Favoritsallad tillagas för mer eller mindrebetydande semester. Ibland - även när denna semester bara är i duschen, utan att vara knuten till något evenemang. Men det överväldigande antalet hemmafruar lagar det med kokt korv. Men rätt Olivier är med kycklingbröst! Receptet som använder kött är mycket närmare det som uppfanns av en fransk deli. Dessutom, med filé visar sig salladen vara mer "figurbesparande" och lättare för magen.
Ett nytt utseende
Vad som är intressant med just denna Olivier - ett recept medkycklingbröst innebär att du använder färska gurkor istället för inlagda eller inlagda. Innan du fortsätter med skärning kokas filén (enligt alla regler, med borttagning av skummet, eftersom buljongen kan användas för någon form av soppa). Fyra potatisar och tre ägg kokas parallellt. Huruvida man ska lägga morötter i Olivier med kycklingbröst, receptet definierar inte klart. Om detta är mer bekant för dig, laga en rotgrönsak. När all mat tillagas och de som behöver den är skalade, skärs de i kuber, blandas med hackad färsk gurka och en burk med ärtor på burk. Skålen är saltad, klädd med majonnäs - och du kan börja fira.
Olivier med originalförband
Vanligtvis är favoritsalladen helt enkelt kläddmajonnäs. Det maximala som du har tillräckligt med fantasi är att laga det hemma. Men det recept som föreslås för Olivier med kycklingbröst rekommenderar att du häller en lite annan sås. Till att börja med tillagas alla ingredienser, det vill säga potatis och ägg kokas (igen, sortera det med morötter). Filén ska finhackas, kryddas med salt, peppar och stekas tills den är öm. Bearbetade livsmedel och pickles hackas; receptet rekommenderar att riva ägg med gurkor på ett grovt rivjärn, men om du ska följa denna rekommendation - låt värdinnan bestämma. Enligt vår åsikt kommer produkterna i en sådan krossad form helt enkelt att "gå förlorade" och gurkorna släpper också in för mycket saltlösning. Men du kan försöka. Alla komponenter blandas, ärtor hälls i salladsskålen. Nu görs förbandet: lika stora mängder gräddfil med låg fetthalt och lätt majonnäs kombineras, smaksättas med citronsaft och finhackad dill efter smak och knådas. Salladen hälls med dressing och försvaras i en kvarts timme för ömsesidig penetration av juice.
Apple-variant
Tillsatsen av ett surt äpple förbättras och uppdaterasväldigt många sallader. Olivier är inget undantag - receptet med kycklingbröst och äpple implementeras ganska ofta, trots korvens preferens. Det inledande skedet har redan blivit standard: förutom potatis och ägg kokas kycklingfilé. När det kyls ned skärs grönsaker och kött. Gurkor läggs till dem: i detta recept är det lämpligt att ta båda sorterna - både en färsk grönsak och saltad (inlagd) i lika stora proportioner. En ytterligare ingrediens som inte tidigare använts är en finhackad lök. Och den sista handen blir ett sött och surt äpple, helst gröna sorter. Det rengörs från skinn och frön och skärs - oftast i små kuber, men också i små bitar som halm. Ärtor, salt och peppar, majonnäs tillsätts och den blandade salladen läggs i kylen för infusion.
Ovanligt alternativ
Det finns så många olika modifieringar av din favoritsallad,att det är omöjligt att lista allt. Olivier visar sig vara väldigt original, receptet med kycklingbröst som innebär att gurkor ersätts med inlagda svampar. Tro mig, ganska värt alternativ! Även champinjoner kommer att göra det, men med skogsvamp blir det mycket mer intressant. Endast "snotty" tar eller sköljer inte särskilt bra. En annan nyfiken detalj: bröstet behöver inte kokas eller stekas, det köps rökt. Resten av ingredienserna är desamma som i vår vanliga "kött" -sallad. Den är också standardklädd med majonnäs, även om många av dem som redan har tillagat på det här sättet rekommenderar att man blandar den med gräddfil. Du kan också hugga ett äpple i denna Olivier - det kommer ytterligare att betona svampsmaken och rökt smak.
Lyxalternativ
Och slutligen, låt oss prata om det helt underbarasallad med kycklingbröst, vars recept ligger mycket nära den allra första, legendariska och mångsidiga ingrediensen. Beredningen är densamma: filéer, potatis och ägg kokas - men den här gången vaktel (sex minuter i mycket salt vatten). Alla komponenter hackas, ett krossat äpple ströts med citron läggs till dem för att undvika brunning. Därefter läggs kapris, halverade, ärtor och skivor färska och syltade gurkor. Allt detta är klädd med ostronsås, blandat med korn senap och majonnäs i förhållandet 1: 1: 5, lagt ut i portionerade tallrikar fodrade med salladsblad, dekorerade på toppen med halvor av vaktelägg, hela kräftstjärtor eller räkor.
Även om du är skeptisk till kyckling, laga minst en gång Olivier med kycklingbröst (receptet med bilden ges i artikeln). Det är möjligt att du kommer att ompröva dina åsikter.
