Ägg i olika typer - en traditionell frukost ikulinariska seder i många länder. Men tro inte att detta är en tråkig vana: en sådan start på dagen kan vara väldigt lockande om du närmar dig det kreativt. Till exempel är det osannolikt att franska äggröra verkar som en primitiv maträtt för någon. Och om du åtföljer processen för dess skapelse med en lustflykt, kommer den aldrig (nåja, eller under mycket lång tid) att bli uttråkad.
Klassisk parisisk äggröra
Låt oss börja med den traditionella versionen.För en portion behöver du en medelstor lök, antingen vit eller röd sallad. Vi rekommenderar att ta den vita varianten, eftersom den röda varianten inte är särskilt attraktiv när den steks. Löken är finhackad och bryn i olivolja. Sedan hälls kuber av en tomat; när dess saft slutar avdunsta, läggs sugrör (eller, återigen, kuber) av en vit limpa. Två ägg körs ner i pannan, saltas och blandas. Observera: Franska äggröra ska inte vara stekt ägg, men huvudingrediensen ska inte vispas i förväg. Kärlet är täckt med ett lock och skålen lämnas på en lugn eld tills den är tillagad. När du lägger ut på en tallrik, beströs maten nödvändigtvis med kryddiga örter.
Variationer på ett tema
Om du inte gillar ägg med bröd och lökintressant, du kan komplettera din äggröra med en god skinka med låg fetthalt. Hennes kuber läggs omedelbart efter löken, före tomaterna - de ska stekas, och efter att ha hällt tomaterna kommer de snarare att stuvas.
En radikalt annorlunda smak kommer att visa sig om brödettorka eller stek i en separat stekpanna och tillsätt samtidigt som äggen. Med detta tillvägagångssätt kommer franska äggröra att vara trevliga att knäcka när de äts.
Innan du lägger locken på pannan kan du strö över rätten med riven ost - detta kommer att lägga till smakrikedom och pikanthet.
ägg i bröd
En mycket ovanlig och originell lösning,gör frukosten ännu mer aptitlig. Vi kan säga att detta är det enda franska äggröra (bilden presenteras i artikeln), där det är nödvändigt att hålla "ögonen" intakta. För henne är det bättre att ta två brödskivor som används för att rosta: de är redan skurna till önskad tjocklek, och dessutom har de en struktur som är idealisk för det som var planerat. Smulan tas ur dem på ett sådant sätt att den blir kvar ungefär en centimeter längs skorpan. Dessa ramar är stekta till en rouge på ena sidan; skinktärningar steks samtidigt. När brödet vänds på andra sidan, sticks korven in i utskärningarna, och ägget körs ovanpå. Stekta ägg saltas på franska, och du kan peppra. Du måste steka tills proteinet stelnar och vid servering, smaksätta med hackade örter: persilja, gräslök och basilika.
äggröra
Många anser felaktigt denna maträtt som en omelett.Men det är faktiskt ett franskt äggröra. Receptet skiljer sig från standardomeletten genom att det inte innehåller mjölk. För stekning är det lämpligt att använda smör. Om du föredrar magert, ta oliv. Fyra ägg vispas med salt, hälls i en het stekpanna och steks till en vacker skorpa. När även mycket lite vätska finns kvar på ytan läggs tärningar av fyra skalade tomater, ett par matskedar finhackade valnötter och en riven ostbit ut på den. Fartyget är täckt. När äggröran i fransk stil är klara viks de ihop till ett rör eller viks till ett kuvert. Du kan bara vika den på mitten. Lite grönska – och på bordet.
Originalpålägg
Det är inte nödvändigt att baka in "insidan" i äggröran. Du kan steka äggröra på båda sidor och sedan slå in något intressant i det. Av alla godkända alternativ kan vi erbjuda:
- konserverade ärter (kan kompletteras med inlagda svampar);
- färska stekta champinjoner med din favoritsås;
- potatismos med riven ost;
- helt enkelt hackade gröna - för älskare av aromatiska rätter;
- små krutonger med kuber av rökt kött, både god korv och rökt kyckling kan användas som dem;
- fisk - kokt, stekt, saltad - med persilja och kapris eller pickles i sällskap med kryddiga örter.
I allmänhet kan fantasi och uppfinningsrikedom berika dig med en massa oförglömliga recept.
