För bara några år sedan till och medprofessionella konditorer dekorerade sina produkter med smörprydnader och spetsar, använde en mängd olika fondanter och chokladmönster och visade på så sätt sina färdigheter. Det finns dock också vissa modetrender inom design av tårtor, en slags hyllning till konsten. Nuförtiden använder kulinariska experter alltmer luftiga maränger, figurer utskurna ur frukt, flerlagersgelé, marsipan och, naturligtvis, slät mastix för att dekorera desserter. Den här designen ser fantastisk ut.
beskrivning
Kakor dekorerade med mastix, med varjeDe blir mer och mer populära under dagen - de blir så vackra. Det finns olika sätt att göra söt mastix hemma, men det enklaste anses med rätta vara en massa gjord av marshmallows. Översatt betyder detta namn marshmallow, även om denna produkt skiljer sig markant från den delikatess vi är vana vid.
Till beröring liknar denna sufflé en sortsskumgummi som fjädrar vid pressning. Dessa sötsaker produceras under olika varumärken och följaktligen namn. I princip är deras sammansättning inte skrämmande, även om det fortfarande finns några smaker och färgämnen.
funktioner
Själva mastixen är tjocken blandning vars konsistens påminner om uppvärmd plasticine, även om den är mjukare och mer böjlig. För konditorer är detta ett riktigt fynd. Mastik ger nästan obegränsade möjligheter för att dekorera desserter: kakan kan täckas helt med den eller dekoreras med alla typer av figurer utskurna ur den. Med denna inredning kan även den enklaste kakan förvandlas till ett riktigt mästerverk. Så det är definitivt värt att göra marshmallowmastik minst en gång.
Denna marshmallow kommer i olika färger, du kan oftamöt en sufflé där två nyanser flätas samman samtidigt. Men för att förbereda marshmallowmastik hemma, är det lämpligt att välja en vanlig, helst snövit, sufflé. För det första, för ibland visar sig sammanvävningen av nyanser som används i godis inte vara särskilt vacker när den blandas. Och för det andra kan du måla mastiken gjord av marshmallows med dina egna händer exakt den färg du vill ha. För att göra detta kan du använda flytande matfärg eller naturliga juicer, som rödbetor eller spenat.
Att arbeta med marshmallowfondant är otroligt.trevligt och enkelt. Den tar lätt den önskade formen och fastnar inte alls på dina händer. Dessutom rullar denna mastik lätt ut och är jämnt målad i lämplig nyans. I allmänhet förblir kvaliteten på en sådan produkt alltid som bäst. Bara en sak är viktig - att känna till hemligheterna med skicklig förberedelse och receptet på marshmallowmastik. Efter att ha lärt dig bara några enkla rekommendationer och regler, kommer du enkelt att kunna förbereda inte bara en välsmakande utan också en riktigt vacker delikatess. I allmänhet, om du vill överraska din familj med en elegant efterrätt, är ett recept på marshmallowmastik hemma precis vad du behöver.
Det enklaste sättet att laga mat
För att förbereda klassisk marshmallowmastik behöver du:
- 100 g marshmallows själva;
- en matsked vatten eller citronsaft;
- en och en halv kopp strösocker.
Som du kan se behöver du inte en stor mängd exotiska komponenter. Och processen är inte komplicerad.
Hur man gör mastix av marshmallows
Överför pastillerna i en djup skål och lägg tillmed vatten eller citronsaft. Lägg sedan in marshmallows i mikrovågsugnen i 30 sekunder - godisarna ska öka märkbart i volym. När de värms upp blir marshmallows flytande, trögflytande och klibbiga. Det är tack vare denna egenskap som sådana marshmallows är utmärkta för att göra mastix.
Om du vill göra massan färgad, då omedelbartEfter uppvärmning, tillsätt lite av det valda färgämnet till pastillerna. Sedan ska blandningen blandas ordentligt. Tillsätt sedan försiktigt siktat strösocker i blandningen. Tillsätt det lite i taget, i små portioner. När blandningen blir svår att röra om med en sked, lägg den på bordet och fortsätt knåda för hand.
