Tidigt på våren, så snart snön smälter,vildväxande vildvitlök dyker upp. Denna växt är en källa till vitaminer, ett läkemedel och en livsmedelsprodukt, och inte bara människor använder dess egenskaper, utan också vilda djur som äter det, fyller på sin styrka. Bland folket kallas vild vitlök också en björnlök. "Vilka är fördelarna och skadorna med vild vitlök?" – en fråga som oroar många.
Ramslök är en flerårig växt, tillhörtill liljefamiljen. Dess höjd är ca 50 cm.. Löken har en avlång form, blommorna är små, grönvita. Växten föredrar skuggade områden.
Du måste samla vild vitlök i april-maj, exakt idenna period är växten mest användbar. Naturligtvis, inte bara på våren, utan året runt, skulle jag vilja ha en så värdefull produkt som vild vitlök till hands. Recept på ämnen från denna växt för vintern ges i den här artikeln.
I matlagning används växtens blad och stjälkar, som samlas in på våren, innan de första blommorna dyker upp.
struktur
Fördelarna och skadorna av vild vitlök är förknippade med dess sammansättning.Växten innehåller en enorm mängd vitamin C. Hundra gram vild vitlök innehåller 100 mg. Dessutom innehåller växten vitaminer från grupperna A och B, fytoncider, eteriska oljor, kolhydrater, fibrer, organiska syror, aska, karoten, protein, samt lysozym, som är ett naturligt antibiotikum, vilket är mycket viktigt för normal funktion. av människokroppen. Den eteriska oljan som finns i vild vitlök ger den en skarp smak som påminner om vitlök.
Användbara egenskaper
Fördelarna och skadorna av vild vitlök har varit kända sedan urminnes tidergånger. Växten värderades som det starkaste bakterie- och svampdödande medlet. Ramslök användes för att förebygga sjukdomar som skörbjugg, pest, tyfoidfeber, kolera. Dessutom är denna växt effektiv mot helminthic invasioner, feber, har antibakteriella, anti-sklerotiska egenskaper.
Användningen av vild vitlök har en positiv effekt påarbetet i matsmältningskanalen och matsmältningssystemet som helhet. Växten normaliserar metaboliska processer, tar bort "dåligt" kolesterol, hjälper till att sänka blodtrycket, förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion.
Användningen av vild vitlök är användbar för vitaminbrist ochminskad immunitet, det används som en profylax och behandling av sjukdomar som åderförkalkning, högt blodtryck, förkylningar, samt för att upprätthålla manlig styrka.
Kontra
Rätter från denna växt bör inte konsumeras närsjukdomar som gastrit med hög surhet, magsår, kolecystit, pankreatit. Fördelarna och skadorna av vild vitlök beror på mängden av dess användning. Trots innehållet av en stor mängd näringsämnen i växten kan dess överdrivna användning leda till gastrointestinala störningar, huvudvärk, sömnlöshet och uppkomsten av ödem.
Ramslök i folkmedicin
För att öka immuniteten konsumeras vild vitlök färsk. Sallader från sina unga blad med någon vegetabilisk olja är användbara.
För att främja hälsan, en tinktur avvild vitlök, som tas tre gånger om dagen. För att förbereda det måste du ta växtens lökar (1 tsk) och hälla dem med ett glas kokande vatten. Verktyget insisteras i 1 timme. Den resulterande infusionen innehåller en rekordmängd vitaminer.
Men låt dig inte ryckas för mycket med sådant förebyggande, vi måste komma ihåg att fördelarna och skadorna med vild vitlök beror på den dos som den konsumeras i. Den dagliga normen för en vuxen är upp till 20 blad av en växt.
På basis av vild vitlök framställs också tinkturer, salvor, som används både externt och internt vid behandling av olika sjukdomar.
En kompress med välling från bladen på en växt med en liten mängd vegetabilisk olja, som appliceras på de drabbade lederna, hjälper mot reumatism.
