Hur lagar man äppelsylt i klyftor? Det är inte många som vet svaret på denna fråga. I detta avseende beslutade vi att ägna den presenterade artikeln till detta specifika ämne.
Allmän information
Äppelsylt med klyftor, receptet som viöverväga vidare, det visar sig inte bara mycket välsmakande, utan också otroligt vackert. En gyllene dessert med en klar buljong lagras mycket sällan fram till vintersäsongen. När allt kommer omkring lockar denna delikatess familjemedlemmar att öppna den så snart som möjligt.
Det bör noteras att vanlig äppelsyltdu kan inte bara använda det med te, utan också göra läckra och aromatiska pajer av det. Men för att använda en sådan fyllning är det nödvändigt att fånga den kokta frukten i förväg och lämna den söta sirapen i burken. Om detta inte görs riskerar du att få halvgräddade bakverk.
Att välja rätt frukt
Innan jag berättar hur man lagar matäppelsyltskivor ska du berätta hur du väljer rätt frukt. För att göra en sådan efterrätt så välsmakande och vacker som möjligt, kan helt olika sorter av äpplen användas för dess beredning. Det är väldigt viktigt att de är mogna, söta, sega och fria från maskhål. Om du föredrar att använda sur sylt, måste du köpa sura frukter eller inte särskilt mogna äpplen för att skapa det.
Produktbearbetning
Hur gör man äppelsylt med klyftor?För att göra detta bör du köpa lämpliga frukter och sedan tvätta dem noggrant med en borste eller en vanlig trasa. För att göra desserten tjock behöver du inte tillsätta vatten till den. I detta avseende rekommenderas det att torka varje äpple med pappershanddukar eller en handduk.
Efter att frukterna har tvättats och torkats, deska hackas rätt. För att göra detta, skär äpplet i 4 skivor och ta sedan försiktigt bort mittdelen. Vidare måste varje fruktbit delas upp i ytterligare 3-4 delar. Det bör noteras att ju tunnare skivorna är, desto snabbare kommer de att mättas med strösocker. Men under värmebehandlingsprocessen kan sådana äpplen märkbart koka ner och bli sega. I detta avseende måste fruktskivorna vara av medeltjocklek.
Läcker och genomskinlig äppelsylt med skivor: ett recept för steg-för-steg-matlagning
En sådan delikatess förbereds inte snabbt. För att få en läcker sylt efter varje värmebehandling måste den kylas helt i rumstemperatur.
Så innan du lagar äppelsylt i skivor måste du förbereda:
- hackad frukt (hur man bearbetar, se ovan) - 5 kg;
- fint strösocker - 5 kg.
Preliminär beredning av ingredienser
Att göra äppelsylt hemmaförhållanden är det nödvändigt att använda ett stort bassäng av rostfritt stål. Naturligtvis är emaljerade rätter också lämpliga för att förbereda en sådan delikatess. Men som praxis visar finns det en möjlighet att frukten i den kan brinna ganska snabbt.
Alltså innan du lagar äppelcidernsylt i skivor, hackad frukt ska läggas i en stor behållare och sedan täckas med fint strösocker. Samtidigt är det starkt avrådigt att använda ytterligare vatten. Äpplena själva ska ge juice, och sockret ska smälta och bilda en gyllene sirap. Helst kan frukten täckas med en söt ingrediens på kvällen, och nästa morgon kan du börja värmebehandling.
Dessertmatlagning
Hur mycket äppelsylt ska man laga?Det är ganska svårt att besvara denna fråga entydigt. När allt kommer omkring bör en sådan efterrätt förberedas i etapper. Den ska värmebehandlas, kylas, ställas tillbaka på spisen osv.
Således krävs äpplen i sirapkoka på låg värme och låt den stå åt sidan tills den svalnat helt. I det här fallet bör frukten vara delvis mättad med strösocker. Därefter måste den kylda sylten läggas på spisen igen och förvaras i cirka 5 minuter. Det är önskvärt att utföra sådana procedurer cirka 3-4 gånger. Som ett resultat av sådana åtgärder kommer din sylt att tjockna och bli en behaglig gyllene färg.
Bevarande process
Nu vet du hur man lagar mat ordentligtäppelsylt. Det bör noteras att en sådan efterrätt har lång hållbarhet. Och för att avsevärt öka dess hållbarhet måste sylten bevaras ordentligt. För att göra detta måste du ta flera 750 g glasburkar, hälla lite dricksvatten (1/2 kopp) i dem och sedan sätta i mikrovågsugnen och sterilisera med maximal effekt. Om du inte har en sådan enhet kan denna procedur utföras på spisen. Man ska även koka järnlocken, lägg dem först i en skål med lite vatten.
