Hur man lagar ärtsoppa med rökt revben. Recept och tillagningsförfarande

Du kunde inte motstå frestelsen och vunnithärligt luktande rökt revben sällsynt? Du gjorde rätt sak. Det här är en väldigt välsmakande sak. Med kött, som nödvändigtvis finns på dem, kan du dricka öl framför TV: n, men du bör inte kasta bort benen heller. Nej, du behöver inte ge dem till hunden, eftersom du kan laga ärtsoppa med rökt revben. Receptet för den här maträtten är så enkelt att både den mest oerfarna unga hemmafru och den obetydliga ungkarlen som är borta från matlagning kan laga det. Och om du har viljestyrken och lämnar lite kött och offrar ölsnack, blir den här soppan ännu smakligare.

Ribs Pea Soup Recept

Vad du behöver "till hands":

• tallrik;
• panorera;
• panorera;
• revben (500 gr.);
• ett par potatis;
• lök (2 bitar);
• morötter (stora);
• greener;
• fett;
• kryddor (svarta pepparkorn, salt, lagerblad).

Det är tillrådligt att blöta ärtorna i minst ett par timmar.Ja, nu i snabbköp kan du hitta snabbt kokta sorter, men poängen här handlar inte alls om att påskynda tillagningen av skålen. Ärtor, som de flesta baljväxter, kan framkalla en attack av luftväxt. Du själv kallade antagligen i barndomen ärtsoppan med rökt revben, receptet som du inte visste ännu, "musikaliskt". Blötläggning och sedan spolning minskar kroppens tendens att producera överskottsgas.

Если вы оставили немного мяса на косточках или beslutade att donera den helt till soppa, ta bort nu ungefär hälften. Skölj frön, häll kallt vatten i en kastrull och sätt på låg värme. Tvätta och skala morötter, separera hälften och skicka dem till pannan med revbenen. Om du inte är motvillig mot att äta denna kokta rotgrönsak, skär den i flera bitar. Tja, om bara ett omnämnande av kokta morötter får dig till att gagreflex, försök inte att övermannas själv. Du lägger den i potten bara för att förbättra smaken på buljongen. Och i slutet av tillagningen, helt enkelt fiska den ur potten och lägg den i papperskorgen. Gör samma sak med en lök. Och du behöver inte ens rengöra det. Klipp bara av botten, skölj under kranen och kasta den med modighet i pannan. Lökskinn å ena sidan kommer att förhindra att hela grönsaken faller isär, och å andra sidan ger buljongen en mycket vacker färg.

Medan vår buljong gradvis mognar kan duhacka återstående lök och halva moroten. Vi kommer att steka dessa produkter. Du kan klara dig utan det, men det blir inte samma ärtsoppa med rökt revben, receptet för vilket vi placerade oss som väldigt välsmakande.

Vi lägger en stekpanna på kaminen, häller fett på den,vänta tills det blir varmt, och först efter det tillsätter vi löken först, och när den blir transparent och morötter. Samtidigt bör vår buljong redan koka. Om detta är sant, skicka gärna hälften av ärtorna till honom. Varför dela? I detta fall kommer hälften av ärtorna att koka ner, och soppan blir tjock, lite som potatismos. Om du är anhängare av transparenta soppor, dela inte ärtorna i delar - kast dem alla i slutet. Och lägg bitar av kött bort från benen i en stekpanna. Låt dem också bruna något.

Nu måste du fylla stekningen med en liten mängdvatten och låt sjuda. Det är dags att börja skala potatis. Egentligen inkluderar den klassiska ärtsoppan med rökt revben, vars recept ges i kokböcker, inte potatis i sin sammansättning, men ingenting är omöjligt i världen. Och du kan säkert klippa ett par potatis i en kokande buljong. Ta ribborna ur det, tillsätt salt, peppar, resten av ärtorna och stek. Sätt nu locket på potten och gå till ditt företag. Under tiden kommer benen att svalna, du ska slå in köttet från dem och lägga det i soppan innan matlagningen är slut. Soppans beredskap bestäms av ärtornas mjukhet. Om det tycks vara tillfredsställande, lägg sedan örter och lavrushka i soppan, koka upp och stäng av ugnen. Din plåga har slutat och du har gjort soppan. Förresten, kan du nu förbereda en soppa med rökt revben baserat på samma recept. Receptet för soppa med ris eller nudlar är inte så annorlunda. Om inte vermicelli kommer att behöva blötläggas i förväg.