För förkylningar och rinnande näsa är välling jättebra.från vildvitlökslökarna, som måste lindas in i gasväv, och den resulterande tampongen sättas i den ena och sedan i den andra näsborren. Tampongen får ligga i näsborren i några minuter. Proceduren kan upprepas under dagen.
För att förbättra tillståndet för en person som liderhjärt-kärlsjukdomar, är det användbart att rengöra blodkärl med vild vitlök. För att förbereda medicinen hälls färska krossade blad av växten med vodka (1: 2) och förvaras i tre veckor på en ljus plats. Efter det, filtrera infusionen och ta 10-15 droppar utspädda med vatten tills förbättring inträffar.
Rå, inlagd, saltad vildvitlök är användbar försjukdomar i sköldkörteln. Fytoncider, som finns i vild vitlök, bidrar till utvecklingen och återställandet av mänskliga vävnader. Dessa egenskaper hos vild vitlök används vid behandling av sjukdomar som purulent otitis media, tarminfektioner, purulenta sår, trofiska sår, liggsår.
Många hemmafruar är intresserade av hur man skördar en så användbar växt som vild vitlök för vintern. Recepten listas nedan.
Hur man picklar vild vitlök för vintern
Först måste du förbereda saltlaken.För att göra detta måste du ta 50 g salt per liter vatten. Vanligtvis skördas vilda vitlöksblad på detta sätt, ibland saltas stjälkarna, efter att de tvättats och torkats. Preparatet blir mer doftande om du tillsätter lite dill, pepparrot, lagerblad, svartpepparkorn eller koriander.
Blad av vild vitlök sprids i steriliseradeburkar med bollar - en boll av örter, en boll av kryddor, du kan lägga till vitlök. Sedan hälls greenerna med beredd saltlake och stängs löst med lock. Bankerna måste stå i flera dagar. Skummet som bildas på ytan måste avlägsnas. Efter ungefär en och en halv vecka efter avslutad jäsning fylls burkarna på med färsk saltlake och rullas ihop med lock.
Ramslök med vinäger för vintern
Det finns ett enklare recept.Det är nödvändigt att förbereda vinägerlake från 200 g vinäger, 1 msk. l. salt, 2 msk. l. socker och ett glas vatten, svartpeppar tillsätts om så önskas. Du kan lägga till några kryddnejlika eller kanel.
Förindränkta gröna läggs ut i sterila burkar, hälls med varm saltlake och rullas ihop. Burkarna ska stå upp och ner i 1-2 dagar, sedan får de stå för förvaring.
Konserverad vild vitlök
Växtens blad tvättas och torkas.Sedan måste du koka vatten med en hastighet av två liter vatten per kilogram gröna, tillsätt salt (3 matskedar per 1 liter) och ättiksyra i samma proportioner. Blad av vild vitlök läggs i kokande saltlake och kokas i tio minuter, överförs sedan till burkar och hälls med marinad i vilken vild vitlök kokades. Banker rullas ihop och lämnas täckta med en filt i en dag.
Inlagd vild vitlök
Blad av vild vitlök skärs.Lagerblad placeras i förberedda burkar, sedan vild vitlök med vitlök, hälld med saltlake. För att förbereda saltlake tas 60 gram salt, 70 gram socker, 100 milliliter vinäger per liter vatten. Banker steriliseras i en halvtimme och rullas upp med lock.
Ramslök, konserverad med salt
Blad och stjälkar av vild vitlök (1 kg) tvättas och skållas med kokande vatten, placeras i burkar i lager med salt. För 1 kg vild vitlök behöver du 600-700 gram salt. Denna metod låter dig bevara de fördelaktiga egenskaperna hos vild vitlök.
Ramslök i tomatsås
Tvättade och skållade vildvitlöksblad (2 kg)placeras i burkar och hälls med saltlake. För saltlaken, koka vatten (800 gram), tillsätt 200 gram tomatpuré, pepparkorn, lagerblad (2 st), Salt (4 matskedar), strösocker (2 matskedar). Banker måste steriliseras i 20 minuter.
På så enkla sätt skördas vild vitlök för vintern. Recept, som du kan se, är tillgängliga även för oerfarna hemmafruar.