Efter att burkarna har steriliserats,de måste försiktigt lägga ut den kokande sylten (rätt till toppen) och sedan snabbt rulla ihop. Därefter måste behållarna med efterrätten vändas upp och ner och täckas med en tjock bomullsfilt. Det är tillrådligt att hålla bankerna i denna position i ungefär en dag. De kan förvaras både i kylen och i källaren, och även i rumstemperatur.
Lagar utsökt äppelsylt
Efterrätten beredd enligt ovanstående recept visar sig vara mycket tjock och gyllene. Klar äppelsylt kan dock göras på andra sätt också. För detta behöver vi:
- hackad frukt (hur man bearbetar, se ovan) - 3 kg;
- filtrerat vatten - ½ glas;
- citronsyra - 1/3 dessertsked;
- mark kanel - lägg till smak;
- fint strösocker - 3 kg.
Preliminär bearbetning
Att göra dig själv en väldoftande och mycketläcker sylt, du måste bara använda söta sorter av äpplen. Dessutom bör de inte vara mjuka, annars blir efterrätten inte genomskinlig, utan kommer att vara lös.
Hur man bearbetar och skär äpplen för dettasylt, beskrev vi ovan. De måste placeras i en stor behållare (till exempel en emaljbassäng) och omedelbart täckas med fint strösocker. Vänta tills den söta produkten smälter och frukten ger sin juice är inte värt det. Detta beror på det faktum att dricksvatten dessutom läggs till en sådan efterrätt.
Värmebehandling på plattan
Efter att äpplena med socker läggs ut ibassäng, bör de sättas på lägsta värme. Häll en liten mängd vatten i disken omedelbart så att innehållet inte bränns till botten. Alltså, under omrörning regelbundet, måste frukten kokas upp och sedan kokas i ungefär en halvtimme. Därefter ska sylten tas bort från spisen och lämnas åt sidan i tre timmar. Efter det rekommenderas det att värma skålen med efterrätten igen, men redan i en kvart. Efter denna tid bör sylten tjockna något, och även märkbart ändra färg. Därefter ska den tas bort från spisen och kylas helt.
Sterilisering av burkar
Du kan lagra sådan sylt till början av nästasommar. Men för att den inte ska försämras och behålla alla användbara egenskaper, såväl som smak och arom, måste den bevaras. Till detta kan du använda både liters- och 750 g-burkar. De måste steriliseras på en spishäll. Metallöverdrag måste också bearbetas på samma sätt.
Det sista steget i att göra läcker äppelsylt
Efter att burkar och lock ärsteriliserad, en skål med sylt måste sättas på låg värme och sedan koka upp, tillsätt citronsyra och mald kanel efter smak. Därefter måste alla ingredienser blandas väl och börja placera dem i en behållare. Det bör noteras att denna procedur måste utföras med extrem försiktighet. När allt kommer omkring, om het sylt kommer på huden, kan du få en ganska allvarlig brännskada.
Efter att ha fyllt alla glasbehållare med kokande dessert,de ska omedelbart rullas ihop med metallkåpor. Därefter måste de vändas upp och ner och sedan täckas med en tjock filt och lämnas över natten tills de svalnar helt. Det rekommenderas att förvara sådan sylt i ett kylskåp, källare eller något annat kylrum. Men om du inte har en sådan möjlighet, kan bankerna placeras i ett vanligt mörkt skåp. Men samtidigt kommer deras hållbarhet att minska avsevärt. I detta avseende bör en sådan efterrätt definitivt konsumeras före slutet av vintern.
Snabb äppelsylt
Om du inte känner för att stå vid spisen för längeoch laga en sådan efterrätt, då föreslår vi att du använder följande recept, som inte kräver långvarig värmebehandling och åldrande vid rumstemperatur. För detta behöver vi:
- mogna äpplen är så söta som möjligt - cirka 3 kg;
- dricksvatten - 1 glas;
- fint strösocker - 2 kg.
Matlagningsprocess
Äpplen skärs i tunna skivor bör varalägg i en stor metallskål och täck sedan med fint strösocker och skaka ordentligt så att frukten täcks jämnt med det. Därefter måste de fyllda rätterna sättas på medelhög värme och omedelbart hälla en liten mängd vanligt dricksvatten i den. Låt äpplena koka upp under regelbunden omrörning. Sänk sedan värmen till ett minimum och koka desserten i 40 minuter. Under denna tid kommer frukten märkbart att koka ner, och sirapen kommer att öka avsevärt i volym. I det här fallet ska sylten bli tjockare och mer gyllene i färgen.
Slutstadiet
Efter sylten är lämpligkonsistens, kan den säkert sönderdelas i steriliserade glasburkar. Vidare måste alla behållare rullas ihop, vändas upp och ner och förvaras under en tjock filt i 15-25 timmar. Under denna tid kommer burkarna med delikatesser att svalna helt, och de kan säkert tas bort till kylskåpet, underjorden eller källaren.
