Chokladkorvrecept - hur man får tillbaka smaken från barndomen

Давно в прошлом беззаботное детство.Med demonstrationer om revolutionära helgdagar, med förväntningarna på det nya året - ju gåvor och mandariner ... och denna obeskrivliga lukt av nålar. Tidigare obligatoriska resor till morföräldrar för familjefester, när det vid ett sådant tillfälle fanns fantastiska delikatesser: auberginekaviar och cervelat.

Men från den tiden förblev nostalgi precis förde fantastiska delikatesser som inget modernt sortiment kan jämföra med. Chokladkorvrecept vidarebefordras till alla släktingar. Men bara med sin mormor visade hon sig vara väldigt speciell. Och hon visste också hur man skulle baka "kokuriki" - sådana färska tjocka kex på gräddfil.

Naturligtvis har alla sitt eget recept på chokladkorvar. Här är fadern, en älskare av experiment, som han inte lade till där.

Söt korv med choklad liknade en cervelatbåde i utseende och i väntan på nöje. Om du vill göra en semester för barn, då är en söt korv, vars förberedelse är ganska enkel, det är precis vad du behöver.

Så baserat på kakao, choklad (du kanmjuka praliner) och kakor. Shortcake är bäst, men inte för fet. Du kan smuldra och kex. Därefter måste du tänka på hur man binder hela massan så att den bildar en enda helhet. Receptet på chokladkorvar från forntiden innebar användning av råa ägg: någon rekommenderar ett protein, någon - tillsammans med äggulan. Men här måste du först komma ihåg att en sådan korv inte kommer att lagras länge. För det andra måste du ta beprövade ägg och tvätta dem väl.

Du kan göra annorlunda:för kondens, ta kondenserad mjölk. Eller äggpulver. Det viktigaste är att receptet på chokladkorv innebär valfrihet. Den som min mormor förberedde innehöll kakor, valnötter (finmalt), kakao, smör. Någon gillar att lägga till kanel. Någon - citron eller apelsinskal. När vi har blandat allt tills en homogen deg (den ska vara ganska tät, men också elastisk) i ett vattenbad bildar vi en rullkorv på folien. Lägg sedan bunten i frysen.

Efter 8-10 timmar kan korven smakas.Det ser väldigt snyggt ut, skuren i tunna skivor, med glass eller frukt. Men oftare än inte är en sådan efterrätt inte gammal. Vi hade en chokladkorv, som bara tog en halvtimme att laga mat och var dämpad redan innan gästerna anlände.

Så huvudingredienserna är:kakor (helst hårda, shortbread eller kex) - 400 g, valnötter (marmelad) - 50-70 g, smör - 1 förpackning (200 g), kakaopulver - 3-4 msk (matskedar), socker - 3 msk ... skedar, cognac eller likör (vodka tillsattes ofta tidigare, nu kan du skämma bort dig med mer raffinerade smaker) - 1-2 msk. skedar, mjölk - 4 msk. skedar. När du har hackat allt, blandat i en homogen massa, måste du koka upp det. Kyl sedan och bilda en korv från den kylda massan. Som du kan se är användningen av ägg inte avsedd här. Men receptet på chokladkorv möjliggör improvisation, det viktigaste är att produkterna är färska. Glöm inte att lägga till en nypa salt och kryddor efter smak (kanske vanilj, kanel, kardemumma). Om du inte har folie till hands kan du linda rullen i en plastpåse. Ibland gör de också isbildning för henne, men även utan detta kommer receptet på chokladkorv att göra det möjligt för oss att njuta av en sådan smak som är bekant från barndomen.