12%,i originalet - 17%. Men "Baileys" på hemlagad likör "känns" mycket starkare än det faktiskt är, så det är osannolikt att de som är missnöjda med den otillräckliga styrkan i en sådan läcker smak smakar.
Valnötkrämlikör
"Baileys" hemma kan förberedas mednötter. Du behöver en standardlista över ingredienser (kondenserad mjölk, grädde, alkoholbas, snabbkaffe, äggulor, vaniljsocker), till vilket du ska tillsätta 25-50 gram riven hasselnötter. De måste först stekas.
Alkoholbasen i två veckor ska varainsistera på hasselnötter på en torr och mörk plats. Filtrera sedan blandningen genom ostduk. Dessutom skiljer sig receptet inte från det klassiska, väldigt enkelt. Du behöver bara blanda alla ingredienser till en homogen massa och låt drycken bryggas.
Mynt "Baileys" hemma
Myntchoklad "Baileys" har en ovanlig smak. För att förbereda det behöver du:
- vodka - 0,5 l;
- grädde (30%) - 350 ml;
- kondenserad mjölk - 1 burk;
- choklad (du behöver svart);
- vanillin - 1 påse;
- strösocker - 3 msk. l.;
- mynta - 1 gäng.
Du kan också göra Baileys hemma med ett recept med mjölk. Om du vill prova det här alternativet måste du ersätta grädde med fet mjölk, men drycken blir inte tjock.
I detta recept måste uppmärksamhet ägnastillagning av myntkomponenten. Det är bra att ha en likör med mintsmak - det gör uppgiften väldigt lätt. Men färsk mynta måste hällas med vatten (ganska mycket), tillsätt 2 msk. l. socker och koka upp. Efter en halvtimme, ta bort tinkturen från värmen och låt stå för en dag. Därefter hälls vodka i sirapen, alla ingredienser blandas och berörs inte en annan dag. Det återstår bara att filtrera bort alkoholen från myntan.
Vispa grädden, tillsätt kondenserad mjölk,smält choklad, vaniljsocker. Tillsätt sedan vodka med myntasirap eller myntelikör och vispa igen i fem till sju minuter. Den färdiga drycken måste skickas till kylskåpet för att bryggas.
Kombination med andra produkter
Sprit kan läggas till desserter, fruktsalladeroch till levern. Smaken av "Baileys" harmoniserar inte bara med citrusfrukter och tonic, men detta uttalande är också diskutabelt, eftersom det inte finns några kamrater för smak och färg. Drycken är dekorerad med bananskivor, jordgubbar, chokladflis och serveras ofta med kallt kaffe. Ibland späds "Baileys" ut med grädde, milkshake med choklad, kaffe eller bara mjölk. Det är mycket gott att använda det som en glass tonic. Den krämiga smaken av "Baileys" ger dig en känsla av komfort, och alkoholbasens styrka kommer att vända huvudet.