Mastiken ska bearbetas tills denkommer inte att sluta fastna på huden. Under knådning, strö hela tiden blandningen med en liten mängd strösocker. Slå in den förberedda mastixen i plast och ställ den i kylen i en halvtimme. Sedan kan du ta ut massan och rulla ut den, strö bordet med stärkelse. Du kan göra olika figurer av denna mastix eller täcka hela kakan med den.
Choklad dekoration
Denna inredning är ett riktigt fynd för dem som vill förbereda en extraordinär efterrätt. En tårta täckt med sådan fondant ser otroligt imponerande ut och förtjänar en speciell plats på vilket bord som helst.
För matlagning behöver du:
- 100 g marshmallows;
- 20 g smör;
- 150 g majsstärkelse;
- 100 g mörk choklad;
- 150 g strösocker;
- 10 ml grädde.
Förresten, när du väljer en lämplig marshmallow, var uppmärksamuppmärksamma dess namn. Namnet på en kvalitetsprodukt innehåller alltid prefixet "mellow" på ryska eller engelska. Och det finns faktiskt ett stort antal märken som producerar en sådan produkt. Så det borde inte vara några problem att hitta rätt ingrediens för att göra marshmallowmastik till kakan.
Matlagningsprocess
I en kastrull eller djup tallrik, kombinerachoklad bruten i bitar, mjukat smör och grädde. Värm det hela på låg värme eller smält det i ett vattenbad. Tillsätt sedan marshmallows till blandningen och låt blandningen slät. Sikta stärkelse och strösocker direkt på bordet. Detta är nödvändigt för att förhindra att mastiken går sönder på grund av inträngning av för stora partiklar. Häll den beredda blandningen på de siktade torra ingredienserna och blanda den väl. När den väl blir homogen kan den användas. Förresten är det bäst att använda sådan mastix i ett varmt tillstånd. Och du kan förvara den i kylen i upp till två månader.
Enkel mastix med stärkelse
Denna massa är mycket lätt att förbereda.Dessutom kan du lägga till vilket färgämne som helst. Det här receptet på marshmallowmastik hemma kommer definitivt att vara praktiskt för dem som precis har börjat behärska grunderna i konfektyrkonst.
Så du behöver:
- 100 g tugga marshmallows;
- ett glas strösocker;
- en matsked mjölk;
- ett halvt glas stärkelse;
- en tesked smör.
beredning
Överför pastillerna i en djup behållare, tillsätttillsätt mjölk och smör och lägg alla ingredienser i ett vattenbad. Om du vill göra färgad mastix, tillsätt sedan färgämnet just nu. Rör om blandningen hela tiden, tillsätt siktad stärkelse och strösocker till den. När massan blivit tjock, överför den till bordet och börja knåda med händerna. Mastiken ska bearbetas tills den blir slät och slutar fastna på huden. Slå till sist in blandningen i matfilm och ställ i kylen i en halvtimme. Sedan kan mastixen rullas ut och olika figurer kan skulpteras av den.
Några matlagningshemligheter
Innan du börjar processen med att skapa tårtdekor, var noga med att bekanta dig med några enkla rekommendationer för att göra och arbeta med blandningen:
- Det strösocker du använder till mastix ska vara så finmalt som möjligt. Om det finns kristaller i den, kommer massan helt enkelt att rivas när den rullas ut.
- Mängden strösocker som krävs kan inte bestämmas med precision. Tillsätt pulver till blandningen tills du är nöjd med dess konsistens.
- Om du överhettar mastixen i mikron kommer det att sluta med klumpar.
- Under inga omständigheter får mastikbeläggning appliceras på ett fuktigt underlag. När allt kommer omkring kommer överskottsvätska snabbt att lösas upp och förstöras.
- Att vara i det fria under lång tid gör att mastixen torkar ut. Var noga med att ta hänsyn till detta faktum när du arbetar med det.
