Ägg är en ganska intressant produkt. När allt kommer omkring består de samtidigt av flytande animaliska råvaror och ett fast skal som omger det. Den här artikeln förklarar hur och hur mycket du kan spara råa och kokta kycklingägg. Hållbarheten beror på temperaturen och andra förhållanden de befinner sig i (fuktighet, ventilation, närhet till andra produkter). Det är dessa faktorer som delar upp produkten i två kvalitetskategorier: kost och mat. Den förstnämnda ger en mycket begränsad användningstid, den senare kan lagras mycket längre.
Rå ägg: utgångsdatum. Sätt att förlänga det
Kostägg bör inte lagras näralltför låg temperatur - upp till -2 ° С. Den mest gynnsamma temperaturen är från 0 ° C till + 3-4 ° С. Ändå anses ägg endast vara diet inom 7 dagar efter läggningen. En produkt med högre hållbarhet anses vara en bordsprodukt. Sådana ägg förvaras vanligtvis i kylskåpet i upp till 35-40 dagar och observerar temperaturen i området från -2 ° C till + 5-7 ° C. Det rekommenderas inte att förvara dem i rumstemperatur i mer än 8-10 dagar för att undvika skador.
Men det finns situationer där till exempel kylskåp inte fungerar eller om du måste transportera ägg någonstans. I det här fallet kan hållbarheten förlängas på något av följande sätt:
- placera dem i en svag saltlösning (för 1 liter vatten 1 matsked salt);
- täcka äggen med ett tunt lager av ett av ämnena för att förhindra att luft tränger in i porerna: glycerol, vaselin, smör eller en blandning av vax och solrosolja;
- torka av med en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat;
- lägg maten i behållaren och fyll det tomma utrymmet mellan äggen med krita, talkpulver eller rena torra korn.
Hur bestämmer man hållbarheten för ett kycklingägg?
När du köper dem i en butik måste du hitta en stämpel medmed vilka var och en är markerad. Kostägg ägs vanligtvis i rött med kategori och datum för läggning. Liknande information finns på bordsägg, bara märket blir blått. Frånvaron av tätningar på den sista typen av produkt är tillåten. I det här fallet kan du ta reda på säljaren om eventuellt rivnings- eller förpackningsdatum genom att kräva försäljningsdokumenten. Situationen är enklare med gårdsägg. Här vet du förmodligen exakt från vilket datum du ska starta nedräkningen, eftersom avlägsnandet av de rivna kycklingprodukterna utförs dagligen.
Hållbarhet för kokta ägg
Bevaringsperioden kommer att vara till viss delberor på tillagningsmetoden. Hårdkokta ägg kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar, och de med flytande inredning (mjukkokt, i en påse) - högst 2 dagar. Produkter som skalats från skalet ska placeras i behållare eftersom de tenderar att absorbera dofterna från omgivande produkter. Men i det här fallet bör hållbarheten inte överstiga 2-3 dagar. Försök därför att använda de färdiga måltiderna omedelbart.
Färgade ägg: hållbarhet
Det är särskilt värt att prata om lagringsmetodermålade påskägg. Många glömmer att dessa vackra attribut för semestern är produkter med en viss hållbarhet. Glöm inte att följa temperaturregimen och den önskade tidpunkten, placera dem på en sval plats eller i kylskåpet. Färgning med naturliga färgämnen påverkar inte hållbarheten och att belägga äggen med en termisk film minskar det avsevärt, eftersom det bidrar till ytterligare uppvärmning av produkten inuti skalet.
