Lingon är en vintergrön buske med småröda frukter som växer i blomställningar. Bären smakar surt. Enligt läkares enhälliga åsikt innehåller de många användbara ämnen: vitaminer med spårämnen som är nödvändiga för vår kropp både för god hälsa och för att förebygga sjukdomar. Dessutom har lingon-tinkturen (på moonshine) fått ett verkligt rikstäckande erkännande, eftersom det är ett naturligt ämne - ett extrakt som förkroppsligar de bästa egenskaperna hos originalprodukten. Regelbunden konsumtion av drycken (naturligtvis i acceptabla mängder) kan förhindra, till och med bota, många sjukdomar. Lingontinktur (på moonshine) kommer att hjälpa hjärtmänniskor, personer med försvagade blodkärl, med anemi, kan bli en utmärkt huskur. Ska vi försöka laga den?
Lingontinktur på moonshine: ett recept för matlagning hemma
Drycker och likörer från detta bär och raffinerade moonshine kan tillagas enligt olika recept baserat på olika metoder:
- Kall infusion (utan uppvärmning) används ofta, där torkade bär används som ingrediens.
- Färska eller frysta frukter införs i stark alkohol.
- Lingon, tillsammans med moonshine, värms upp i ett vattenbad.
Även när man lagar sådana dryckervissa tillsatser används som förbättrar eller till och med ändrar smak. Till exempel lingonmyntinktur (månsken): vi kommer att berätta om receptet för att göra denna typ av dryck hemma lite senare. De mest värdefulla är kompositionerna framställda med den kalla metoden. Här lagras alla vitaminer som kan förstöras vid långvarig uppvärmning till vissa temperaturer. Men när alkohol värms upp ger frukterna av lingon en större mängd juice, och en sådan tinktur på lingon (på moonshine) kan bestå under lång tid. Så, hur man förbereder en läkande dryck, bestäm individuellt. Men för att drycken ska vara riktigt hälsosam, försök att köpa bär som samlats in i ekologiskt rena områden i landet.
Kall infusionsmetod
För att förbereda bär tinktur gessätt måste vi först torka bären lite i mängden ett kilo i ugnen (torkning vid en temperatur som inte är högre än plus fyrtio). Eller denna procedur kan utföras i ett varmt rum där det finns tillräckligt med solljus, men då kommer det att ta längre tid. Sedan tar vi en halv liter moonshine (det är lämpligt att ta en starkare - 70-80 grader, dubbeldestillation). Vi späder också ut ett glas sockersirap (ett klassiskt recept på proportioner: en till en, det vill säga för 100 gram strösocker, måste du ta 100 milliliter renat vatten). Och - vi börjar beredningen av lingon tinktur på moonshine.
Steg för steg beskrivning
Vi somnar lite torkade lingon ibehållare för infusion. Fyll med stark alkohol (försök att hålla massan inte till toppen av disken, så du måste ta en 3-liters flaska för en given volym ingredienser). Vi stänger locket. Skaka blandningen.
Sedan lägger vi infusionsbehållaren på en varm och mörk plats. Skaka massan ett par gånger om dagen utan att öppna flaskan.
Efter ungefär en vecka eller tio dagar, månskenkommer helt att välja saften från bären. Massan kan rinna av, bären kan dessutom pressas ur. Efter det späder vi med beredd sirap efter önskemål. Så tinkturen av månsken på lingon är klar. Dess recept, som du kan se, är inte komplicerat. Men det finns några riktlinjer.
Användbara tips
De där lingonen som jag insisterade påalkohol behöver inte slängas. Du kan dessutom mala (krossa) genom att med deras deltagande placera nästa del av tinkturen eller anstränga gasväv, lägga den resulterande juicen till de färdiga hemgjorda produkterna.
Sockersirap behöver inte tillsättas. Då kommer infusionen ut stark och mindre söt - naturlig och naturlig. Detta gäller särskilt för dem som begränsar sitt sockerintag.
Het infusionsmetod
En sådan helande komposition kommer att vara mer aromatisk ochmer koncentrerad än den tidigare versionen. Vi behöver: ett kilo färska lingon, en liter hemmagjord moonshine (vi tar starkare: 70-80%), socker och vattensirap - en halv liter.
- Blanda allt i en behållare för infusionIngredienser. Vi stänger det med ett lock, men inte för tätt (eller ett lock med hål för att ta bort ånga), och skickar det till ett vattenbad för att värma upp det väl. För badet använder vi en vanlig emaljpanna till hälften fylld med vatten (vi lägger en behållare med den framtida infusionen i en vätska vid rumstemperatur och värm den först sedan över låg värme).
- Koka inte upp blandningen, stäng av spisen och låt den svalna direkt i ett vattenbad. Denna uppvärmningsprocedur bör upprepas flera gånger.
- Låt sedan stå i 2-3 dagar och häll på ostduk.
- Den färdiga tinkturen (eller likören) har en styrka på cirka 35 grader. Ju längre den kommer att stå, desto behagligare och mjukare blir smaken och aromen av slutprodukten.
Recept för tinktur av månsken på lingon med mynta
Ett annat alternativ för att få hög kvalitet ochanvändbar produkt - tillsats av mynta. För att få en läkande dryck kan du använda både färska blad och torra. Och som huvudingrediens - både färska lingon och torkade i ugnen (och även koncentrerad fruktdryck från detta bär). Hemligheten med matlagning är enkel: vi tar ett kilo lingon och en liter gott moonshine med neutral smak. Om så önskas kan du använda alkohol med en uttalad smak: äpple, päron, druva, spannmål. Med dem kommer aromer av lingon och mynta att kombineras perfekt, och detta kommer inte att skada det slutliga resultatet. Du behöver också ta 100 gram myntablad. Blanda alla ingredienser i en stor behållare. Vi stänger locket och insisterar på en mörk och varm plats i en vecka (eller helst 10-14 dagar, då kommer all användbarhet säkert att gå in i en alkoholbas). Du bör använda den kalla infusionsmetoden, eftersom myntans fördelaktiga egenskaper kan avdunsta vid stark uppvärmning. Skaka blandningen med jämna mellanrum. Och efter den angivna perioden, dränera, pressa och flaska, lock för förvaring. Låt den stå i garderoben i en vecka – så kan du använda den!
