Utan tvekan är vit vinbär mindrevanlig jämfört med den svarta eller röda sorten av denna bär. Men det finns också ofta på tomterna hos sanna finsmakare av denna fruktbuske. I sina kvaliteter skiljer vit vinbär sig mycket från svart men liknar rött. Skillnaden mellan dem ligger bara i bärens färg och den mer sura smaken hos de senare, och resten av egenskaperna är desamma.
Sammansättningen av detta bär är imponerande.Den innehåller många organiska syror och pektinsubstanser som bidrar till att eliminera gifter från kroppen. Vita vinbär används vid matlagning. Det läggs till bakverk, såser, desserter, kompott och sylt görs av det.
Vit vinbärskompott
Receptet på kompott är väldigt enkelt. För 600 gram vit vinbär måste du ta 400 ml sockersirap.
Bären måste vara mogna, nyplockade och oskadade. Till att börja med bör vinbärarna sorteras, separeras från borsten, sköljas noggrant och försiktigt, läggas i ett durkslag och tillåtas rinna av vattnet.
Då måste du göra sockersirap.700 ml vatten kräver 300 gram socker. Tillsätt socker i kokande vatten och rör om. Ta bort pannan från värmen när den är helt upplöst. Vi lägger vinbär i försteriliserade burkar och fyller dem med varm sirap. En liters burkar bör steriliseras i tjugo minuter och halv liters burkar - femton minuter. Stäng omedelbart burken med kokta lock, vänd och låt svalna.
Vitbärssylt
Låt oss nu titta på hur man lagar vita vinbär. För detta behöver vi följande produkter:
- bär - ett och ett halvt kilo;
- socker - 4,5 koppar.
Sylt från bär som vita vinbär,bryggs enligt följande. När det gäller kompoten tvättar vi frukterna ordentligt och lämnar dem i ett durkslag så att vattnet blir glas. Sedan använder vi en juicepress, så gör vi juice. Kakan kan läggas i en sil. Detta dränerar resterande juice. Häll den i en kastrull och tillsätt socker. Vi lägger den resulterande blandningen på spisen och kokar, rör om ibland med en träspatel. När syltet börjar koka, ta bort skummet från det och koka lite mer. Det visar sig vara en ganska vacker och välsmakande maträtt. Häll den färdiga syltmassan i steriliserade burkar, stäng med lock och lägg för förvaring.
Vit vinbärspaj
Om du vill prova en paj med detta bär kan vi föreslå ett recept.
För provet:
- keso - hundra gram;
- mjöl - ett och ett halvt glas;
- ägg - 1 bit;
- malda mandlar - 50 gram;
- smör - hundra gram;
- salt - en nypa.
För fyllningen:
- socker - 3 matskedar;
- äggulorna av tre ägg;
- vanillin - 1 dospåse;
- gräddfil - två hundra gram;
- vit vinbär - två hundra gram.
Knåda degen först med mjöl, mandlar,smör, keso, ägg och en nypa salt. Rulla ut den, lägg den i en form och lägg den i frysen i 20 minuter. Förbered sedan fyllningen: blanda socker, vanillin, gräddfil, äggulor. Rör om utan att slå. Häll den här massan på kakan som dras ut ur frysen, lägg vinbären ovanpå och baka i 40 minuter vid 180 grader. Låt den svalna när du tar bort den resulterande kakan. Nu kan du äta!
Man måste komma ihåg att vita vinbärinte lämplig för alla. Detta bär är kontraindicerat för personer som lider av gastrit med hög surhet, liksom magsår i tolvfingertarmen och magen.
