Sovjetkakapotatis

Tårta "Potatis" är en söt, bekantför många från barndomen. Tidigare kunde man i varje kafé köpa den här delikatessen, men kakans smak var annorlunda. Detta beror på de olika ingredienserna. Vissa konditorer använde kex, andra använde kex och andra använde kakor. En annan stänkningsmetod användes också: malda våfflor, kex eller kakao. Men med något recept innehöll varje "potatis" kakao, kondenserad mjölk (eller vanlig), socker och smör.

Historien om kakans uppkomst är förknippad meden manifestation av mänsklig intelligens under extrema förhållanden. En gång i Finland fick poeten Runeberg besök av kända, hedervärda gäster. Men i poetens fattiga familj fanns det inget att behandla gästerna med. Det fanns bara gamla kakor och lite sprit i huset. På den tiden köptes kakor i stora påsar, inte i förpackningar, så det var bara några smulor och trasiga kakor kvar längst ner i påsen. Naturligtvis kan du inte servera detta till bordet. Här visade fru Runeberg henne kulinarisk kunnig. Och medan hennes man underhöll vänner slog fru Runeberg kakorna med gräddfil, sylt och tillsatte lite sprit. Från massan som visade sig blindade hon kakor som ser ut som potatis och dekorerade med bär från sylt. Sedan lade hon de färdiga kakorna på en skål och presenterade dem för gästerna. Alla som smakade på denna potatiskaka bad värdinnan om ett recept. Med tiden sprids det över hela landet. I slutet av 1800-talet och början av 1900-talet blev den redan förbättrade kakan populär i Sovjetunionen.

Hur man gör potatis tårta

För att göra potatiskakan måste du ta:

- vaniljkakor (eller kex eller mjuka kex) - 500 gram;

- kondenserad mjölk - 400 ml;

- kakao - 50 gram (två fulla matskedar);

- smör - 200 gram;

- mörk choklad (med en kakaohalt på mer än 70%) - 100 gram;

- cognac (eller likör) - 30 ml;

- kanderade citrusfrukter (för dekoration) - 20 gram.

Först bör den malas till smulor medmixer- eller köttkvarnkakor (kex). Om du tar kakor kan du göra det med händerna. Efter slipningen ska det inte finnas några stora bitar, och all smulan ska ha samma storlek. Då är det nödvändigt att förskjuta den kondenserade mjölken med kakaopulver. Detta måste göras noggrant så att det inte finns några klumpar. Tillsätt sedan finhackat smör i massan och lägg allt i ett vattenbad eller eld tills smöret smälter. Då måste du smälta choklad, bruten i bitar, i en skål på ett vatten- / ångbad. Hälften av det ska läggas till grädden av kakao, kondenserad mjölk och smör och blanda ordentligt. Sedan måste alkohol (likör, konjak) hällas i chokladmassan för arom och blandas igen. Vispa grädden väl med smulor. Om massan blir torr men du kan tillsätta lite mjölk.

Den resulterande chokladkrämen måste blandasmed smula. Om du får en torr massa kan du lägga till mjölk. Forma nu små bollar i form av potatis från massan. Du kan göra en korv för detta och dela upp den i lika delar och sedan rulla bollarna. Då kan de färdiga kakorna dekoreras efter önskemål, till exempel kanderad frukt med choklad. För att göra detta, doppa kakorna i kvarvarande smält choklad och lägg tunnskivade kanderade frukter på toppen. Du kan dekorera kakorna på ett annat sätt, allt beror på din fantasi. Här är den färdiga "potatisen". Kakan äts bäst nästa dag. Detta är det enda sättet att uppskatta dess verkliga smak, för vid den tiden har den redan varit mättad med alla ingredienser.